Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины

БИТОЧКИ ИЗ ТВОРОГА И РЫБЫ

Ингредиенты

500 г сухого пресного творога, 500 г трески, 100 г пшеничного хлеба, 170 мл молока, 1 луковица, 125 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу промыть, разделать на филе, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Хлеб размочить в молоке. Творог, рыбу, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Полученную смесь посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из творожно-рыбной массы сформировать биточки, запанировать их в сухарях, обжарить с обеих сторон в растительном масле и довести до готовности в духовке.

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, ОГУРЦОВ И МОРКОВИ

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 3–4 огурца, 2 морковки, 1 пучок зеленого салата, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Капусту и огурцы вымыть и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Листья салата вымыть и выстлать ими блюдо.

Капусту смешать с огурцами, морковью и зеленым луком, посолить, перемешать, выложить на листья салата, заправить майонезом и подать к столу.

КЛУБНИЧНЫЙ ПУНШ

Ингредиенты

300 мл клубничного сока, 100 мл клубничного сиропа,

/

чайной ложки корицы.

Способ приготовления

В клубничный сок добавить корицу, нагреть до 70 °C. Напиток перелить в емкость для пунша, влить сироп и тщательно взбить.

ЗАВТРАК «СЫТНЫЙ»

БУТЕРБРОДЫ ПО-ШВЕДСКИ

Ингредиенты

6 ломтиков батона, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 чайная ложка горчицы,

/

пучка петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Ломтики батона обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Колбасу нарезать ломтиками и обжарить их с обеих сторон в растительном масле.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

На ломтики батона выложить колбасу, кружочки помидоров, посолить, поперчить.

Выложить бутерброды на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3–5 минут.

Горячие бутерброды смазать горчицей, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

САЛАТ ИЗ ТУНЦА С АВОКАДО

Ингредиенты

100 г консервированного тунца, 1 авокадо, 1 пучок листьев зеленого салата, 25 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу размять вилкой. Авокадо вымыть, очистить, нарезать кубиками. Листья салата вымыть, обсушить, нашинковать. Подготовленные ингредиенты смешать.

Для приготовления заправки оливковое масло смешать с лимонным соком, добавить соль и перец, взбить венчиком.

Салат выложить в глубокую тарелку, полить заправкой и подать к столу.

КОКТЕЙЛЬ «РАССВЕТ»

Ингредиенты

200 г пломбира, 200 мл молока, 4 столовые ложки кофейного сиропа, 100 г тертого горького шоколада.

Способ приготовления

Пломбир и молоко смешать, взбить с помощью блендера.

Напиток разлить по бокалам, добавив в каждый, не размешивая, сироп и шоколад.

ЗАВТРАК «КРАСОЧНЫЙ»

ПОМИДОРЫ С СОСИСКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты

5–6 помидоров, 4 сосиски, 100 г майонеза, 2 отварных клубня картофеля, 1 лимон, перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сосиски отварить, охладить, нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лимон вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

Картофель перемешать с сосисками и майонезом. Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, на каждый кружок положить по 1–2 чайной ложки приготовленной смеси. Украсить закуску ломтиками лимона и подать к столу.