Посевной советский календарь на 2017 год. Сажаем по ГОСТу

Посевной советский календарь на 2017 год. Сажаем по ГОСТу
Павел Сюткин

Ольга Анатольевна Сюткина

Дача для советского человека – это не просто 6 соток в полутора часах езды на электричке и автобусе. Это часть жизни миллионов наших соотечественников. Это сладкая боль, на которую жаловались. Но не менее того и гордились ею. И разгибая натруженную спину над грядками, каждая хозяйка с гордостью думала о банках соленых помидоров и огурцов, что будет открывать гостям на Новый год. «Наши! С собственной дачи! Вот этими руками выращенные…» Работа на собственном участке до сих пор популярна. Многое стало там удобнее, появилась новая техника, мангалы, холодильники, газонокосилки. Но вечное желание быть ближе к земле, собрать своими руками собственный урожай – никуда не делось.

Павел Сюткин, Ольга Сюткина

Посевной советский календарь. 2017

© ООО «Издательство АСТ», 2016

Дачная история

Дача для советского человека – это не просто 6 соток в полутора часах езды на электричке и автобусе. Это часть жизни миллионов наших соотечественников. Это сладкая боль, на которую жаловались. Но не менее того и гордились ею. И разгибая натруженную спину над грядками, каждая хозяйка с гордостью думала о банках соленых помидоров и огурцов, что будет открывать гостям на Новый год. «Наши! С собственной дачи! Вот этими руками выращенные…»

Нельзя сказать, что дачная жизнь – это лишь советское прошлое. Снять дом в деревне или построить собственное мини-поместье – стало возможным для обычного российского среднего класса уже в конце XIX века. Именно тогда и расцветает эта новая дачная культура. С долгими посиделками теплыми вечерами. С крынкой парного молока на пороге дома каждое утро. С отдыхом с книжкой в гамаке под раскидистой липой.

Советская власть много изменила в этом укладе. До 50-х годов дача в СССР – это символ жизненного успеха и высокого общественного положения. Но даже некий налет элитарности не смог совсем уж стереть в памяти людей тот еще дореволюционный дачный образ жизни. Да, никто уже не выращивал спаржу, не сеял артишоки, как А. Чехов в Мелихово. Но многочисленные подмосковные поселки – Николина гора, Кратово, Переделкино – до сих пор хранят реликты тех лет: старые уже полуразвалившиеся деревянные дома писателей и военных. Совсем не трудно представить их, нежащихся в тени на шезлонгах или обедающих зелеными щами из собранного у забора щавеля.

А вот 60–70-е годы, пожалуй, смогли сломать этот формат жизни. Предпринятая Н. С. Хрущевым массовая раздача 6-ти соток на болотах и неудобьях сделала обладателями новых дач миллионы горожан. Только вот не до отдыха и тишины было им. Дача в позднем СССР – это чаще всего тяжелый труд на участке с мая по ноябрь. Долгая дорога на электричке или автобусе с саженцами и рассадой. Вскапывание картошки, не разгибая спины многие часы. Зачем все это? Сегодня уже не каждый и ответит на такой вопрос. Да, конечно, дачный урожай был весомой прибавкой к не сильно богатому советскому столу (особенно в 80-е годы). Но не менее того люди ценили возможность вырастить и заготовить еду своими руками. А хозяйки с гордостью открывали зимой все эти многочисленные баночки с солеными помидорами и вареньем. «Свое, здоровое, чистое!», – приговаривали они.

Кстати, была у советских дач и еще одна, неявная черта. Они во многом сберегали традиционную русскую кухню. Да-да, именно готовка в этих неказистых щитовых домиках на крохотных кухоньках была тем ядром, вокруг которого и сохранялись рецепты всех этих окрошек и компотов, ухи и фаршированных кабачков, тушеной тыквы и соленого терна. Не у каждой хозяйки в городе доходили до этого руки. А тут – все рядом, на огороде или в соседней речке. Может быть, уже за это следует быть благодарным массовому «загородному» увлечению наших сограждан.

