Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты

500 г мягкого творога, 250 г сметаны, 20 г лимонной цедры, 150 г сахара, 200 г орехов кешью, 2–3 веточки мяты, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Творог смешать со сметаной, ванилином, сахаром и мелко нарубленной лимонной цедрой. Орехи кешью измельчить. Творожную массу выложить в креманки и посыпать орехами.

При подаче к столу украсить листочками мяты.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С ШИПОВНИКОМ

Ингредиенты

4 чайные ложки зеленого чая, 2 столовые ложки сиропа шиповника.

Способ приготовления

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, всыпать в него чай.

Чайник на

/

объема залить кипятком, настаивать в течение 5 минут, затем наполнить кипятком.

Чай разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 столовой ложке сиропа шиповника.

ЗАВТРАК «ИТАЛЬЯНСКИЙ»

ГРЕНКИ С ЯЙЦАМИ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

Ингредиенты

3–4 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок петрушки, 1 яйцо, 1 чайная ложка молока, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Яйцо посолить, взбить с молоком. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Ломтики хлеба смочить в яично-молочной смеси и обжаривать в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Гренки посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

ПАСТА С ШАМПИНЬОНАМИ, ОЛИВКАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты

300 г макаронных изделий, 100 г оливок без косточек, 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки томатного соуса,

/

пучка укропа, соль.

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Оливки нарезать тонкими колечками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.

Шампиньоны и лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, посолить. Добавить томатный соус, готовить в течение 15 минут.

Макаронные изделия отварить до полуготовности в подсоленной воде, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Макароны, оливки и шампиньоны выложить в форму, посыпать сыром и зеленью укропа, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 7 минут.

КОФЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты

4 чайные ложки молотого кофе, 2 яичных желтка, 4 чайные ложки сахара.

Способ приготовления

Кофе смешать с 2 чайными ложками сахара, всыпать в турку, залить 200 мл кипятка, довести до кипения.

Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Кофе разлить по чашкам, добавить в каждую взбитые желтки.

ЗАВТРАК «ЗИМНЯЯ СКАЗКА»

САЛАТ ИЗ ВАРЕНОГО МЯСА КУРИЦЫ С КУКУРУЗОЙ

Ингредиенты

200 г вареного мяса курицы, 100 г консервированной кукурузы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 соленых огурца, 200 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, огурцы – кубиками, яйца очистить и нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить консервированную кукурузу, посолить и поперчить. Салат заправить майонезом, выложить в салатник и подать к столу.

ПЕЧЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНОВОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты

250 г муки, 120 г сливочного масла, 140 г сахарной пудры, 100 г апельсинового джема, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1–2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка маргарина,

/

чайной ложки разрыхлителя.