Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни

Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни
Кристоф Шульц

Книга-помощник
Замотанные в пленку фрукты и овощи, бутылочки гелей для душа и контейнеры для еды – пластик давно и прочно обосновался в нашей повседневной жизни и зачастую используется даже в тех случаях, когда он совершенно не нужен. На первый взгляд, отказ от пластика на благо планеты кажется комплексной и трудоемкой задачей.

Кристоф Шульц, известный немецкий экоактивист, доказывает, что жить без пластика намного проще, чем мы думаем. В своей программе, состоящей из трех шагов, он не только рассказывает о том, как легко найти действенные альтернативы пластику, но и предлагает собственные идеи по улучшению экологически чистого образа жизни.

Опираясь на свой практический опыт, Кристоф делится советами и простыми рецептами – оказывается, средство для стирки и зубную пасту можно приготовить из всем доступных продуктов!

В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Кристоф Шульц

Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни

Christoph Schulz

Plastikfrei f?r Einsteiger

© 2019 by mvg Verlag, Muenchner Verlagsgruppe

© ООО «Издательство АСТ», 2022

* * *

Посвящается всем дальновидным людям, которые хотят оставить после себя планету в лучшем виде, чем она была до них

Предисловие

«Бабушка, скажи, а чем раньше чистили зубы?» – «Ну как чем? Деревянной щеткой», – сказала мне бабушка, всем своим видом давая понять, что это было вполне обычным делом. Я опешил. Диалог, который напоминает общение бабушки с десятилетним ребенком, произошел не ранее как два года назад. На тот момент мне было 27 лет, и использование деревянной зубной щетки было для меня всем чем угодно, но только не само собой разумеющимся фактом. И дело здесь во мне и только во мне, что этот вопрос был задан в таком зрелом возрасте. До того разговора используемый абсолютно везде пластик был для меня чем-то совершенным и абсолютно безвредным. Ну, а теперь я немного переведу дух и расскажу все по порядку.

Когда в 1988 году я родился на свет, то сразу же угодил в эпоху пластика. Врачи держали меня руками, одетыми в одноразовые перчатки, и отрезали пуповину ножницами с зелеными пластиковыми ручками. Папа принес целлофановый пакет с «лекарством от нервов» – шоколадом, старательно завернутым в пластик. В 80-е годы прошлого столетия произошел настоящий бум пластика. Его можно было найти везде, в том числе в любом уголке роддома. В наше время всё так же – пластик был и остается вездесущим. Раньше во многих деревнях пластиковые отходы закапывали в ямы, а теперь горы пластика возвышаются над нашими головами. Пластик не разлагается, а потому остается с нами навсегда.

Одно событие, которое произошло со мной во время путешествия по Шри-Ланке, подтвердило этот факт и прочно закрепилось в моей памяти. Покатавшись около часа на серфе на юге острова, я шел несколько километров вдоль кромки воды. И хотя во время катания на доске я периодически встречал плывшие мне навстречу пластиковые стаканчики, но картина, представшая передо мной на побережье, поразила меня до глубины души. Метровая глыба из пластиковых бутылок, стаканов, посуды из пенопласта, использованных одноразовых подгузников, а также погибших рыб и птиц качалась на волнах неподалеку от песчаного пляжа. Вид всего этого был такой же ужасный, как и исходивший от него от него запах. В куче одноразового мусора затерялась одна пластиковая бутылка, которой было уже не менее 20 лет. Ее примерный возраст угадывался благодаря сохранившейся надписи со сроком годности. Слегка размытая, но все же читаемая надпись «Употребить до 18.05.1986 г.» «украшала» длинное прозрачное горлышко бутылки. В этот момент я осознал: пластик вечен.

Для меня это был решающий момент, толчок к тому, чтобы объявить войну «вечному» пластику. Я ходил, смотрел и искал. Теперь я не мог просто отвести взгляд в сторону.

Документальный фильм режиссера Вернера Боте «Пластиковая планета» (англ. Plastic Planet) в буквальном смысле открыл мне глаза на эту проблему. Если бы пластик существовал в Средние века, не исключено, что сейчас на каком-нибудь пляже мы нашли бы пластиковую бутылку, датированную 1568 годом.

