Шоу толстушек

Когда они с Катей вошли в небольшой зал с расположенными в нём полукругом двенадцатью стульями, доктор Швец уже подключила ноутбук к настенному экрану, и сейчас на нём светилась надпись: «Правильное и полезное питание – долгая и здоровая жизнь». Александра, легко стоящая на высоких каблуках в элегантном синем платье, приветствовала входящих в зал и рассаживающихся женщин, перед каждой из которых на выдвижной полочке лежали блокнот ручка.

Дарья села рядом с Катей, открыла свой блокнот и записала: «Немного важного о себе и лишнего о других». Она понимала, что перечислить свои регалии, рассказать об опыте работы и достижениях своих пациенток кандидат медицинских наук Швец была просто обязана. Но когда Александра начинала перечислять своих именитых преподавателей и наставников, профессоров и главврачей, журналистке это казалось излишним и отвлекающим от основной темы.

Ну, вот о себе и своём пути в медицине под руководством светил науки доктор Швец уже рассказала, и Дарья записала в блокноте: «Статистика». На экране появились таблицы и диаграммы, и Александра перешла к основной теме:

– Ожирение – это серьёзная болезнь, ставшая в последние годы уже эпидемией. В России более шестидесяти процентов женщин и половина всех мужчин старше тридцати лет страдают от избыточной массы тела. Эта глобальная проблема затронула и детей, каждый десятый наш ребёнок с лишним весом. Выбор еды, досуг и образ жизни невозможно изменить в мировом масштабе, поэтому каждому придётся спасать свое здоровье самому…

Леденёва обратила внимание, что на Марину цифры впечатление произвели, она широко распахнула глаза, а Жанна презрительно скривила губы.

Теперь, по законам жанра, полагалось попугать публику, и в Дашином блокноте появилось слово «Угрозы».

– И дело не только в весе, но и в объёмах. Для женщин талия в восемьдесят сантиметров – это верхняя граница, которую не рекомендуется превышать, свыше восьмидесяти восьми сантиметров – уже ожирение. У мужчин нормальные параметры составляют до девяноста четырёх сантиметров, а больше ста двух – серьезная угроза для здоровья. К сожалению, в последнее время средняя талия у наших современников всё больше «расползается», что удваивает риск преждевременной смерти от различных причин.

– Полные люди страдают от варикоза, заболеваний позвоночника и суставов. Каждый день их сопровождают одышка, неповоротливость и утомляемость. Им грозят сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, импотенция и бесплодие. Увеличивается риск смерти от инфарктов и инсультов, занимающих первое место среди причин смертности, – уверяла диетолог. – Большинство людей с лишним весом и большим обхватом талии находятся на стадии преддиабета, то есть, диагноз «диабет» им еще не поставлен, но этот процесс может развиваться годами, прежде чем произойдет сбой, и клетки поджелудочной железы перестанут самостоятельно вырабатывать инсулин. Диабет чреват такими страшными последствиями, как слепота и ампутация конечностей.

После этих слов уже все дамы задумались, их лица приняли озадаченное, а у кого-то и тревожное выражение.

Журналистка записала: «Кто виноват?». И словно отвечая на её никому не видимый письменный вопрос, доктор Швец предложила:

– Если у вас лишние десять килограммов, представьте себе, что вы взяли в руки огромный арбуз и носите его с собой постоянно, каждую минуту, не оставляя даже во сне. Тяжело, неудобно? А какая нагрузка наваливается на организм, если ваш вес превышает двадцать килограммов? Не лучше ли навсегда избавиться от этой опасной тяжести? Часто люди, понимающие, что страдают от избыточного веса, оправдывают себя тем, что в их беде виновата «плохая наследственность». Женщины говорят: «Посмотрите на семейные фотографии, у меня и бабушка, и прабабушка были толстыми». Мужчины вспоминают, что все их предки были в юности стройными, а к солидному возрасту отрастили животы. Дескать, ничего тут не поделаешь.

Однако любая наследственность в отношении лишнего веса проявляется всего на десять процентов, остальные девяносто – это влияние окружающей среды и наших с вами желаний, то есть, особенностей образа жизни. Гены ожирения влияют на скорость метаболизма, способность организма усваивать сахар и превращать его в жир, регулировать энергетический обмен. Но если мы наблюдаем семьи, где из поколения в поколение «по наследству» передается лишний вес, то чаще всего виной тому особенности семейных пищевых традиций и привычек в выборе пищи и приготовления блюд.

