Пиво

Употребление безалкогольного пива помогает утолению жажды в жаркую погоду, не пьянея, не теряя координации движений, способности четко мыслить, оно не препятствует оперативности принятия решений. Из-за этого свободное от алкоголя пиво годится для людей, не желающих либо не имеющих права или возможности пьянеть.

Если человек пьет безалкогольное пиво, он получает все полезные «пивные» вещества и обеспечивает себе снижение риска заболеть раком (согласно предположениям ученых из Японии, проводивших эксперименты на мышах). Именно такое пиво, скорее всего, не дает поступать в организм человека канцерогенным веществам в большом количестве. Хотя исследования в данном направлении все еще идут.

Безалкогольное пиво не такое вредное. Но пристрастившийся к этому пиву человек может захотеть позднее перейти на более крепкий напиток. Именно поэтому нельзя рекламировать любое пиво.

Если вы будете пить слишком много безалкогольного пива, вы непременно нанесете себе вред.

По вкусу безалкогольное пиво не такое, как алкогольсодержащее, ведь вкус пива во многом зависит от входящего в него спирта. Данное пиво не свободно от всех вредных веществ, которые находятся в пиве спиртовом, в нем, к примеру, наблюдается наличие сивушных масел и фитоэстрогенов.

Безалкогольное пиво дороже по цене, поскольку при его создании используют более сложную технологию.

1.3 О пиве живом. Пиво темное и светлое

О пиве живом

Люди не могут правильно судить о вкусе пива, если они никогда не пробовали настоящего разливного пива, которое называют «живым». По вкусу и свойствам данное пиво очень сильно отличается от пива из бутылок.

При изготовлении живого пива все процессы естественны, из-за чего в нем образуется абсолютно натуральный, менее вредный алкоголь.

Живое пиво насыщает человеческий организм приносящими пользу веществами и микроорганизмами. Такое пиво не является фильтрованным. Оно включает натуральную дрожжевую культуру, наделяющую пиво особенным, приятным вкусом и неповторимым своеобразным ароматом.

Живое пиво является наиболее полезным ввиду сохранения в нем витаминов и микроэлементов, помогающих человеку быть здоровым.

Если говорить о пользе живого пива, то можно отметить, что оно создает своего рода барьер для образования жиров и их скопления. С его помощью можно добиться выведения из организма излишней жидкости, прочищения почек, снижения уровня холестерина, улучшения сворачиваемости крови, нормализации кровяного давления, улучшения работы желу?дочно-кише?чного тракта и обмена веществ, повышения иммунитета.

Если у вас зубная боль, или ангина, или кашель, вы можете прибегнуть к помощи живого пива и быстрее поправиться. Если вы возбуждены либо расстроены, живое пиво поможет вам улучшить ваше эмоциональное состояние.

Благодаря умеренному, умному потреблению живого пива вы можете существенно оздоровить свой организм.

Пиво темное и светлое

Пиво, как все знают, бывает темным и светлым. Иной раз люди задаются вопросом: «Какое из них является более полезным и предпочтительным?»

Если полагаться на результаты исследования, проведенного учеными из испанского университета Валладолида, можно сделать вывод, что из-за содержания большего количества железа полезнее пиво темное. Ведь у железа имеется способность ускорения процесса окисления органических соединений.

Когда производят пиво светлое, прибегают к удерживающей свободное железо фильтрации, понижающей долю полезного вещества, являющегося компонентом гемоглобина, необходимого для доставки кислорода в ткани и клетки организма человека.

А следующие рассуждения – из статьи Энтони Ривас Is Light Beer Really Healthier? A Closer Look At America’s Most Favorite Beer [8].

Любой, кто пьет пиво, может рассказать историю о том, как изменялся его вкус во время взросления. Переходя от светлого пива к темному, многие задаются вопросом: «Почему люди пьют это светлое пиво? Требуется больше выпить, чтобы получить кайф и оно практически безвкусно. Конечно, темное пиво имеет более высокую ценность, верно?» Но действительно ли светлое пиво здоровее?

Согласно учебникам истории или, по крайней мере, Mental Floss, светлое пиво существует уже целую вечность. Но только в 1967 году Джозеф Л. Овадес, биохимик, работавший на пивоваренном заводе Rheingold в Бруклине решил, что пришло время сделать диетическое пиво Gablinger’s, первое пиво, продаваемое людям, желающим пить пиво, не набирая вес.

Сегодня пивные компании продают свое светлое пиво как «освежающее» и как «великолепный вкус, который не сделает вас полным и не подвергнет опасности сильного опьянения». И действительно, при 95—120 калориях в пиве в бутылке вы, вероятно, не располнеете.

Но давайте смотреть правде в глаза. Большинство людей пьют, чтобы напиться, однако только умеренное потребление не слишком опасно, если вам интересно. К тому же питие низкокалорийного пива дает дополнительный эффект – вы также получаете низкий процент алкоголя. Типичное светлое пиво содержит около четырех процентов алкоголя. Эта комбинация кажущихся плюсов в основном побуждает людей пить его как воду, то есть, много. Некоторые из них переусердствуют, потребляя больше алкоголя, чем предполагали, и получая больше калорий за длительный временной период.

Для примера возьмем бутылку пива Flying Dog’s Snake Dog IPA, содержащего 188 калорий и 7,1% алкоголя. Если вы его потребите, вы получите дополнительное количество алкоголя и килограммов, но одновременно и лучший профиль вкуса.