Ведь должно пройти без малого 500 лет, пока обычная пластиковая бутылка, плавающая в море, за счет трения, воздействия соленой воды, ветра и волн не разложится на невидимые микрочастицы. Каждый раз, когда я что-либо читал, слышал, делал заметки о превозносимом до небес пластике, я все больше и больше осознавал, какую опасность он в себе таит. Мне стало ясно, что до этого момента я и сам помогал этой проблеме, чрезмерно его потребляя. Поэтому я решил начать вести образ жизни, максимально свободный от пластика, и тем самым начать решать проблему.

Два года спустя я написал эту книгу, чтобы изложить полученные мной за это время знания и накопленный опыт в виде простой пошаговой программы, которую легко воплотить в жизнь.

Я не живу в лесу без денег и не хожу исключительно босиком – я абсолютно нормальный человек, честный и открытый эколог, болеющий душой за природу. Имея достаточную мотивацию, я хочу помочь людям постепенно и достаточно легко сократить количество пластиковых отходов. Но моя задача не в том, чтобы полностью уничтожить пластик. Совсем наоборот: цель состоит в том, чтобы научиться «умному» обращению с этим действительно полезным искусственным материалом, а излишек заменить на экологичные альтернативы. Ведь только так мы можем оставить будущим поколениям планету, пригодную для жизни.

Взгляд «за кулисы»

Преимущества пластика нас так сильно ослепили, что мы больше чем на полвека потеряли способность отчетливо видеть реальность. Глядя на обычный пластиковый стакан, я понимаю, в какую опасную ситуацию мы себя загнали: мы лучше будем качать из земли нефть, запасы которой в мире ограничены, отправлять ее на дорогостоящую переработку, превращать это сырье в пластиковые стаканчики, а потом поставлять их на рынок в практичных пластиковых упаковках по 50 штук, где их будут покупать за смешные деньги, чтобы во время очередного пикника с шашлыками сделать из этого пластикового стаканчика пару глотков перенасыщенной сахаром газировки и выбросить его в мусорку вместе с пластиковыми тарелками и столовыми приборами. А ведь вместо этого можно просто взять стеклянный стакан и вымыть его после пикника.

Полезно периодически использовать силу своего воображения, чтобы критически взглянуть на свой образ жизни, который уже закрепился в подсознании и потому воспринимается как правильный, и переосмыслить его.

Взгляд «за кулисы» позволяет понять, что? многие политики и производители пластика предпочитают скрывать, заставляя нас пребывать в неведении как можно дольше: каковы в принципе будут последствия нашего дикого потребления пластика для планеты.

Нарезанный помидор в пластиковой упаковке за совершенно нереальную цену в 3,80 евро или апельсин в пластиковом «гробике», вместе с которым мы получаем еще и бесплатный целлофановый пакет, – да, это действительно удобно, но и проблем в связи с этим стало больше. Каждый из нас хочет сэкономить свои силы и время, однако так называемые «удобные» продукты способствуют тому, что появляются горы пластиковых отходов, которые мы потом часто видим в окружающей нас среде. Нам необходимо почаще заглядывать «за кулисы», не быть простачками и сократить потребление пластика. Давайте резать помидоры самостоятельно, покупать апельсины без упаковки и пищевой пленки! В этой книге я хотел бы шаг за шагом, никуда не торопясь, отодвинуть занавес в сторону, чтобы дать вам возможность увидеть полную картину нашего «пластикового» мира.

