Ольга Сергеевна Короткевич
Произведения автора 1
Только полные версии книг
Высшее образование (Лань)
электронная книга
Год написания книги 2026
В учебнике рассматриваются теоретические основы биохимического состава различных тканей мяса, процессы и биохимические реакции, происходящие в мясе и мясопродуктах под действием естественных и те…