Крафтовое пиво в ряде стран мира

Ассоциация пивоваров сообщила, что в марте 2013 года в США, работало в общей сложности 2416 пивоварен из которых 2360 считались пивоваренными заводами.

Согласно данным Института пива, в пивоваренной отрасли (в пивоварении и дистрибуции) в 2013 году было занято около 43 000 американцев, а общий экономический эффект составил более 246 миллиардов долларов. Штатом США с наибольшим количеством ремесленных пивоварен на душу населения являлся Вермонт (с одной пивоварней на каждые 24 067 человек).

К 2015 году число американских ремесленных пивоварен выросло до более чем 4000. Кроме того, ремесленные пивовары продали более 15 600 000 баррелей США (1,83 ? 10 9 л; 480 000 000 галлонов США) пива, что составляло по объему примерно 7,8% рынка США.

Ассоциация пивоваров сообщила, что производство крафтового пива в период с 2011 по 2016 год удвоилось, при этом число пивоваренных заводов выросло с 2000 в 2011 году до 5200 в 2016 году.

2017 год и итоги 2018 года

Источник: https://craftbeertime.com/reviews/surreal-brewing-company-non-alcoholic-beer

Среднегодовые данные Ассоциации пивоваров, торговой группы независимых пивоваров, показывают, что объемы производства американского крафтового пива в первой половине 2017 года увеличились на 5%. Это немного меньше, чем рост в середине года на 8%, и заметно ниже, чем рост производства на 16% в середине года в 2015 году.

Крафтовое пиво продолжало захватывать большую часть общей пивоваренной отрасли США, увеличив свою долю в 2017 году до 23,4 процента

На пивоваренных заводах наблюдался (и наблюдается) рост туристического пива, активности сезонных пивоваров и маркетинговых усилий, чтобы привлечь к производству пива больше женщин.

Craft Non-Alcoholic Beer, являющаяся частью рынка крафтового пива, также находилась (и находится) на подъеме благодаря увеличению числа таких пивоварен, как Surreal Brewing Company в Калифорнии, занимающихся исключительно производством пива безалкогольного. Хотя некоторые цифры показывают, что бум ремесленного пива начинал ослабевать в Америке, эта категория все еще демонстрировала рост.

После нескольких лет заметного роста продажи ремесленного пива продолжали расти, но более медленными темпами.

Вячеслав Радионов в статье «Американская ассоциация пивоваров подвела итоги 2018 года» написал следующее [7]:

Вячеслав Радионов Источник: https://pivo.by/news/ba-2018-year-in-beer

«Американская ассоциация пивоваров (The Brewers Association), некоммерческое отраслевое объединение, представляющее интересы независимых пивоварен, подвела итоги 2018 года. – Ситуация на пивоваренном рынке меняется, но небольшие и независимые пивоварни продолжают добиваться успеха, – говорит Джулиа Герц, директор программы крафтового пива ассоциации. – Пивовары находят новые способы выделиться на конкурентном рынке, стать ориентирами для других и придумать новые идеи и поводы, чтобы объединиться с любителями пива. За 2018 год рост крафтового рынка составил 5%, а продажи крафтового пива достигли нового максимума. Годовой объём рынка составил $76,2 млрд. Количество пивоварен превысило 7 тысяч. На них работает около полумиллиона человек. Более четырёх тысяч пивоварен стали использовать „знак крафтовости“. В ассоциации также отмечают, что домашним пивоварением в США занимается более миллиона человек. Они варят около 170 млн литров пива в год, что составляет 1% от общего производимого объёма пива в США».

По данным Ассоциации пивоваров в 2018 году количество пивоваренных заводов в США превысило 7 000, что стало новым рекордом.

Небольшие и находящиеся в независимом владении пивоваренные заводы (или ремесленные пивоваренные заводы) производили на 5 процентов больше пива в середине 2018 года, чем годом ранее, когда ими было произведено 24,9 миллиона баррелей (около 772 миллиона галлонов) за весь год.

Было запланировано в 2019 году открыть около 1000 новых пивоварен.

Ожидается, что потребление пива в США в целом останется на прежнем уровне.

II Крафтовое пиво в Ирландии

Temple Bar Паб Бар Пиво Кафе Дублин Пить

2.1 Микропивоварение в Ирландии. «Волны» ирландского пивоварения

Микропивоварение в Ирландии

Ирландия имеет долгую и гордую историю пивоварения, и за последние два десятилетия произошло возрождение в области развития ремесленного пивоварения. Хотя на ирландском рынке по-прежнему доминируют три многонациональных пивоваренных концерна (Diageo, Heineken и C & C), на ирландском рынке ремесленного пива произошло четыре так называемых «волны роста». Количество микропивоварен в Ирландии возросло с 15 в 2012 году до более 72 к 2017 году.

