Вегетарианские удовольствия: 50 растительных рецептов

2 столовые ложки хумуса

Половина огурца (тонко нарезанного)

Половина авокадо (тонкими ломтиками)

Пару листов салата

Соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:

Обжарьте хлеб в тостере или на сковороде до хрустящей корочки.

Намажьте хумус на каждый ломтик хлеба.

Выложите сверху огурец, авокадо и салат.

Посыпьте солью, перцем и вашими любимыми специями.

Наслаждайтесь свежим и сытным тостом!

8. Кускус с кедровыми орехами и зеленью

Ингредиенты:

1 стакан кускуса

1 стакан кипятка

1 столовая ложка оливкового масла

Горсть кедровых орехов (обжаренных)

Горсть свежей петрушки и мяты (мелко нарезанных)

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Залейте кускус кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

После этого перемешайте кускус вилкой, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Смешайте с кедровыми орехами и зеленью.

Подавайте тёплым или холодным как лёгкий завтрак.

9. Овощной омлет из нута

Ингредиенты:

1 стакан муки из нута

1 стакан воды

Половина красного перца (мелко нарезанного)

Половина небольшого лука (мелко нарезанного)

Горсть шпината

1 чайная ложка куркумы

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для жарки

Приготовление:

В миске смешайте муку из нута и воду до однородной консистенции.

Добавьте куркуму, соль и перец.

На сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте лук и красный перец до мягкости.

Добавьте шпинат и дайте ему слегка обмякнуть.

Влейте смесь муки с водой, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут на среднем огне.

Подавайте с овощами, соусом или просто так.

10. Сэндвич с тофу и авокадо

Ингредиенты:

100 г твёрдого тофу

Половина авокадо

2 ломтика цельнозернового хлеба

Лист салата

1 столовая ложка горчицы или соевого соуса

Соль и перец по вкусу