1000 лучших рецептов пиццы

Для начинки:

• курица – 1 шт.,

• сливочное масло – 90 г,

• майонез – 0,5 стакана,

• морковь – 4 шт.,

• репчатый лук – 1 шт.,

• корень петрушки – 1 шт.,

• фасоль – 300 г,

• белое вино – 0,2 стакана,

• сметана – 120 г,

• бульон – 2 стакана,

• сыр – 100 г,

• перец, соль.

Для соуса:

• майонез – 0,7 стакана,

• острый кетчуп – 4 ст. ложки,

• измельченный зеленый лук – 1 ст. ложка,

• веточки свежей петрушки для украшения.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды и оставить на 40 минут в теплом месте. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, кетчуп, оставшуюся воду и соль, смешать с дрожжевой массой. Добавить небольшими порциями муку и замесить однородное тесто. Сформировать из него округлый ком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 35 минут.

Курицу нарезать маленькими кусочками, обжарить до золотистой корочки. Влить бульон, положить приправы, специи и тушить на медленном огне до мягкости. Добавить фасоль и продолжать тушить. Непосредственно перед готовностью добавить сметану. Из теста сделать несколько круглых лепешек, в середину положить начинку и запечь в духовке при умеренной температуре.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.

ПИЦЦА «СЕЛЬСКАЯ ЗАКУСКА»

Ингредиенты

Для теста:

• цельное молоко – 0,4 стакана,

• пшеничная мука – 220 г,

• порошкообразные дрожжи – 12 г,

• рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• натертый на мелкой терке сыр «Пармезан» – 250 г,

• рафинированное оливковое масло – 2 ст. ложки,

• свежие спелые помидоры – 3 шт.,

• копченые сардельки – 7 шт.,

• молотый черный перец – 1 ч. ложка,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• майонез – 3 ст. ложки,

• небольшой помидор – 1 шт.,

• мелко нарубленная зелень сельдерея – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить растительное масло, посолить, небольшими порциями всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить на час в теплом месте. Затем еще раз вымесить руками, раскатать в виде тонкой лепешки, выложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 7 минут.

Сардельки очистить, нарезать вдоль полосками средней толщины. Смазать горячую лепешку оливковым маслом, выложить сардельки, покрыть их помидорами, нарезанными тонкими кружочками, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и снова поставить пиццу в духовку. Запечь до готовности.

Измельчить блендером помидор, добавить майонез и зелень, растереть ложкой до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.

ПИЦЦА «ИЗОБИЛИЕ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 500 г,

• сливочное масло – 60 г,