На самом деле вопрос о том, что вы обязательно сильно опьянеете и располнеете, потребляя не светлое пиво, спорный. Вы ведь, если захотите, можете себя контролировать и не пить его много и в один присест, но получая при этом потрясающий вкус.

Вопросы относительно скорости опьянения и вкуса легкого пива, однако, касаются только «головы» пива. Итак, давайте проникнем в его «тело».

Фото предоставлено Shutterstock. Источник: https://www.medicaldaily.com/light-beer-really-healthier-closer-look-americas-most-favorite-beer-290754

Возьмем для примера светлое пиво, скажем, Budweiser и Bud Light (оба считаются светлыми и производятся в пивоваренном отделе Anheuser-Busch InBev). Оба они, как сообщает Mental Floss, варятся с использованием одних и тех же ингредиентов: фильтрованной с помощью угля воды, ячменного солода, риса, хмеля и лагерных дрожжей. Специально выращенный ячмень нагревается водой и рисом в процессе, называемом «затиранием», при котором сахара высвобождаются из крахмалистых зерен. Budweiser и Bud Light проходят разную по длительности стадию нагрева, что приводит к их немного различному вкусу. Полученную жидкость, называемую «суслом», затем кипятят с хмелем. После этого добавляются дрожжи, и начинается сложный процесс брожения. Конечный результат – фирменный вкус компании.

Этот процесс сам по себе является предметом споров среди энтузиастов здоровья. Вани Хари, автор блога Food Babe, написала статью о своем поиске полных списков ингредиентов в некоторых из самых популярных сортов пива в Америке. Согласно ее исследованиям, многие из них содержали генетически модифицированную (ГМО) кукурузу, рис и другие ингредиенты нехорошие, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и канцерогенно окрашенные карамели.

До сих пор неясно, как продукты ГМО влияют на население, но их безвредность весьма спорная с учетом некоторых свидетельств о том, что они влияют на экспрессию генов. Некоторые деятели науки предполагают, что они могут быть токсичными для определенных органов. Учитывая, что большинство ГМО-культур сделаны с применением пестицидов, неясно, потребляем ли мы эти токсичные химические вещества.

Светлое пиво Budweiser варится в основном так же, как и другие сорта пива. Но есть некоторые вещи, которые следует учитывать. Пиво, подобное этому, варится с минимальным количеством ингредиентов, а также сделано так, чтобы оно было легким, поэтому в итоге оно почти не имеет питательной ценности. Между тем, в пиве Samuel Adams Boston Lager содержится 2 грамма белка и 270 миллиграммов калия, а в Purple Abit’s Purple Haze, сваренном с малиновым пюре, содержится 1,8 грамма белка. Нужно смотреть не только на цвет пива, но и на его состав.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что более темное пиво, такое как Guinness, лучше для вас, поскольку оно содержит флавоноиды (антиоксиданты), аналогичные находящимся в красном вине, они могут помочь в борьбе с тромбами в артериях.

Большинство людей, пьющих светлое пиво, вероятно, будут пить его всю свою оставшуюся жизнь. Они говорят, что темное пиво слишком хмельное и иногда чрезмерно дорогое. Однако вложение денег в более дорогую обувь может оказаться достойным инвестиций. Точно также более высокое качество определенного пива может склонить вас инвестировать в него, потому что оно лучшее.

II Группировки видов пива

Рассмотрим группировки пива по ряду критериев.

2.1 Пиво, разнящееся по критерию исходного сырья и цвета

Пиво, разнящееся по критерию исходного сырья

Согласно составу исходного сырья пиво бывает:

ячменным. Ячменное пиво – это пиво основное, если рассматривать европейскую традицию. Иной раз имеет место использование для создания пива не только ячменного солода, но и других зерновых (непророщенных зерен либо солода). К примеру, при создании пива пшеничного прикуется добавление (до пятидесяти процентов) пшеницы или пшеничного солода;

кукурузным (к гримеру, хаппосю и тесгуино);

рисовым (рис, к примеру, используется при изготовлении японского сакэ);

ржаным.

Пивоваренные технологии иногда применяются при создании напитков, в рецептуры которых злаки не включаются. Это такие напитки, как пиво фруктовое, банановое, травяное, молочное и др. Однако, скорее всего, данные напитки причислять к видам пива не правильно.

Иной раз используется понятие «гибридные сорта». Это напитки, при производстве которых происходит комбинирование технологий и компонентов, относящихся к пиву различных типов.

Вы можете также услышать об «особых сортах» пива. Здесь имеются в виду сорта, являющиеся необычными, непривычными, а также с разного рода добавками. Либо подразумеваются близкие к пиву напитки, получаемые на базе брожения (к примеру, пиво корневое).

Пиво, разнящееся по критерию цвета

Пиво по цвету бывает очень разным, поскольку при создании разных видов пива имеет место использование различного сырья. Иногда используется темный солод, причем может использоваться солод по-разному обжаренный (в одних случаях сильно обжаренный, в других – слабо обжаренный).

Пиво по цвету бывает белым, темным, светлым, смешанным. Если говорить о пиве смешанном, оно относится к культуре потребления пива в Чехии. Его получают на базе перемешивания пива светлого и темного.

Необходимо отметить, что у пива имеется огромный цветовой диапазон, поскольку у различных видов напитка цвета разные.