Пластиковые отходы

Пластиковый мусор, как непрошеный гость на званом обеде, – всем мешает и просто так не уходит. Пластиковый мусор неприятен на вид и довольно скверно пахнет. Только лишь малая часть одноразовых упаковок для салатов и недолговечных стаканчиков для кофе навынос подлежит вторичному использованию по причине того, что пластик бывает разный и разделение отходов не всегда происходит так, как положено. Но по крайней мере в Германии пластиковые отходы вывозят практически ежедневно. Можно подумать: «Ух, повезло! С глаз долой, из сердца вон!» Но давайте на минутку представим, что весь собранный в течение одного года мусор мы поместили в обычную квартиру. Сколько пластикового мусора образуется по прошествии года? Я могу ответить вам на этот вопрос, потому что знаю, что каждый житель Германии производит за год в среднем 37 кг пластиковых отходов. Предполагаю, что в твоей квартире год спустя стояли бы 20 больших полных мешков с пустыми бутылками из-под моющих средств, использованными тюбиками от зубной пасты, упаковками с остатками заплесневевшего сыра, ненужными целлофановыми пакетами и с большим количеством других упаковочных отходов, которые накопились в домашнем хозяйстве.

Какое счастье, что у нас в Германии существует система переработки отходов, которая позволяет утилизировать почти половину собираемого мусора[1 - В России в 2021 году объем переработки отходов достиг 40,6 % (по данным сайта телеканала «360»). – Здесь и далее прим. ред., если не указано иное.]. А вот в таких странах, как Индия, Индонезия, Бразилия и Таиланд, по перенаселенной местности с нерегулярными промежутками времени ездят видавшие виды тракторы с дырявыми прицепами и собирают мусор.

К сожалению, в этих странах образуется не меньше мусора, так как жаждущие наживы большие западные компании хотят продавать свою быстро превращающуюся в отходы продукцию во всех странах мира и совершенно не задумываются над ситуацией с отходами в развивающихся странах. Однако пластиковые отходы – это проблема, охватывающая весь мир, затрагивающая каждого из нас.

То, что каждый год около 32 миллионов тонн отходов оказываются выброшенными в окружающую среду, является логичным следствием всемирного сумасшествия под названием «пластик». Я регулярно поддерживаю и организую акции во многих странах мира, целью которых является не только очистка пляжей от мусора, но и просвещение людей и защита морей от последствий массового неосознанного потребления. Во время этих акций чего мы только не находим – от пластиковых бутылок и освежителей для унитазов до использованных одноразовых подгузников.

Так же, как и пластиковой бутылке, одноразовому подгузнику потребуется по меньшей мере 500 лет, чтобы разложиться на отдельные составляющие. И десятки миллиардов сигарет, ежедневно и повсеместно падающих на землю, а не в урну, тоже разлагаются от двух до пяти лет (в зависимости от компонентов), причем только в том случае, если до этого для них не найдется теплого местечка в желудке какой-нибудь птицы. Целлофановые пакеты мы используем в течение 10–20 минут. А по морям они «путешествуют» на протяжении 10–20 лет, и морские черепахи принимают их за медуз и съедают. Даже если спустя много лет или столетий пластиковые бутылки и все остальные предметы из пластика, которые мы так опрометчиво берем с собой, будут уже невидимы глазу, их отдельные компоненты останутся на нашей планете навсегда и нанесут ей большой урон. По законам пищевой цепи через морских обитателей микрочастицы пластика попадают и в организм человека. Не менее чем в пяти основных сборищах мусора, обнаруженных в океанах, вращаются миллионы пластиковых частиц, прибитых туда морскими течениями. Один тихоокеанский мусорный остров содержит около 80 000 тонн пластиковых отходов. В общей сложности в моря попало уже около 300 миллионов тонн пластика. По оценкам специалистов, около 70 % пластикового мусора плавает в морях или находится на дне, 15 % качается на поверхности воды и практически столько же отходов вымывается на пляжи прибоем.

Даже если брошенный в море целлофановый пакет исчезнет из вашего поля зрения, нужно четко понимать, что рано или поздно от этого пострадает какое-то живое существо.

