Готовим в горшочках

Компоненты

Свекла средних размеров – 3 шт. Говядина без костей – 400 г Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Зелень укропа – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить до полуготовности и нарезать на порционные куски.

Свеклу отварить в кожуре до полуготовности, охладить, почистить, нашинковать и положить в керамический горшок, сверху положить куски мяса, добавить соль, перец, немного мясного бульона и смешанную с мукой сметану. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить свеклу с мясом до готовности.

Раздел 10

Блюда из тыквы

В мякоти тыквы содержится много углеводов и витаминов, таких как А и Е, В

, В

, В

, причем, в первые месяцы хранения тыквы происходит накопление витаминов, например, каротина становится больше чем в моркови, а крахмал, содержащийся в тыкве в значительном количестве, превращается в сахар и тыква приобретает улучшенный вкус, повышается ее питательная ценность.

Сочная и нежная мякоть содержит достаточное количество пектинов, поэтому тыква является ценным диетическим продуктом, способным выводить из организма шлаки, токсины и лишний холестерин, широко применяется в детском питании. Рекомендуется людям с заболеванием пищеварительных органов, а также страдающим атеросклерозом, ревматизмом и подагрой. Очень полезна и при заболеваниях сердца и почек.

Блюда из тыквы еще и очень сытные и вкусные.

Рагу из тыквы

Компоненты

Мякоть тыквы – 750 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры спелые – 500 г Перец болгарский – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Эстрагон – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать. С помидоров снять кожицу, опустив их на 1 минуту в кипяток, и нарезать дольками. Тыкву нарезать маленькими ломтиками.

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, пассеровать в масле, затем добавить нашинкованный перец и помидоры, все обжарить и переложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить ломтики тыквы, посолить, поперчить, перемешать. Горшок поставить в духовку и запекать тыкву 1 час при температуре 180 градусов.

При подаче на стол украсить зеленью эстрагона.

Тыква, запеченная с сыром

Компоненты

Мякоть тыквы – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде 5–6 минут, откинуть на сито и дать стечь воде.

Лук почистить, нашинковать и пассеровать в небольшом количестве масла, затем положить в смазанный маслом керамический горшочек, добавить тыкву и оставшееся масло, посыпать сыром, поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Тыква с яйцами

Компоненты

Тыква очищенная – 400 г Яйца – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву нарезать кусочками, поперчить, обвалять в муке и жарить в масле до готовности, затем сложить в смазанный маслом керамический горшочек.

Яйца взбить с молоком, посолить и этой смесью залить тыкву, горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить тыкву до готовности.

Тыква, тушеная в сметане

Компоненты

Тыква – 1 кг Мука – 2 столовые ложки Масло сливочное – 120 г Сметана – 1 стакан Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и прожарить в масле с обеих сторон, затем сложить в смазанный маслом керамический горшочек, залить сметаной, посыпать сахаром. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, тушить тыкву 10–15 минут до готовности.

Тыква, тушеная с фасолью

Компоненты

Тыква – 500 г Фасоль – 100 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Сметанный соус – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть и замочить в воде на 6–7 часов, затем отварить.

Тыкву нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить в масле, затем сложить в смазанный маслом керамический горшочек, добавить отварную фасоль, все хорошо перемешать и залить сметанным соусом. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить тыкву с фасолью 5–7 минут.

Для приготовления сметанного соуса надо взять 0,5 стакана сметаны, 0,5 чайной ложки муки и 1 чайную ложку сливочного масла.

Муку подогреть на сковороде и смешать с небольшим количеством сметаны, затем добавить остальную сметану, перемешать и довести до кипения, после чего добавить масло.

Тыква, тушеная с яблоками

Компоненты

Тыква – 1 кг Яблоки – 500 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Орехи грецкие – 100 г Корица – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистить, нарезать кусочками, посолить, и разложить по порционным горшочкам, предварительно смазанным внутри маслом, добавить мелко нарезанные яблоки, корицу, соль и сахар, сверху положить кусочки сливочного масла. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить тыкву с яблоками до готовности. Подавать, посыпав блюдо измельченными орехами.