Было время – в середине 90-х – дачи вроде бы стали немодными. Действительно, отдыхать можно и на море. В магазинах в любое время года полно свежих овощей и фруктов, не говоря уже о консервах. Что искать на этих забытых богом шести сотках?

К счастью, мода в нашей стране переменчива. И дача вернулась в список нашего традиционного летнего времяпровождения. Сами знаем множество молодых семей, которые с удовольствием отправляются с детьми на эти родительские дачи еще из советского прошлого. Многое стало там удобнее, появилась новая техника, мангалы, холодильники, газонокосилки. Но вечное желание быть ближе к земле, собрать своими руками собственный урожай – никуда не делось. А разговоры о ГМО, вредных примесях и добавках в магазинных продуктах лишь подхлестнуло интерес к «экологически чистым» овощам на своих грядках.

Действительно, домашние заготовки последнее время перестали быть пережитком прошлого. Сейчас многие стараются есть большей частью то, что приготовили сами. И это касается не только блюд, которые мы употребляем каждый день, но и продуктов, заготовленных на зиму. Лето – пора заготовок. В это время один продукт сменяется другим, и так хочется сохранить их до долгой зимы. А в отличие от покупных, домашние лечо, маринованные помидоры, варенья и джемы, гарантированно будут безвредными и приготовленными из проверенных продуктов.

И это правильно. Ведь, домашние заготовки (варенья, соленья, квашенья) – отличительная черта русской кухни. Эти технологии вырабатывались столетиями и носят на себе отпечаток нашей истории и культуры. Именно это «историческое измерение» очень важно для сохранения памяти народа. Пусть даже в таком узком кулинарном контексте.

А зелень? Вся эта «зеленушка», что растет на дачных грядках или просто в тени забора? Вот они, истинно русские салаты: щавель, крапива, медуница, кислица, солодковый корень, сныть, укроп, черемша. Список можно продолжить, но в целом все понятно. Горох и репа, свекла и фасоль дополняли этот удивительно самобытный стол.

Поразительно, но это еще одна забытая грань нашей старой кухни. При ближайшем рассмотрении оказавшаяся не сколом примитивного камушка, а поверхностью неограненного алмаза, наполненной внутренним светом. Собранием опыта поколений, который, к сожалению, не всегда востребован сегодня, когда к нам пришли нежные южные растения, овощи, салаты, не требующие длительной обработки и приготовления, когда все стало проще и легче, когда русские повара вдруг обнаружили для себя новые вкусы и сочетания продуктов, гораздо более выразительные, чем это было принято раньше. Но упустили то, что и Европа начинала с этого вкуса репы, редьки и щавеля, усовершенствовав его до неузнаваемости. Мы же свое наследие вспоминаем только сейчас.

    Ольга и Павел Сюткины

Январь

Январь – самый холодный месяц года. Многолетняя средняя месячная температура в Московской области – 11°.

• Проверяют надежность осенней предохранительной обвязки штамбов против зайцев и мышей и в случае необходимости ее исправляют.

• В зиму с недостаточным снеговым покровом накапливают снег на приствольных кругах плодовых деревьев для сохранения корневой системы от вымерзания. Снегом окучивают также и часть штамбов.

• В дни оттепелей отаптывают (уплотняют) снег на приствольных кругах для предупреждения проникновения мышей к штамбам деревьев. Усиливают охрану сада от зайцев. После сильных снегопадов отряхивают снег с ветвей деревьев во избежание их поломки.

• Снимают зимние гнезда садовых вредителей – гусениц боярышницы и златогузки, а также срезают части побегов с зимующими яйцами («кольцами») кольчатого шелкопряда. Снятые гнезда и побеги с «кольцами» яиц сжигают.

