Хватит жрать. Ешь осознанно и живи нормально

Хватит жрать. Ешь осознанно и живи нормально
Макс Громов

"Хватит жрать. Ешь осознанно и живи нормально" – это не очередное руководство по диетам и магическим пилюлям. Это книга о том, как включить мозг перед тем, как засунуть в рот очередную булку. Осознанное питание – не мода, а способ избавиться от вечной борьбы с весами и обрести настоящую свободу от еды. Немного чёрного юмора, полезные советы и проверенные практики помогут тебе перестать быть рабом своих пищевых привычек и начать жить нормально, без фанатизма.

Макс Громов

Хватит жрать. Ешь осознанно и живи нормально

Зачем это читать?

Ты сейчас держишь в руках (или читаешь на экране) книгу, которая не обещает тебе магической таблетки или лёгкого пути к похудению. Не будет здесь сказок про то, как съесть баночку порошка с магнием и потерять 10 кг за неделю. Нет, дорогой читатель, пора тебе узнать правду – все твои попытки похудеть до сих пор были полным фиаско, потому что это и был план. Маркетинг, дружок, – это главный враг твоей талии. Заговор, чтобы ты сидел на диване, едал чипсы и каждый раз заказывал очередную хрень с обещанием «минус 5 кг без усилий».

Ты когда-нибудь задумывался, почему все эти «чудо-диеты», «жиросжигатели» и «суперфуды» работают только у тех, кто их продаёт? Ага, потому что ты покупаешь их снова и снова.

Маркетинг – твой личный дьявол

Каждый раз, когда ты видишь рекламу очередного «зеленого кофе», «детокса», «кето-порошка» или таблеток для сжигания жира, помни: это не про тебя и твоё здоровье, это про то, как сделать так, чтобы ты продолжал тратить бабки. И маркетинг тут так хитро всё продумал, что заставляет тебя верить, будто ещё одна коробочка или бутылочка уж точно решит все твои проблемы. Они играют на твоём страхе и недовольстве собой. На каждой упаковке написано что-то вроде: «Быстрое похудение без усилий», «Легко и просто» – это же идеальный мир для тех, кто не хочет напрягаться, да?

Но правда в том, что это фиаско. Например, рынок средств для похудения и «фитнес-индустрия» – это индустрия, которая зарабатывает миллиарды долларов. В 2023 году объём мирового рынка продуктов для похудения превысил 260 миллиардов долларов. Да, ты всё правильно прочитал – миллиарды. Но разве все стали стройнее? Если все эти суперфуды и диеты были бы настолько эффективны, разве в мире каждый третий человек не продолжал бы бороться с лишним весом?

Почему ты всё ещё не похудел?

Вот тебе типичный сценарий: ты решил похудеть, сел на очередную диету (ну да, нашёл её в интернете или купил у инстаграмного «нутрициолога»). В первый день – полный энтузиазм. Во второй – всё ещё пытаешься держаться. На третий уже мечтаешь о кусочке пиццы, но нет, держишься. На пятый день срываешься, и… вот ты снова сидишь с бокалом вина и шоколадкой в 11 вечера, чувствуешь себя виноватым, но радуешься, что купил новое «средство для жиросжигания». Ведь оно же «научно доказано» и работает… пока ты сидишь на диване.

Честно? Это полный развод. Суперфуды и магические пилюли не работают так, как тебе обещают. В исследовании, опубликованном в журнале Obesity в 2016 году, говорится, что более 95% людей, которые сидят на диетах, набирают обратно потерянный вес в течение пяти лет. 95%! Это как сдать экзамен на 5%, а потом удивляться, почему не получил диплом.

Вот тебе пример из жизни: одна моя подруга годами покупала каждый новый «жиросжигающий» чай. У неё дома целая коллекция разноцветных коробочек. Но, увы, все эти напитки только помогли ей похудеть… на деньги. Итог? Ни на грамм легче, зато на тысячи рублей беднее.

Но как они работают?

Маркетологи – настоящие психологи. Они знают, как играют твои мозги. Вся фишка в том, чтобы продать тебе надежду. Они делают ставку на то, что ты хочешь быстрых результатов. Они подсаживают тебя на идею «лёгкого пути», где всё, что тебе надо делать, это закидывать в себя магические порошки и таблетки. Но правда в том, что всё это – просто запланированный цикл разочарования: ты пробуешь, терпишь фиаско, винишь себя за это, а потом покупаешь новую пачку таблеток. И так до бесконечности.

