Коллекция рецептов белорусской кухни. Сборник

1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.

Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.

2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.

3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!

4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!

Приятного аппетита!

Сырные блины с зеленью[3 - https://www.kuharka.ru/recipes/flour/pancake/14680.html]

Ингредиенты:

филе курицы – 500 грамм (у меня филе индейки)

Ингредиенты:

– молоко – 1,5 стакана

– яйцо – 2 шт

– мука – 1 стакан

– сыр – 150 гр

– соль – 1 ч. л.

– сахар – 1 ч. л.

– разрыхлитель – 1 ч. л.

– растительное масло – 2 ст. л.

– укроп – по вкусу

Приготовление:

Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами

Добавить просеянную муку с разрыхлителем

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу

Затем добавить мелко порубленную зелень и растительное масло

Хорошо размешать венчиком. Выпекать на смазанной маслом и раскаленной сковороде с двух сторон

Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Очень вкусны в горячем виде (в любое время можно разогреть в микроволновке).

Приятного чаепития!

Котлетки под шубкой[4 - http://nuvkusno.ru/kotletki-pod-shubkoy-2.html]

Ингредиенты:

Фарш (из индейки) – 1 кг

Яйцо куриное – 2 шт

Батон (белый, без корочки) – 0, 5 шт

Майонез (для фарша + немного для поливки) – 2 ст. л.

Молоко – 120 мл

Соль

Перец

Сыр твердый (для начинки – 50 г; для посыпки – 200 г) – 250 г

Масло сливочное – 50 г

Помидор – 2 шт

Масло растительное

Приготовление:

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.

Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Сыр и масло для начинки порезать брусочками.

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр – масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму.

Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.