Китайские фантазии

Подают утку предварительно нарезав её на множество мелких тонких кусочков. Кусочки срезать горизонтально, чтобы на многие попало чуть-чуть поджаренной золотистой кожи.

Карп

Ингредиенты:

1. Зеркальный карп 1,2 – 1,5 кг

2.Соевый соус – 100 г

3. Сок одного лимона

4. Крахмал кукурузный (для обваливания и для соуса)

5. Томатная паста – 3 столовых ложки

6. Вода – 100 г

7. Имбирь свежий – 3 см

8. Сахар коричневый – 1 столовая ложка

9. Вино рисовое (можно заменить белым сухим) – 3 столовых ложки

Способ приготовления:

1.Помыть карпа, выпотрошить и высушить.

2. Разделил карпа на четыре куска филе. Положить их кожей вниз и сделать диагональные надрезы, не прорезая кожу. Как бы клеточки начертить.

3. Филе посолить, полить лимонным соком, и соевым соусом. Оставить мариновать на 20 минут.

4.Обвалять крахмалом с двух сторон.

5.Обжарить в растительном масле до образования хрустящей корочки.

Соус:

1. Смешать воду, соевый соус, лимонный сок и натертый на мелкой терке имбирь.

2. Довести до кипения и добавить томатную пасту и сахар.

3. Варить смесь 7-10 минут, помешивая.

4. Потом развести 1 столовую ложку крахмала в 3 столовых ложках воды и добавить к соусу.

5. Варить еще 2 минуты, помешивая.

6.Соус загустел.

Выложить обжаренные куски рыбы каждому на тарелку, сверху обильно полить кисло-сладким соусом, посыпать кедровыми орешками. Еще поставить 2 тарелки – одну с мелко-нарезанным зеленым луком, другую с мелко-нарезанными фруктами. Посыпать рыбу можно либо тем, либо другим. Подавать рыбу либо с рисом, либо с картошкой.

Китайский салат из огурца

Ингредиенты:

1. Огурец – нарезаем соломкой 1шт.

2. Сельдерей – нарезаем соломкой 1 шт.

Приготовление:

Нарезаем соломкой- берем овощ вдоль и нарезаем тоненькими полосками по длине всего огурца, тоже самое и с сельдереем. Чем тоньше и длиннее полоски, тем пикантнее вкус.

Заправка:

1.Соевый соус

2.Соль

3.Сахар по вкусу

4.Чеснок

5.куриный бульон

Можно добавить специй на свой вкус, получается пикантный чисто китайский вкус.

Сельдь под шубой

Ингредиенты:

1.Сельдь соленая – 300 г

2.Свекла средняя – 1 шт

3.Морковь крупная – 1 шт

4.Картофель средний – 4 шт

5.Репчатый лук – 1 шт

6.Майонез или домашний соус, который нравится – 150 г

Приготовление:

1.Очистить селедку,

2.Нарезать мелкими кубиками, выложить на плоское блюдо.