– укорочено-коническая,
– тупоконечная,
– цилиндрическая,
– удлиненно-коническая,
– тупоконечная,
– длинная коническая,
– остроконечная.
Для полной оценки формы корнеплода определяют индекс формы h/d. При установлении индекса формы используют следующую шкалу:
– очень короткие – индекс около 1,
– укороченные – до 2—3,
– полудлинные – 3—5,
– удлиненные – 5—8,
– длинные – свыше 8.
По длине корнеплоды бывают:
– короткие – до 10 см (коротели (3—6 см),
– средние – 10—20 см,
– линные – свыше 20 см.
В условиях Российской Федерации длина корнеплода редко превышает 30—40 см, но известно, что в Мексике выращивают морковь, корнеплоды которой достигают 2-х метров.
Для механизированной уборки более подходят корнеплоды средней длины. Сорта с длинными корнеплодами сильно повреждаются при подкапывании и плохо хранятся. Но при этом, чем больше длина корнеплода, тем выше будет урожайность моркови.
Диаметр корнеплода по наибольшей толщине:
– малый – до 3 см,
– средний – 3—5 см,
– большой свыше 5 см.
При оптимальных условиях выращивания в зависимости от сортовых особенностей масса корнеплодов моркови нарастает:
– небольшая (меньше 80 г),
– средняя (80—150 г),
– большая (больше 150 г).
На участках с рыхлой плодородной почвой масса корнеплодов может составлять 300—500 г и более.
Окраска мякоти (коры) корнеплода разнообразна. У большинства сортов столовой моркови окраска мякоти бывает:
– желтовато-оранжевая,
– розовооранжевая,
– оранжевая,
– интенсивно-оранжевая,
– оранжево-красная, красная.
Окраска сердцевины (древесины):
– желтовато-белая,
– желтая,
– желтоватооранжевая,
– оранжевая,
– розово-оранжевая,
– оранжево-красная,
– красная.
Поверхность корнеплодов бывает:
– гладкая,
– неровная,
– бугристая.
На ней хорошо заметны мелкие или глубокие глазки.
Вкус корнеплода определяют по пятибалльной системе:
– очень вкусный – 5,
– вкусный – 4,