Часто я задаю вопрос: «Считаете ли вы, что едите мало?» И процентов восемьдесят пациентов отвечают: «Да». Люди путают слово «мало» со словом «редко». Мало – это тарелочка пятнадцать сантиментов в диаметре, содержимое которой человек ел три раза в день. Но у полных людей питание неправильное. По утрам чашка кофе, в обед два бутерброда и десять конфет или печений, а вечером полный комплексный обед: первое, второе, третье и компот с булочкой. А человек недоумевает: «Разве я много ем? Да я почти весь день ходил голодным». Лишь немногие признаются: «У меня зверский аппетит, и я потребляю излишнее количество пищи».

Выясняю, какие у пациента любимые продукты. Встречаются мясоеды, которые уверяют: «К сладкому я совершенно равнодушен. Мне бы кусок мяса пожирнее, люблю шашлык из свинины, а хлеб я вообще не признаю». Другие, наоборот, съедают полбулки хлеба за каждый приём пищи. Третьи говорят: «Мне вообще не нужно мясо, дайте пирожное со сладким капучино». Последнее чаще касается женщин, у которых в чашке чая две ложки сахара, а вприкуску ещё и мармелад.

Человеку необходимо питаться для того, чтобы жить, двигаться. Но во многих семьях привит культ по приему гостей и питанию домочадцев. И для некоторых людей еда становится не средством к существованию, а его единственным смыслом.Так чтопричина лишнего веса – не «плохие» гены, а переедание.

Когда у человека проблема с глазами, он идёт к окулисту, и специалист предлагает адекватные методы её устранения. Но если полный пациент страдает от болезни суставов, остеопат начинает лечить суставы, и очень редко кто из врачей откровенно заявит: «Вам нужно сбросить лишний вес, тогда ногам легче будет, может, и уколы не понадобятся».

Дарья почувствовала, что ей очень хочется закурить и в очередной раз пожалела о том, что Александра делает первый перерыв только после полутора часов с момента начала своей лекции. Журналистка неожиданно для себя самой громко и протяжно вздохнула и записала в блокноте: «Что делать»? А Швец откинула с лица прядь чёрных гладких волос и принялась отвечать на этот вопрос:

– В старину слово «худеть» ассоциировалось с понятием «худо», то есть, плохо. Поэтому современные психологи не рекомендуют использовать термины «похудеть» или «потерять килограммы». Ведь терять всегда жалко. Лучше использовать фразу «Я хочу избавиться от лишнего жира и быть стройным». Однако у некоторых есть и другая крайность – стремление бесконечно худеть, доводя себя до анорексии.

Конечно, лучше всего иметь вес в пределах нормы. Но для этого нужна мотивация. Определите свою. Например, я хочу иметь нормальный вес, чтобы привлекать внимание мужчин, сменить безликие «мешки» на модные вещи, забыть о болезнях, жить дольше, чувствовать себя моложе и счастливее.

Личных причин у каждого может быть сколько угодно, и самых разнообразных, лишь бы они утверждали человека в намерении измениться к лучшему. В чем разница между желанием и намерением? Желание означает хотеть стать стройным, но при этом лежать на диване, часами не расставаясь с гаджетами и поедая пончики. Тогда как намерение – стремление к сбалансированному питанию и использование любой возможности прогуляться или позаниматься в спортзале.

Жить с нормальным весом совсем не сложно. При этом не стоит голодать и сидеть на «волшебных» и изнурительных диетах. Иначе вы всё равно сорветесь, пуститесь «во все тяжкие» и снова вернёте килограммы жира, потерянные с таким трудом. Поэтому не надо отказывать себе в любимых блюдах. Есть можно всё. Но в умеренных количествах. Мои авторские методики коррекции веса и рационального питания я применяю уже более пятнадцати лет, за эти годы сотни моих пациенток избавились от десятков лишних килограмм…

Оглядев своих соседок по стульям, Дарья заметила, что сидеть и слушать надоело не только ей одной, и даже у Марины заинтересованность сменилась утомлённостью.

– А можно небольшой перерыв? – громко спросила Леденёва. – В таких количествах даже самая ценная информация начинает плохо усваиваться.

– Да, конечно, – охотно согласилась Швец. – Сейчас организуем кофе-брейк, сегодня он заменит вам полдник, или послеобеденный перекус, а потом я отвечу на ваши вопросы.