Магия «суперфудов»

И ещё один миф, который давно пора развенчать – суперфуды. Признайся, ты хоть раз покупал семена чиа или крутую баночку спирулины, потому что «это так полезно». И что, как оно? Сколько ты реально съел этих семян и порошков, а потом снова перешёл на старый добрый бутерброд с колбасой?

Вот тебе реальность: да, суперфуды могут быть полезны, но точно так же могут быть полезны яблоки, овсянка и обычные яйца. Например, те же семена чиа, которые стали символом здоровья, содержат около 486 калорий на 100 граммов (то есть, если ты закидываешь их бездумно, ты реально перебираешь калории). А спирулина? Её пиарят за то, что она якобы способствует снижению веса, но учёные ещё не пришли к единому выводу. Тебе точно не станет легче, если ты её будешь закидывать в каждую еду.

Итог

Маркетинг и индустрия похудения делают всё, чтобы ты оставался там, где ты есть – на диване, с очередным детоксом в руке и надеждой на лучшее будущее. Но это не сработает. Весь этот рынок работает по принципу: чем больше ты страдаешь, тем больше ты покупаешь. Всё, что тебе нужно, – это включить голову и осознать, что нет лёгкого пути. Но он и не должен быть тяжёлым, если ты начнёшь думать перед тем, как что-то съесть.

Личный пример

Давай сразу признаемся: я, автор этой книги, тот ещё лох в плане похудения и здорового образа жизни. Пару лет назад мне казалось, что я нашёл волшебную палочку – только она выглядела как баночка с порошком из какой-то хреновой спирулины и звучала примерно так: «Суперфуд для сжигания жира!» Вот тебе мой реальный кейс из жизни идиота, который не думал головой, зато охотно верил рекламе.

Как всё началось

Однажды, зайдя в аптеку за обычным витамином D (потому что зима, и солнышка не видать), я наткнулся на стенд с порошковыми «детоксами» и прочими фитнес-чудесами. Была там особенно привлекающая внимание банка – огромная, зелёная, с яркой надписью: «Спирулина. Волшебное средство для снижения веса. Минус 5 кг за месяц!» Ну как не купить? Минус 5 кг? Мой рацион был далёк от идеала, да и спортом я особо не увлекался, поэтому эта штука мне показалась настоящим спасением.

Купил, пришёл домой, достал из шкафа шейкер (он, кстати, как и у многих, лежал у меня без дела), смешал первый коктейль. Честно говоря, на вкус это была смесь старых водорослей и грязной тряпки. Но я твёрдо верил, что ради «жиросжигания» стоит и потерпеть. Начал пить этот чудо-коктейль каждый день, терпел эту мерзкую жижу, и каждый раз говорил себе: «Ну, вот увидишь, завтра на весах будет результат».

Что пошло не так

Прошла неделя. Весы показывали… ровно то же самое, что и неделю назад. Я подумал: «Ладно, спирулина же не магия, может, надо больше времени. Всё равно не расстраиваюсь». Ага, конечно. Наступила вторая неделя – никаких изменений. Третья – тот же результат. Я начал гуглить, сколько надо пить этой хрени, чтобы хоть что-то произошло. Ответ: никак не меньше месяца.

Прошёл месяц. Результаты? Ноль изменений. Весы всё ещё стояли на той же цифре. Даже живот, который обещал исчезнуть благодаря «детокс-эффекту», по-прежнему был на месте. Я начал подозревать, что меня развели. Открыл интернет и начал читать о спирулине, и вот что выяснилось. Наука, оказывается, ещё не пришла к единому мнению о том, действительно ли спирулина помогает худеть. Более того, многие исследования просто показали, что никаких чудодейственных эффектов от этой водоросли нет.

Финансовые потери

Посчитаем. На банку с этим зелёным порошком я потратил около 1500 рублей. Ещё на какие-то БАДы, которые «обещали улучшить обмен веществ», ушло столько же. В итоге за месяц я потратил больше 3000 рублей, чтобы ничего не поменялось. Ну, то есть, кроме одного маленького изменения – мой кошелёк похудел, а я нет.

А что дальше?

Когда я, наконец, понял, что мой путь суперпродуктов привёл к нулю, я решил: хватит быть идиотом. Забил на все эти «волшебные» порошки и вернулся к проверенному методу – думать перед тем, как жрать. Понял, что вместо того, чтобы пытаться найти лёгкий способ похудеть через зелёную жижу, нужно просто начать есть нормальную еду и думать о том, что и сколько я закидываю в себя каждый день.

Почему мы все ведёмся?