Каждый год сотни тысяч дельфинов, черепах и других морских обитателей, а также миллионы морских птиц гибнут из-за того, что мы ведем беззаботный и расточительный образ жизни. Животные воспринимают пластиковые предметы (такие как крышки от бутылок, пакеты или зажигалки) как пищу и съедают их, но искусственный материал не переваривается и, как правило, не выводится из организма. Кроме того, морские птицы используют рыболовную леску, детали рыболовных сетей и другие предметы из пластика для строительства своих гнезд. Так как материал жесткий, птицы не могут освободиться из пластиковых сетей и погибают, а потом их мертвые тела висят под недостроенными гнездами. Детеныши черепах застревают в кольцах от пивных банок и растут вместе с ними. При этом кольца не растягиваются и просто врезаются в тело: происходит неестественная деформация тела животного, вскоре приводящая к смерти. Болтающиеся в воде бесхозные рыболовные сети из пластика становятся смертельными ловушками для морских обитателей. Чем больше я обо всем этом размышляю, тем яснее мне становится, что мы – люди – ведем себя на этой планете как настоящие монстры. Мы и только мы несем ответственность за ту ситуацию, которая сложится к 2050 году, когда, по прогнозам ученых, в морях будет плавать гораздо больше пластика, чем живых существ.

Ведь мы сами активно рубим сук, на котором сидим. Помимо того, что размягчители, используемые при производстве пластика, привносят хаос в функционирование гормональной системы человека, частицы пластика, как таксисты, «развозят» по морям прикрепившихся к ним возбудителей холеры и других заболеваний.

Морские течения переносят возбудителей болезней в те места, куда при других обстоятельствах они никогда не смогли бы попасть. Совершенно неизвестно, какую опасность для нашего здоровья таит в себе микропластик – крошечные частицы пластика, размер которых не превышает пяти миллиметров. Через одежду, дешевую косметику, изношенные автомобильные покрышки, обувные подошвы, а также разлагающиеся пластиковые предметы микропластик попадает в море. Даже очистные сооружения не в состоянии задержать маленькие проворные частички. Уже подтверждено существование следующей проблемы: моллюски, рыбы и ракообразные принимают микропластик за быструю добычу. Так ядовитые вещества попадают в клетки морских обитателей, которых мы некоторое время спустя с наслаждением едим. Последствия употребления такой пищи для нашего здоровья пока малоизучены, но уже сейчас есть серьезные опасения относительно этого.

Всё во имя желтого контейнера

Для изготовления пластмасс необходима не только нефть, но и большое количество энергии и воды. Именно поэтому переработке отходов есть куда расти. В связи с этим правильную сортировку мусора мы должны рассматривать как важную составляющую нашей повседневной жизни. В большинстве районов Германии существует много пестрых контейнеров, куда мы сбрасываем весь наш мусор. Не важно, какого цвета контейнер: синего, серого, желтого, зеленого или коричневого – в большинстве случаев туда бросают всё, что придется. У желтого контейнера, который стоит в нашем дворе, похоже, непростая жизнь. Конечно, он предназначен для пластиковых отходов, но вынужден «глотать» все, что мы в него кидаем[2 - К сожалению, у контейнеров для раздельного сбора отходов в России похожая участь. Огромное количество людей не читает надписи на контейнере и не обращает внимания на его цвет, скидывая туда сразу все отходы. Можно предположить, что это связанно с элементарной экологической неграмотностью. Ведь мало просто поставить контейнеры – нужно рассказать людям, как правильно сортировать отходы.]. Вот и уборщики мусора непроизвольно округляют глаза, когда видят, какие отходы незаконно заняли место в желтом контейнере: наполнитель для кошачьих туалетов, дешевые шариковые ручки с логотипом какой-то фирмы, сложенные коробки из-под пиццы, стеклянные банки, одноразовые станки для бритья, пустые компакт-диски, использованные бумажные носовые платки и дурно пахнущие окурки. Это только некоторые из непрошеных гостей, которые, хотя и не получили официального приглашения, но все же заняли чужие места. Неважно, почему «безбилетные пассажиры» попали в желтый контейнер: из-за лени или вследствие неосведомленности своих бывших владельцев. С большой долей вероятности можно предположить, что эти отходы сожгут[3 - Всего существует семь основных видов пластика. Два из них – под маркировкой 3 и 7 – в России не перерабатываются (маркировка указана на каждой упаковке в треугольнике). Кроме того, пластик, который вы скидываете в контейнер, должен быть чистым. Одна грязная упаковка от супа может испачкать всё вторсырье в контейнере и тогда его придется сжечь.]. Теме раздельного сбора мусора можно было бы посвятить целую книгу, поэтому сейчас я обращу свой взор исключительно на желтый контейнер.

