Блюда быстрого приготовления

Яйца порезать на четвертинки, колбасу нарезать брусочками. Слить из банки с горошком жидкость. Лук, огурцы, грибы мелко порубить. Соединить все компоненты, посолить и хорошо перемешать с майонезом.

Время приготовления 25 мин.

Салат «Парадный»

500 г (10 шт.) сладкого перца, 500 г (10 шт.) репчатого лука, 300 г сыра, 6 сваренных вкрутую яиц.

Для заправки: 250 г (1 стакан) майонеза, 100 г (1 шт.) яблок, 0,5 ч. л. горчицы, сахар по вкусу.

Перец и лук нарезать кольцами, сыр натереть на крупной терке, яичные белки мелко порубить, соединить все и перемешать.

Для приготовления заправки яичные желтки размять, яблоко натереть на терке и все перемешать с майонезом, добавив горчицу, сахар. Затем полученную массу слегка взбить венчиком или в миксере. Полить этой заправкой салат и перемешать.

Альпийский салат

1 банка красной фасоли или 100–200 г сваренной свежей, 1 банка кукурузы, 100 г (2 шт.) фиолетового салатного лука, 125 мл (0,5 стакана) винного уксуса или кислого вина, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла, хмели-сунели, молотый кориандр, перец, имбирь, соль по вкусу.

Лук замариновать за несколько часов до приготовления блюда. Для этого лук порезать, полить уксусом или кислым вином и посыпать перцем.

Маринованный лук смешать с фасолью и кукурузой, посолить, заправить подсолнечным маслом и все перемешать. Время приготовления 6 мин.

Салат «Даша»

200 г (3 шт.) моркови, 95 г (0,5 стакана) изюма, 150 г (1 шт.) вареной свеклы, 60 г (0,5 стакана) ядер грецких орехов, 100 г (1 стакан) тертого сыра, 200 г (0,8 стакана) майонеза, 2–3 зубка чеснока.

Морковь и свеклу отдельно натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить и перемешать с тертым сыром, изюм распарить. Уложить слоями, смазывая каждый из них майонезом, морковь, распаренный изюм, сыр с чесноком и свеклу. Готовый салат посыпать измельченными орехами и подать на стол.

Салат «Фирменный»

200 г (2 шт.) помидоров, 200 г (2 шт.) огурцов, 200 г свежей белокочанной капусты, 1 банка консервированной кукурузы, зеленый салат, подсолнечное масло, соль по вкусу. Нарезанные соломкой капусту и огурцы слоями положить на листья салата, на них положить слой помидоров, нарезанных очень тонкими кружочками, сверху – слой кукурузы. Затем посолить и полить подсолнечным маслом. Этот салат можно также приготовить, перемешав все ингредиенты.

Время приготовления 15 мин.

Салат «Банкетный»

280 г свежей белокочанной капусты, 100 г (1 шт.) огурцов, 180 г (1 стакан) вишен без косточек, 150 г (1,5 шт.) яблок, 75 г (1 шт.) моркови, 125 г (0,5 стакана) майонеза, соль по вкусу.

Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока, соединить с нарезанным соломкой огурцом, измельченной на крупной терке морковью, вишнями и нарезанными яблоками. Все хорошо перемешать, посолить, заправить майонезом и выложить горкой в салатник.

При подаче на стол украсить салат вишнями или дольками яблок.

Салат «Карпатский»

160 г свежей белокочанной капусты, 150 г (1,5 шт.) яблок, 60 г (4 ст. л.) майонеза, 50 г ядер грецких орехов, 50 г (0,5 стакана) тертого сыра, 25 г (1 ст. л.) сахара, зелень, корица, лимонная кислота по вкусу.

Капусту и очищенные от кожицы и семян яблоки нашинковать и перемешать. Затем добавить разведенную кипяченой водой лимонную кислоту с сахаром, корицу и майонез. Массу выложить горкой в салатник, сверху посыпать ее тертым сыром и измельченными орехами.

Готовый салат украсить зеленью и дольками яблок.

Салат «Мечта»

200 г свежей белокочанной капусты, 200 г (2 шт.) огурцов, 150 г (2 шт.) моркови, 50 г (1 корень) сельдерея, 100 г (1 шт.) яблок, 20 г зеленого лука, 2 зубка чеснока, 60 г (4 ст. л.) майонеза, 50 г (2 ст. л.) сметаны, сок лимона, сахар, перец, соль по вкусу.

Овощи порезать соломкой, добавить к ним мелко нарезанные зеленый лук и чеснок и полить лимонным соком. Яблоки порезать на дольки, соединить с овощами, добавить соль, сахар, сметану, майонез и все хорошо перемешать. Готовый салат украсить дольками яблок и огурцов.

Салат «Праздничный»

250 г (4 шт.) моркови, 300 г (3 шт.) яблок, 175 г (0,7 стакана) майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, зеленый лук мелко порезать. Затем уложить зеленый лук, яблоки и морковь в глубокое блюдо слоями одинаковой толщины (2–3 см). Сверху залить салат майонезом.

Салат «Весна»

100 г зеленого салата, 2 яйца, 200 г (2 шт.) огурцов, 200 г (10 шт.) редиса, 75 г (1 шт.) моркови, 200 г (2 шт.) вареного картофеля, 50 г зеленого лука, 150 г (0,6 стакана) сметаны, 20 мл (1 ст. л.) 9 % уксуса, соль по вкусу. Зеленый салат нарезать, положить горкой в салатник. Морковь и редис нарезать кружочками, огурцы и картофель – кубиками, мелко порезать зеленый лук. Уложить овощи вокруг горки зеленого салата, в центре разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус и залить им салат.

Перед подачей на стол блюдо слегка посолить.

Салат «Монте-Карло»

400 г (4 шт.) помидоров, 400 г апельсиновых долек, 250 г (1 стакан) сливок.

Помидоры разрезать на четыре части, апельсиновые дольки разрезать пополам, удалив из них семена, все перемешать и залить сливками.

Салат «Утренний»

130 г сыра, 350 г (3–4 шт.) огурцов, 40 г зеленого салата, 100 г (0,4 стакана) сметаны, зелень, соль по вкусу. Сыр и огурцы натереть на терке. Слой тертого сыра покрыть слоем тертых огурцов и залить сметаной. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат по-буковински

50 г (1 шт.) репчатого лука, 100 г (2 шт.) маринованного перца, 125 г (0,5 стакана) майонеза, 4 яйца, 2 зубка чеснока, зелень по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца, маринованный перец и лук нарезать мелкими кубиками, добавить к ним растертый с солью чеснок, майонез и все перемешать.

Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарезанной зеленью.

Салат «Лето»

100 г зеленого горошка, 450 г (5 шт.) молодого картофеля, 200 г (2 шт.) огурцов, 200 г (2 шт.) помидоров, 200 г (0,8 стакана) сметаны, 2 яйца, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Вареный картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним зеленый горошек, дольки сваренных вкрутую яиц, сметану и соль. Все хорошо перемешать и выложить в салатник горкой.

Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Зеленый салат с огурцами и помидорами

100 г (1 шт.) соленых огурцов, 100 г (1 шт.) свежих огурцов, 100 г (1 шт.) помидоров, 100 г зеленого салата, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла, 5 мл (1 ч. л.) 9 % уксуса, 1 яйцо, зеленый лук, зелень петрушки или укропа, соль, сахар по вкусу.

Нарезать зеленый салат, лук, огурцы и помидоры. Добавить к ним подсолнечное масло, мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар. Все перемешать, украсить салат листьями зеленого салата и дольками вареного яйца.

Салат зеленый с сыром и колбасой