• Проводят снегозадержание на участках, занятых земляникой: устраивают дополнительные снежные валы, устанавливают щиты, пучки из хвороста, соломы, камыша, осоки и других материалов. В малоснежную зиму снегом окучивают и ягодные культуры (смородину, крыжовник, малину).

• Проверяют хранение в подвалах заготовленных с осени черенков яблони, груши, сливы, вишни, смородины.

• В случае повышения температуры в подвале и возникновения опасности прорастания на черенках почек, подвал проветривают. Следят за тем, чтобы черенки не были повреждены мышами и поражены плесенью. Против мышей пучки черенков обвязывают еловыми ветками.

• В первой и не позднее второй декады месяца приступают к стратификации семян лесной яблони и груши.

Садозащитные насаждения

Плодовые и ягодные сады должны быть защищены от вредного влияния господствующих, а также и холодных северных и северо-восточных ветров. При отсутствии защиты плодовые деревья и ягодники плохо растут, поздно вступают в плодоношение; при бесснежных зимах часто вымерзают; почва сильнее иссушается, усиливается испарение влаги растениями, бывают также механические повреждения стволов и ветвей.

Под влиянием ветра подсыхают рыльца у пестиков, вследствие чего происходит неполное оплодотворение цветков и растения дают низкие урожаи. При сильных ветрах задерживается и нарушается работа пчел во время цветения сада. Создаются неблагоприятные условия для проведения мероприятий по борьбе с вредителями и болезнями плодово-ягодных культур (опрыскивание и опыливание ядохимикатами).

Закладка садозащитных насаждений является поэтому совершенно необходимым условием для сохранения садов и ягодников и получения хороших устойчивых урожаев плодов. Если на выбранном под закладку сада участке нет естественной защиты от ветров, то нужно посадить садозащитные полосы и ветроломные линии вокруг и внутри сада, в первую очередь с северной и северо-восточной сторон.

Садозащитные полосы и ветроломные линии лучше закладывать за 2–3 года до посадки плодовых деревьев, чтобы к моменту закладки сада они имели уже защитное значение. В крайнем случае посадку их производят одновременно с закладкой сада. Одно из основных условий расположения защитных полос – посадка их на более возвышенных местах выбранного участка и поперек направления господствующих ветров. При этом необходимо иметь в виду, что при сильном загущении садозащитных полос может образоваться застой воздуха, вредно отражающийся на состоянии плодовых и ягодных насаждений во время заморозков.

Для защитных насаждений рекомендуются следующие древесные породы и кустарники: древесные породы – липа, клен, ясень, береза, тополь, ель, ива, лиственница, пихта; кустарники – желтая акация, сирень, жимолость, облепиха.

Нельзя рекомендовать для посадки в садозащитные полосы рябину, черемуху, имеющие одних и тех же вредителей и одинаковые болезни с плодово-ягодными культурами, которые в дальнейшем могут быть рассадниками этих вредителей и болезней.

Садозащитные полосы располагают в 3–5 рядов, причем первый ряд на расстоянии не менее 12–15 м от ближайшего ряда плодовых деревьев. Между рядами деревьев оставляют расстояние не менее 2 м, в рядах – 1–1,5 м. Кустарники сажают чаще: в рядах до 0,6–0,7 м.

В садозащитных полосах насаждения располагают в следующем порядке: 1-й ряд (от сада) – желтая акация или сирень, 2-й и 3-й ряды – тополь, 4-й и 5-й ряды – береза. Весьма целесообразно иметь в составе садозащитных насаждений деревья и кустарники, которые могли бы одновременно быть полезными и для хозяйственных целей (для плетения корзин, других различных поделок, медоносы и т. д.).

Действие защитных полос в значительной степени зависит от высоты высаженных деревьев. Так, при высоте насаждений в 3 м, их защитное действие распространяется на расстояние 25 м, при высоте 6 м – на 80–90 м и при высоте 9 м – на 200 м.