Всё просто: маркетинг работает, потому что мы все хотим простого и быстрого решения. Никто не хочет потеть в зале или сидеть и рассчитывать калории. Всем нужен лёгкий выход. Так вот: лёгкого выхода нет. В любом случае, придётся работать над собой – как физически, так и ментально. А магические пилюли? Это просто дорогие иллюзии.

Вот тебе цифры: в исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Obesity Reviews, говорится, что большая часть коммерческих продуктов для снижения веса не имеет научных доказательств их эффективности. Более того, люди, которые полагаются только на такие средства, в 95% случаев возвращают потерянный вес в течение нескольких лет. То есть, ты платишь за то, чтобы стать заложником бесконечного цикла.

Вывод: если ты всё ещё думаешь, что суперпродукты и порошки тебе помогут, время прозреть. Все эти штуки хороши для твоего бюджета… но только если ты хочешь потратить его в пустую. Лучше просто начни думать, что ты ешь, и, возможно, ты наконец получишь результат без зелёной слизи в шейкере.

Часть 1: Как мозг вас обманывает

Мозговая химия и фастфуд: Почему мозг реагирует на еду, как наркоман на дозу

Окей, вот давай по чесноку. Почему ты не можешь остановиться на одной картошке фри? Ты ведь берёшь одну, съедаешь, а потом… ну всё, привет, пакет пуст, ты снова на дне. А как насчёт шоколадки? Открыл, попробовал кусочек, и, хоп, через пять минут уже пустая обёртка в руках. Думаешь, это потому что ты слабак? Хрен там. Это твой мозг делает из тебя наркомана, и у него на это есть серьёзные аргументы. Ну или, если точнее, химия.

Мозг и еда: в чём дело?

Наша голова запрограммирована так, чтобы награждать нас за всякие приятные штуки. Еда – это одна из самых сильных наград. Когда ты ешь что-то вкусное, например, жирное, сладкое или солёное, мозг выделяет дофамин – тот самый нейромедиатор, который вызывает чувство удовольствия. По сути, в тот момент, когда ты кусаешь бургер, твой мозг буквально говорит: «О, да! Дай мне ещё!» Это потому что дофамин ассоциируется с системой вознаграждения, и твой мозг не только кайфует, но и запоминает, что ты получил кайф от этой еды.

Теперь представь, что происходит в реальности: ты снова и снова испытываешь эту радость, кушая фастфуд или сладости. Это повторяется каждый раз, и мозг начинает привыкать. Более того, ему этого дофамина надо всё больше – как наркоману новой дозы. Исследования показали, что сахар и жиры могут действовать на мозг так же, как наркотики – активируя те же самые центры удовольствия и создавая зависимость.

Сахар, жиры и соль – три столпа пищевой наркомании

Если ты думаешь, что фастфуд – это просто еда, подумай ещё раз. Это чётко выверенная комбинация ингредиентов, которая заточена под то, чтобы ты ел ещё и ещё. Сахар, жиры и соль – это трио, которое буквально взрывает твой мозг, заставляя его жаждать больше.

Сахар действует мгновенно. Когда ты ешь сладкое, глюкоза попадает в кровь и даёт энергию. Мозг воспринимает это как сигнал: «Эй, жизнь хороша, у нас есть энергия!» Проблема в том, что уровень сахара потом резко падает, и тебе снова хочется этого удовольствия.

Жиры – они по своей калорийности в три раза богаче, чем белки или углеводы. Это значит, что мозг сразу понимает: «О, это выгодная сделка! Ешь больше жира, чтобы запастись энергией на чёрный день!» Поэтому бургер с двойной котлетой и сыром – это настоящее золотое дно для твоего организма. Только проблема в том, что этот «чёрный день» никогда не наступает, и все эти калории просто оседают у тебя на пузе.

Соль – старый трюк. Соль не только улучшает вкус, но и помогает мозгу воспринимать еду как что-то особенно аппетитное. Это один из тех компонентов, который усиливает вкусовые ощущения, и ты просто не можешь остановиться.

Фастфуд vs мозг: кто победит?

Вот тебе ещё немного науки. Исследование, проведённое учёными в Йельском университете, показало, что пищевая зависимость реальна. Они обнаружили, что те же участки мозга, которые активируются у людей, страдающих наркоманией, начинают «светиться» и у людей, которые потребляют много высококалорийной еды. То есть твоя тяга к пицце – это не просто слабая воля, а настоящая химическая зависимость. Да-да, как у настоящих наркоманов.