Дарья с видимым облегчением поднялась и пошла к двери, Катя двинулась на ней следом. Женщины свернули за угол административного корпуса и закурили. Они были единственными женщинами в клинике, зависимыми от этой вредной привычки.

– Какая славная женщина этот диетолог, стройняшка, красавица, – сказала Катя. – Вот уж у кого нет проблем с объёмами и килограммами, и поклонников, наверное, масса. Ты не знаешь, она замужем?

– Не знаю, – пожала плечами Даша и опять тяжко вздохнула, припомнив, что всего-то пару лет назад у неё был такой же обхват талии, как у Александры, правда, объёмы груди и бёдер и тогда были гораздо больше, чем у подруги. От этого уж никуда не денешься. Порода. «Конечно, на фоне других пациенток я просто Дюймовочка, но хотя бы немного лишнего веса я здесь всё же скину», – твёрдо решила журналистка.

Когда они вернулись в зал, на столике у окна закипал электрический самовар, рядом с которым стояли маленькие кофейные чашечки и покрупнее – для чая. Повар Вера расставляла блюдечки с творожной запеканкой. Дарья взглянула на пышные кусочки с румяной корочкой, вздохнула в третий раз за последний час, насыпала в маленькую чашечку ложку растворимого кофе, залила кипятком и снова отправилась на улицу, решив заменить аппетитный перекус очередным перекуром.

После перерыва доктор Швец отвечала на вопросы пациенток клиники.

– У нас, что, всегда будет такой жиденький обед? – первой спросила Жанна.

– Да. Всегда. В советские годы диетологами были разработаны комплексы питания, в которые обязательно входили первое блюдо, второе и компот. Такие обеды в те времена были актуальны для людей физического труда – рабочих и колхозников, которые с утра трудились на заводах и в полях и нуждались в большом количестве калорий для восстановления сил. Я считала калорийность такого приёма пищи. В принципе, после одного обеда в этот день можно уже больше ничего не есть. Но и до сих пор этот комплексный набор блюд предлагают в кафе во время бизнес-ланчей и на обедах в санаториях тем, кто физическим трудом не занят. На что жалуются сейчас люди, проводящие большую часть рабочего времени сидя? «Я хочу спать после еды». Человек плотно поел, большой объём крови перешёл от головы в пищеварительную систему, и мозг начал засыпать.

Есть такая закономерность: чем больше ты съешь за один приём пищи, тем сильнее через несколько часов у тебя разыграется аппетит. После обильной обеденной трапезы возникает резкий приступ голода в вечернее время. Так что на обед надо выбирать какое-то одно блюдо, а если их всё же несколько, то порции должны быть минимальными. Поэтому от комплексных обедов лучше воздержаться. Ваш дневной рацион строго сбалансирован и составлен таким образом, чтобы продукты были полезными, питательными и низкокалорийными.

– А хлеб тогда дают зачем? – не унималась Жанна.

– Исключение хлеба с целью похудеть не имеет смысла. Полезные углеводы не делают нас толще, а отказ от них не приводит к стройности. При правильном питании углеводы должны составлять половину дневного рациона.

– А что делать, если неприятности хочется заедать? – подала голос Катя.

– Ешь хоть каждую ночь по тортику с коробкой конфет, горю это не поможет, – строго произнесла Швец. – Действие полученного таким путем серотонина кратковременное, а постоянное поедание сладостей чревато ожирением. Так что лучше повышать уровень «гормона счастья», проводя время на свежем воздухе. При депрессии это даёт положительные результаты. Надо также учесть, что при стрессе наблюдаются разные типы расстройств аппетита. Пациентки рассказывают, что при очень сильном внезапном горе аппетит пропадал у них напрочь, и они худели до двадцати килограммов за месяц-два, в зависимости от их веса. Тогда как хронические стрессовые расстройства, такие как эмоциональное напряжение на работе, сложные отношения в семье, трудные дети, больные родители, приводят к снижению активности центров головного мозга, подающих сигнал о сытости.

– То есть, получается, что если женщине годами изменяет муж, то она постоянно страдает и переедает. А при внезапном ударе, когда мужчина вдруг объявил, что уходит из семьи, наоборот, кусок в горло не лезет? – спросила Майя.

– Именно так, – согласилась диетолог. – Однако реакция острого горя у кого-то длится два месяца, у кого-то шесть, но рано или поздно боль притупляется, и тогда к человеку, как правило, возвращаются потерянные килограммы, а у кого-то вес ещё и увеличивается по сравнению с тем, что был до несчастья.