Главнейшие вредители плодовых культур

Боярышница. Бабочка белая, с черными прожилками на крыльях. Гусеницы зимуют в гнездах из листьев, обвитых паутиной. Ранней весной, в начале набухания почек, гусеницы боярышницы выходят из гнезда и уничтожают сначала почки, а затем бутоны, цветки и листья. Гусеницы сначала живут группами, забираясь в плохую погоду и на ночь в гнезда. По мере подрастания они расползаются, покидают гнезда и живут раздельно.

Взрослые гусеницы окукливаются на стенках, заборах и ветвях. В начале июля из куколок вылетают бабочки и откладывают на листья яйца. Вышедшие из них гусеницы до осени питаются листьями. Осенью гусеницы устраивают гнездо из листьев, обвивают их паутиной и прикрепляют к ветке. В каждом таком гнезде зимуют до 20–30 гусениц.

Зимняя пяденица и пяденица-обдирало. Самцы бабочек зимней пяденицы имеют крылья и хорошо летают. Самки имеют зачатки крыльев и летать не могут. У пяденицы-обдирало самки совершенно не имеют крыльев. Самки пяденицы в сентябре – октябре забираются по стволу на дерево и после спаривания откладывают яйца у основания почек, в трещины и складки коры, где они и зимуют.

Весной, во время распускания почек вышедшие из яичек гусеницы повреждают почки, выедают бутоны, а потом и листья. Взрослые гусеницы нацело объедают листья, оставляя одну главную жилку. В июле гусеницы опускаются на паутине на землю и окукливаются в почве. В сентябре – начале октября из коконов выходят бабочки.

Яблонный цветоед. Жук коричневато-бурого цвета, с чешуйками на верхней поверхности тела, образующими на спине пятна и полоски. Жуки зимуют в опавших листьях и в верхнем слое почвы. Ранней весной жуки расползаются по деревьям и питаются почками, прокалывая их своими хоботками, отчего почки обильно выделяют сок.

При обнажении бутонов самки после спаривания откладывают в бутоны по одному яйцу. Личинка, выходя из яйца, поедает тычинки и пестик, отчего бутоны не распускаются и буреют. Личинки окукливаются в бутоне через 15–16 дней, после чего из куколки появляются жуки. Осенью жуки забираются в землю на зимовку на глубину 10–12 см.

Непарный шелкопряд. Гусеница этой бабочки объедает листья, бутоны, завязи и почки яблони, груши и др. Зимуют яйца шелкопряда с уже сформировавшейся внутри гусеницей. Весной гусеницы переползают на крону дерева и начинают питаться. Гусеницы покрыты очень длинными волосками и могут ветром переноситься на значительные расстояния, заражая сады и леса. Через месяц гусеницы окукливаются на коре или среди листьев, а через две недели после окукливания вылетают бабочки. Самка откладывает яйца на стволах, изгородях и пр. на высоте до 0,5 м от поверхности земли кучками по 500 штук. Кучки сверху покрыты волосками с брюшка самки.

Кольчатый шелкопряд. В середине лета бабочка откладывает на тонких молодых ветвях яйца в виде сероватого кольца, в котором находится до 300 яиц. Весной из яиц выходят гусеницы темного цвета. Они объедают молодые листочки.

Молодые и взрослые гусеницы устраивают в развилках ветвей гнезда из паутины и держатся вместе группами. Питаются гусеницы вечером и ночью, а днем собираются в гнезда. Гусеницы при массовом появлении объедают целиком бутоны, цветки и листья, совершенно не оставляя на дереве зелени. Окукливаются гусеницы в плотных шелковистых коконах, помещая их в свернутых листьях плодовых пород и кустарников.

Златогузка. Гусеницы зимуют в гнезде из оплетенных паутиной 7–8 листьев, плотно прикрепленных к ветвям дерева. Ранней весной гусеницы питаются почками и затем листьями, нацело объедая их.