Заполненный желтый контейнер ждет, когда его увезут.

Посторонним вход разрешен?

Итак, каким отходам «разрешен вход» в желтый контейнер, а каким нет? Фирма Sch?nmackers, занимающаяся утилизацией отходов[4 - С 2019 года куратором Мусорной реформы стал Российский экологический оператор (https://reo.ru) – сейчас компания внедряет систему раздельного сбора по всей стране. В то же время, в России нет единой системы для сортировки отходов, как в Германии (с желтым контейнером).], считает, что «пропуск» в желтый контейнер имеет «главным образом пустая одноразовая упаковка, изготовленная не из бумаги, картона или стекла». Имеется в виду так называемая легкая упаковка из пластика, металла, нетканых и натуральных материалов, целью которой является защита продукта.

Попросту говоря, речь идет об упаковке для овощей, одноразовых контейнерах для готовых салатов, полиэтиленовой пленке для пиццы, пакетах Tetra Pak, пластиковых пробках, пустых тюбиках из-под зубной пасты, использованных аэрозольных баллончиках и стаканчиках из-под йогурта. Последние не обязательно мыть до блеска, достаточно просто съесть йогурт и удалить остатки ложкой. В процессе переработки стаканчиков из-под йогурта и так используется достаточное количество воды. Кстати, лучше всего не ставить пустые стаканчики друг на друга. Хотя в таком виде они и занимают меньше места в мусорном мешке, это усложняет процесс переработки.

А одноразовые подгузники, сломанные игрушки, использованные носовые платки и скомканная алюминиевая фольга, оставшаяся после запекания картошки? Весь этот мусор надо отправлять в черный контейнер для остаточных отходов. Использованные одноразовые подгузники, хотя и состоят в основном из пластика, содержат фекалии, которые по причинам, связанным со здоровьем людей, нужно утилизировать как остаточные отходы, а потом сжигать. Рулонной алюминиевой фольге тоже не место в желтом контейнере, хотя она и подлежит повторной переработке.

Дело в том, что, поскольку фольгу не использовали в качестве упаковки, ей нечего делать в желтом контейнере. В Германии желтые мешки и желтые контейнеры для отходов финансируются за счет обязательных платежей промышленных предприятий, которые имеют дело с упаковкой[5 - В России тоже есть подобная практика. Компании платят т. н. экосбор за утилизацию продукции. Интересно, что производитель может отказаться от уплаты экосбора, если создаст собственные линии переработки.]. В результате эти платежи ложатся на потребителя, так как конечная цена товара формируются с учетом этих затрат.

Севшие батарейки люди зачастую тоже бросают в желтый контейнер. Они это делают либо по незнанию, либо потому, что им так удобно. Но батарейки содержат ртуть и должны утилизироваться отдельно от других отходов[6 - В России батарейки можно сдать в крупных сетях: «Вкусвилл», «Леруа Мерлен», «Икеа», «Эльдорадо» и многих других. Все подробности можно узнать на сайте проекта «Раздельный сбор».]. Севшие батарейки без проблем можно сдать в любом магазине, где они продаются. То же самое относится и к CD- или DVD-дискам, которые производятся из высококачественного поликарбоната. Процесс их производства достаточно затратный, поэтому, чтобы не терять ценное сырье, такие отходы следует сдавать в пункт приема вторсырья или оставлять в специальных боксах, расположенных в магазинах, где продаются такие диски.

Самое важное о пластике

«Скажи, пожалуйста, а что, в сущности, представляет из себя пластик?» Если собеседник случайно не окажется химиком, то ответит на этот вопрос, скорее всего, нечленораздельно, типа: «хм», «гхм… пластик», «ух, хороший вопрос», «сейчас посмотрю в “Гугле”». Но тот, кто хочет выиграть сражение с избыточным использованием пластика в быту, должен знать хотя бы основные факты об этом материале.

Что представляет собой пластик?