Крафтовое пиво в ряде стран мира

3.1 Пиво в Австралии и популярность крафтового пива. Рост крафтового пивоварения

Пиво в Австралии и популярность крафтового пива

Пиво Бирдекели Сидней

Пиво прибыло в Австралию в начале британской колонизации. В 2004 году Австралия занимала четвертое место в мире по потреблению пива на душу населения, составлявшему около 110 л (29 галлонов США) в год, хотя показатель общего потребления алкоголя на душу населения по стране был значительно ниже.

Наиболее популярный стиль пива в современной Австралии – лагер. Самым старым пивоваренным заводом, который до сих пор работает, является Cascade Brewery, основанный в Тасмании (Tasmania) в 1824 году. Самым крупным пивоваренным заводом, принадлежащим Австралии, является семейный завод Coopers.

Два других крупных пивоваренных завода, Foster’s и Lion Nathan, принадлежат британо-южноафриканской SABMiller и японской пивоваренной компании Kirin соответственно. Лагер Foster’s (Foster’s Lager) производится в основном на экспорт или по лицензии в других странах, прежде всего, в Великобритании.

© Carla Gottgens / Bloomberg Промышленность крафтового пива в Австралии процветает благодаря изменению вкусов потребителей с традиционного пива полной крепости на более высококачественное пиво. Источник: https://www.msn.com/en-au/foodanddrink/foodnews/craft-beers-growing-in-popularity/ar-BBlCTkm

Когда-то являвшаяся областью «на заднем дворе», ограниченная любительским пивоварением (пивным хобби) индустрия ремесленного пива переживает сегодня период бума, поскольку австралийские любители пива ищут уникальные вкусы, чтобы удовлетворить свои все более изощренные притязания.

В наши дни потребление пива в целом в Австралии упало до самого низкого уровня с 1950-х годов, причем продажи ремесленного пива усилили эту тенденцию, поскольку потребители сегодня предпочитают пиво премиум-класса, а качество – количеству.

По мнению отраслевых аналитиков IBISWorld, потребительские вкусы сместились от традиционного пива полной крепости к более высококачественному и изысканному пиву, что привело к росту количества и разнообразия сортов пива в Австралии.

Старший аналитик IBISWorld Райан Лин говорит [3]:

«Это уже не просто ваши традиционные VBs и XXXXs.. Любителей пива гораздо больше. Многие из них пробираются в пабы и бары. Премиальный импорт и крафтовое пиво по-прежнему преуспевают, несмотря на общее снижение потребления пива за последнее десятилетие или около того».

Крафтовое пиво по-прежнему является очень небольшим сегментом общего производства пива, но, по словам г-на Лина, в ближайшие пять лет его доля в общем производстве пива вырастет до более пяти процентов (намного больше по сравнению с нынешними 3,5 процентами). Популярность этого конкретного алкогольного напитка означает, что для его роста еще достаточно много возможностей.

Рост крафтового пивоварения

«Kaiju Hopped Out Red Ale (Австралия, Оффицер) – 6,5% алк. «Каийю» на японском означает – странное животное. Но пиво не странное, а интересное. Мощный хмелевой аромат в траву. Во вкусе чуточку сладости, ириски. В меру. Послевкусие горькое, полынное, лёгкие тропики и немного спирта, который уместен и даёт скорее перечность, остроту. Мощно и вкусно. Плюс, красивый медный цвет. Очень понравился, хотя был первым (как правило первые проигрывают). Оценка «A». Источник: http://beerbottle.ru/2014/11/avstralijskoe-kraftovoe-pivo/comment-page-1/

В то время, как общий годовой рост выручки в пивоваренной отрасли за последние пять лет не изменился, годовой объем производства крафтового пива вырос на 10,1%.

IBISWorld говорит, что фрагментированный характер отрасли позволил ряду небольших пивоваренных заводов расти и процветать по мере изменения вкусов потребителей. Еще говорится, что в ближайшие годы у нишевых производителей крафтового пива, особенно производящих бледный эль и пшеничное крафт-пиво, есть возможность большого роста.

В Австралии насчитывается около 150 ремесленных пивоварен, и их число будет расти в течение следующих ближайших лет.

3.2 Конкуренция со стороны крупнейших игроков. Будущее крафтового пивоварения

Конкуренция со стороны крупнейших игроков

«Moondog Black Lung IV (Австралия, Эбботсфорд) – 9,1% алк. Как я говорил, в дегустацию иногда подсовывали и российский крафт и мы не всегда знали что пьём. В этом случае, многие дегустаторы (в том числе и я), закричали – автора, автора это ж Иван Кожедуб! И как вы понимаете, ошиблись. Ну а как не вспомнить Кожедуба, когда такая копчёность, торфянистость и старая кожа в аромате?! И вот представьте, так далеко от Ивантеевки, а так прилично варят! В послевкусии торф, бочка, виски и шоколад. Тоже очень интересно, но в отличии от Кожедуба, более водянистое тело, не нажористое. Оценка „A-“. Кстати, пиво это продаётся в ПЭТ (розлив на заводе) и в Австралии почему-то никого это не парит. Главное, что бы пиво было хорошим!». Источник: http://beerbottle.ru/2014/11/avstralijskoe-kraftovoe-pivo/comment-page-1/