Последний отзыв
Так получилось, что книга ко мне попала в тяжелый эмоциональный кризис и многое мне дала. Написано актуально, тут многих полезных вещей, никакого злоу...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)
Автор
Жанр
Год написания книги
2017
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• Проверить колбасу на готовность: достать из воды, проколоть зубочисткой кишку – если вытекает прозрачный сок, колбаса готова.
• Остудить и подавать к столу.
Немецкий колбасный суп
На 6 порций
Время приготовления: 50 мин
2 картофелины
1 луковица
3–4 стебля сельдерея
1 л мясного бульона
400 г консервированных помидоров без кожицы
щепотка молотого тмина
6 молочных сосисок
200 г копчёной колбасы
250 г белокочанной капусты
200 г консервированной красной фасоли в собственном соку
соль и перец по вкусу
Калорийность: 98 ккал
• Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать, стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
• Бульон влить в кастрюлю, выложить нарезанные овощи, добавить консервированные помидоры и тмин. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь до среднего, варить 15–20 минут.
• Нарезать сосиски кружочками, колбасу кубиками. Капусту мелко порубить.
• В суп выложить консервированную фасоль, сосиски, колбасу и капусту, добавить соль и перец по вкусу. Варить ещё 15–20 минут до готовности. Разлить по тарелкам, подавать суп к столу горячим.
Колбаска
Мясное изделие, оформленное в виде колбасы, но маленького размера.
Паста с деревенскими колбасками
На 4 порции
Время приготовления: 40 мин
400 г пасты
250 г деревенских колбасок
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
Калорийность: 318 ккал
• Пасту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть в дуршлаг.
• Колбаски нарезать кружочками. Лук очистить, мелко нарезать.
• В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить колбаски, обжарить до мягкости. Выложить в сковороду томатную пасту, перемешать.
• Готовую пасту выложить в сковороду к колбаскам, перемешать, добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–10 минут. Выложить на блюдо, украсить зеленью, подавать к столу.
Колдунай
Блюдо литовской кухни, небольшие пельмени из тонкого теста. В качестве начинки чаще всего используют говядину с салом. Реже можно встретить колдунай с грибами, гречкой и пр. В отличие от русских пельменей, литовские сначала обжаривают, а затем отваривают. Обычно колдунай используют как дополнение для овощных супов, реже употребляют в качестве самостоятельного второго блюда.
На 4 порции
Время приготовления: 45 мин
1 стакан пшеничной муки
1 яйцо
2 яичных желтка
Для начинки
300 г жирной говядины
150 г свиного сала
1 луковица
2 яйца
соль и перец по вкусу
• Остудить и подавать к столу.
Немецкий колбасный суп
На 6 порций
Время приготовления: 50 мин
2 картофелины
1 луковица
3–4 стебля сельдерея
1 л мясного бульона
400 г консервированных помидоров без кожицы
щепотка молотого тмина
6 молочных сосисок
200 г копчёной колбасы
250 г белокочанной капусты
200 г консервированной красной фасоли в собственном соку
соль и перец по вкусу
Калорийность: 98 ккал
• Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать, стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
• Бульон влить в кастрюлю, выложить нарезанные овощи, добавить консервированные помидоры и тмин. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь до среднего, варить 15–20 минут.
• Нарезать сосиски кружочками, колбасу кубиками. Капусту мелко порубить.
• В суп выложить консервированную фасоль, сосиски, колбасу и капусту, добавить соль и перец по вкусу. Варить ещё 15–20 минут до готовности. Разлить по тарелкам, подавать суп к столу горячим.
Колбаска
Мясное изделие, оформленное в виде колбасы, но маленького размера.
Паста с деревенскими колбасками
На 4 порции
Время приготовления: 40 мин
400 г пасты
250 г деревенских колбасок
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
Калорийность: 318 ккал
• Пасту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть в дуршлаг.
• Колбаски нарезать кружочками. Лук очистить, мелко нарезать.
• В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить колбаски, обжарить до мягкости. Выложить в сковороду томатную пасту, перемешать.
• Готовую пасту выложить в сковороду к колбаскам, перемешать, добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–10 минут. Выложить на блюдо, украсить зеленью, подавать к столу.
Колдунай
Блюдо литовской кухни, небольшие пельмени из тонкого теста. В качестве начинки чаще всего используют говядину с салом. Реже можно встретить колдунай с грибами, гречкой и пр. В отличие от русских пельменей, литовские сначала обжаривают, а затем отваривают. Обычно колдунай используют как дополнение для овощных супов, реже употребляют в качестве самостоятельного второго блюда.
На 4 порции
Время приготовления: 45 мин
1 стакан пшеничной муки
1 яйцо
2 яичных желтка
Для начинки
300 г жирной говядины
150 г свиного сала
1 луковица
2 яйца
соль и перец по вкусу
Другие электронные книги автора Наталья Шинкарёва
Последний отзыв
Так получилось, что книга ко мне попала в тяжелый эмоциональный кризис и многое мне дала. Написано актуально, тут многих полезных вещей, никакого злоу...
Далее