В 2014 году было около пятидесяти ирландских пивоваренных предприятий, занимающихся производством пива или планирующих им заниматься. Несмотря на этот рост, в данном году ремесленное пиво составляло в Ирландии лишь 1,5% от общего объема продаж пива.

Британская сеть пабов JD Wetherspoon имеет около пяти (раньше было девять) торговых точек в Северной Ирландии, продающих настоящий эль, и были открыты пабы в Корке и Дублине в начале 2014 года, а еще три было запланировано открыть в 2016 году.

В июле 2010 года была основана группа Beoir (по-ирландски «пиво»), представляющая собой независимую группу потребителей, осуществляющих поиск более широкого выбора, лучшего качества и лучшего соотношения цены и качества для любителей пива и сидра на острове Ирландия. Ее основной целью является поддержка и повышение осведомленности о местных независимых пивоваренных заводах Ирландии и ремесленных производителях сидра.

«Волны» ирландского пивоварения

Паб Бар Пиво Дублин Ирландия

Начиная с 1990-х годов начали появляться пивные заведения и микропивоварни, это была первая «волна» ирландского пивоварения. С тех пор некоторые из них прекратили производство.

Пивоварня Hilden в Лисберне, основанная в 1981 году, является старейшим независимым ирландским пивоваром.

Пивоваренная компания Carlow, основанная в 1996 году и являющаяся создателем ассортимента O’Hara, представляет собой еще одного выжившего пивовара, относящегося к первой «волне».

Вторая «волна» началась в середине 2000-х годов. К ней относятся пивоварни: Beoir Chorca Dhuibhne в графстве Керри, пивоварни Galway Hooker в графстве Голуэй, Dungarvan Brewing Company, Clanconnel Brewery, Trouble Brewing, Metalman Brewing,

The Dingle Brewing Company в графстве Керри, в Бристоле Eight Degrees Brewing и Galway Bay Brewery Company (которая имеет собственную сеть пабов).

Третья «волна» ирландского пивоварения началась в 2013 году. Увеличение числа новых пивоваренных заводов в значительной степени является результатом изменений в акцизных требованиях, доступа к финансированию ЕС и увеличения финансируемых правительством учебных курсов по пивоварению.

Многие пивовары второй и третьей волны также вовлечены в профессиональную ассоциацию пивоваров Beer Ireland, предоставляющую членам сети возможности общения и информацию о создании пивоваренного завода.

2.2 Ирландские пивоваренные ассоциации. Производство ирландского пива за пределами Ирландии

Ирландские пивоваренные ассоциации

Ирландия Пиво Ирландский Зеленый Санкт

В Ирландии действуют три пивоваренные ассоциации:

1. The Irish Brewers Association (Ассоциация пивоваров Ирландии). Она была основана в 1904 году, в ней пять членов, включая макропивоварни Diageo, Heineken и Molson Coors.

2. Beer Ireland (Пиво Ирландии). Ассоциация была основана в 2012 году группой пивоваров третьей волны в надежде создать свои собственные пивоваренные заводы.

К концу 2013 года группа насчитывала 100 членов, включая пивоваров примерно из 20 ирландских ремесленных пивоварен. Группа приняла дух товарищества и сотрудничества, характерный для ремесленной пивоваренной промышленности. Целью организации является улучшение качества и распространения ирландского крафтового пива.

3. The Independent Craft Brewers & Distillers of Ireland (Независимые пивовары и винокуры Ирландии). Она была основана директором пивоваренного завода Карлоу Шеймусом О'Хара.

Первоначально группа была создана для поддержки ремесленных пивоваров и ликероводочных заводов в Ирландии, но после переориентировала свои усилия исключительно на пивоварение. Членство в группе открыто для всех, кто управляет в Ирландии микропивоварнями в соответствии с определением комиссии по доходам в стране.

Ирландский День Святого Patrick Ирландия Пиво

Производство ирландского пива за пределами Ирландии

Ряд сортов пива требует ирландского происхождения пиво заказывается ирландским компаниям, но производится за пределами Ирландии. В прошлом это было, в том числе, пиво ?rainn Mhоr и Time Lager.

Сегодня пивоваренная компания Strangford Lough Brewing Company производит концентрированное сусло, которое она экспортирует в Великобританию и США, где контрактные пивоваренные заводы превращают его в готовое пиво.

Многие пивоварни за пределами Ирландии производят пиво в рамках ирландской тематики, оно обычно не продается в Ирландии, например, ирландский красный Killian и кремовый эль Wexford Cream Ale.

III Крафтовое пиво в Австралии