Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день

Автор

Сергей Анатольевич Самсонов

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 14 >>

На страницу:

Перейти

7 из 14

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

2 луковицы нарезать колечками и 5 минут обжаривать в 2 ст. ложках сливочного масла, а затем добавить чернику и, помешивая, варить в течение 5 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить черничной смесью.

Меню № 5

Завтрак

Канапе с брынзой и красной икрой

Требуется:

6 ломтиков хлеба,

50 г брынзы,

50 г красной икры,

20 г сливочного масла,

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.

Способ приготовления

Брынзу нарезать тонкими ломтиками. Хлеб намазать сливочным маслом и икрой, положить сверху ломтики брынзы.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Обед

Окрошка мясная традиционная

Требуется:

300 г хлебного кваса,

80 г говядины,

30 г зеленого лука,

60 г огурцов,

40 г сметаны,

1 яйцо,

5 г сахара,

2 г горчицы, зелень.

Способ приготовления

Охлажденную вареную говядину и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой —2 см). Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйцо сварить вкрутую, мелко нашинковать. Яйцо, зеленый лук, горчицу, сахар (соль по вкусу), сметану хорошенько перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные продукты и снова размешать.

При подаче окрошку посыпать укропом.

Телячьи отбивные с мозгами

Требуется:

1–1

/

кг телячьей вырезки,

200 г сливочного топленого масла,

250 г телячьих мозгов,

100 г ржаных сухарей.

Способ приготовления

Подготовить котлеты, как обычно. 6–8 шт. поджарить в 1

/

ложки сливочного масла, положить на них телячьи мозги, предварительно отваренные в соленой воде и нарезанные ломтиками (1 см шириной), посыпать сверху сухарями, облить распущенным сливочным маслом (

/

ложки), поставить в духовку на 15 минут.

Ужин

Листовой салат с помидорами

Требуется:

400 г листового салата,

4 ст. ложки растительного масла,

2 помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.

Листья салата выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить кружочками помидоров и подать к столу.