Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака

3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалотта

2 столовые ложки белого вина

4 чайные ложки взбитых сливок (без сахара)

1 чайная ложка мясной приправы для овощных блюд «Акцент»

/

чайной ложки острого соуса к мясным блюдам «Табаско»

/

чайной ложки пикантного соевого соуса к мясным блюдам

соль по вкусу

сок лимона

сыр пармезан

Креветки очистить и надрезать (не до конца). Обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Когда креветки станут красными, добавить лук и жарить еще несколько минут. Влить белое вино, взбитые сливки, приправу «Акцент», соус «Табаско», сок лимона и соевый соус. Разложить по порционным сковородкам, сверху посыпать сыром пармезан и поставить в горячую духовку, чтобы сыр оплавился.

Блюда типа запеканок пользуются у домохозяек заслуженной популярностью. Запеканку можно приготовить заблаговременно, и потом, в нужный момент, ее остается лишь сунуть в духовку. Уж не знаю, откуда в названии следующего блюда взялось слово «слойка», но это и в самом деле нечто особенное.

СЛОЙКА С ОЛИВКАМИ И СЫРОМ

(6 порций)

12 кусочков черствого белого хлеба

1 упаковка плавленого сыра в нарезке

/

стакана мелко порезанной вареной ветчины

/

стакана порезанных фаршированных оливок

/

стакана мелко порезанного лука

4 яйца

2

/

стакана молока

1 чайная ложка соли

/

чайной ложки паприки

6 ломтиков помидора

С хлеба срезать корку. Половину хлебных кусков выложить на дно неглубокой формы для запеканки. Хлеб прикрыть слоем из ломтиков сыра (

/

от имеющегося количества). Смешать ветчину, оливки и лук и выложить поверх сыра. Сверху прикрыть оставшимся хлебом. В миску вылить молоко, добавить яйца, соль и паприку и слегка взбить. Осторожно залить верхний слой хлеба. Запекать при температуре 165° в течение 55 минут, или пока яичная смесь не загустеет. Оставшийся сыр выложить на верхний слой запеканки, сверху положить ломтики помидора и поставить в духовку еще на 5 минут. Перед подачей на стол дать постоять 10 минут. Готовую запеканку можно украсить оливками.

Примечание. После пропитки яичной смесью рекомендуется выдержать запеканку два часа в холодильнике и только после этого ставить в духовку.

СПАРЖА В ЛУКОВОМ СОУСЕ

(6 порций)

/

стакана сливочного масла

1 банка ассорти из лука

900 г или 2 упаковки свежезамороженной спаржи

3 столовые ложки дробленых

ядер грецкого ореха

соль по вкусу

В большой кастрюле с крышкой растопить сливочное масло. Консервированное ассорти из лука откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь; 2 столовые ложки этой жидкости добавить в растопленное масло. Спаржу положить в кастрюлю. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь убавить и варить в течение 15 минут, или пока спаржа не будет практически готова. Затем добавить консервированный лук и орехи. Кастрюлю снова закрыть крышкой и варить еще 5 минут. Посолить по вкусу.

Итак, как видно из меню и рецептов, приведенных в этом разделе, тяга Овна ко всему новому и необычному очевидна. Стремление быть непохожим на других, а также смелая натура и склонность к изобретательству в полной мере проявятся в этом блюде. Лично мне идея использовать кожуру грейпфрута в качестве формочек для меренг кажется очень удачной. И начинка, на мой взгляд, тоже великолепная: яичные белки с неочищенным сахаром, хрустящие орехи и естественная сладость фиников. Омарр говорит, что Овен будет очень доволен.

ОРЕХОВЫЕ МЕРЕНГИ С ФИНИКАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В КОЖУРЕ ГРЕЙПФРУТА

(6 порций)

3 средних или крупных грейпфрута

3 яичных белка