Готовим диетические блюда

Лук почистить и мелко порубить. Хлеб размочить в воде и отжать. Смешать мясной фарш с луком и хлебом, добавить яйца и сметану, посолить и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания (слой фарша должен быть около 2 см), поставить в прогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25–30 минут.

Говядина, запеченная с тыквой и кабачками

Компоненты

Говядина молодая рубленая – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Кабачки – 300 г Тыква – 300 г Помидоры – 2 шт. Сметана – 3–4 столовые ложки Тертый сыр – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву и кабачки очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать маленькими кубиками. Лук почистить и мелко порубить, помидоры нарезать тонкими дольками. Мясной фарш с овощами выложить в смазанную маслом посуду для запекания, посолить, перемешать, разровнять и полить сметаной. Посуду поставить в прогретую до 200 градусов духовку и запекать около 25–30 минут. За несколько минут до окончания запекания блюдо посыпать тертым сыром и прогреть до образования румяной корочки.

Говядина, запеченная с медом

Компоненты

Говядина молодая постная – 600 г Масло растительное – 1 столовая ложка Мед – 2 столовые ложки Томатная паста – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Зелень базилика рубленая – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обмазать смесью меда и томатной пасты, положить на смазанную маслом фольгу, посыпать рубленой зеленью, тщательно завернуть и поместить на решетку прогретой до 250 градусов духовки. Запекать около 50 минут.

Говядина, запеченная с айвой и тыквой

Компоненты

Говядина молодая постная – 500 г Айва – 200 г Мякоть тыквы – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо отбить, нарезать небольшими кусочками и посолить. Лук почистить, нашинковать и слегка обжарить в масле. Айву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками. Тыкву нарезать небольшими кусочками. Уложить мясо в смазанную маслом посуду для запекания, на мясо положить лук, а затем айву и тыкву. Посуду накрыть фольгой, поставить в прогретую до 230 градусов духовку и запекать блюдо около 50 минут. За несколько минут до окончания запекания блюдо посыпать тертой брынзой и прогреть до образования румяной корочки.

Солянка мясная запеченная

Компоненты

Говядина отварная – 400 г Огурцы соленые – 2 шт. Капуста белокочанная – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Соус томатный – 1 стакан Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту и головку репчатого лука нашинковать и потушить в топленом масле до полуготовности. Мясо нарезать мелкими кусочками. Вторую головку лука мелко нашинковать. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

В сотейник уложить мясо, лук и огурцы, перемешать, влить томатный соус и прогреть в горячей духовке 3–4 минуты.

Затем в смазанную маслом посуду для запекания выложить половину тушеной капусты, на капусту положить мясо с овощами и сверху закрыть оставшейся капустой. Каждый слой немного посолить. Верхний слой разровнять, посыпать тертым сыром, молотыми сухарями и выложить кусочки оставшегося масла. Посуду с мясом и овощами поставить в прогретую до 200–230 градусов духовку и запечь блюдо до образования румяной корочки.

Говядина, запеченная с огурцами и сельдереем

Компоненты

Говядина постная – 200 г Корень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Огурцы соленые небольшие – 2 шт. Сметана – 1/4 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Рубленая зелень укропа – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нарезать кольцами. Морковь и корень сельдерея почистить и нарезать кружочками.

Мясо промыть, обсушить салфеткой, посолить, натереть сахаром и чесноком, положить на смазанную маслом сковороду, вокруг мяса выложить подготовленные овощи, посыпать рубленой зеленью и толченым чесноком, накрыть фольгой, поставить в горячую духовку и тушить примерно 15–20 минут. Затем духовку отключить, а блюдо выдержать в ней еще некоторое время до прекращения кипения выделившегося сока. Готовое мясо с овощами выложить на блюдо, в образовавшийся сок налить полстакана кваса, положить мелко нарезанные соленые огурцы и прокипятить, после этого добавить томатную пасту и сметану, тщательно перемешать. Приготовленным соусом полить блюдо.

Говядина, запеченная с цветной капустой и репой

Компоненты

Говядина молодая постная – 500 г Масло топленое – 1–2 столовые ложки Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1–2 шт. Капуста цветная – 200 г Репа – 200 г Сметана – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Овощи почистить, морковь и репу натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, цветную капусту разобрать на соцветия и нашинковать. Все овощи вместе с мясом потушить под крышкой в растительном масле. В смазанную маслом посуду для запекания уложить мясо с овощами, влить немного горячей воды, добавить сметану и соль. Посуду накрыть фольгой, поставить в горячую духовку и запекать блюдо при температуре 230–250 градусов около 50–60 минут.

Говядина, запеченная с фасолью и томатами

Компоненты

Говядина молодая постная – 500 г Фасоль отварная белая – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Помидоры, консервированные в томатном соусе – 500 г Масло растительное – 2–3 столовые ложки Корица – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать маленькими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом, добавить мелко нарубленный репчатый лук, влить немного горячей воды, слегка потушить под крышкой, а затем посолить и перемешать. К мясу добавить рубленый чеснок и корицу. Все перемешать и тушить под крышкой еще 5–7 минут. Содержимое сковороды переложить в смазанную маслом посуду для запекания. Консервированные помидоры измельчить блендером и залить ими мясо. Посуду накрыть фольгой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Затем добавить к мясу отварную фасоль, перемешать и, не накрывая, запекать блюдо около 25–30 минут. Подавать со свежими помидорами и мелко нарубленным луком.

Говядина, запеченная с баклажанами

Компоненты

Молодая говядина без костей – 700 г Бульон говяжий – чуть больше половины стакана Баклажаны – 400 г Помидоры – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Перец душистый – 2–3 горошины Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину отварить до полуготовности, вынуть из бульона, охладить, острым ножом нарезать на маленькие кусочки и посолить. Чеснок почистить, мелко порубить, смешать с небольшим количеством растительного масла.

Баклажаны нарезать кружочками и потушить в растительном масле. Затем мясо с баклажанами выложить слоями в смазанную маслом посуду для запекания, чередуя слой баклажанов и слой мяса, и промазывая каждый слой баклажанов чесночным маслом. Последним должен быть слой мяса.

Лук почистить, нарезать тонкими кольцами. Помидоры также нарезать тонкими дольками. Сверху на мясо положить помидоры, а затем кольца лука, посыпать рубленой зеленью, положить душистый перец и влить мясной бульон. Посуду с уложенными продуктами накрыть фольгой, поставить в горячую духовку и тушить мясо с овощами почти до готовности. Затем температуру духовки убавить, фольгу снять, блюдо посыпать тертым сыром и запечь до образования румяной корочки.

Говядина, запеченная с луком и огурцами

Компоненты

Говядина молодая без костей – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Вино виноградное – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления