Поговорим о детях. Причём начистоту

Вот давайте и начнём. Изучим аргументы и тех и других—и примем решение.

Ну? С кого начнём? Со сторонников первой точки зрения—или же со сторонников второй? Чья очередь первая?

А давайте без очередей обойдёмся. Будем сразу и тех и других слушать. И ещё будем думать.

Сегодня из пищи уже невозможно получить необходимый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов: за прошедшие полвека их содержание в продуктах сократилось почти на 70%. Чтобы восполнить суточную норму полезных веществ, человеку нужно съедать в день до 7 килограммов пищи, что, конечно же, невозможно. Витаминный комплекс – единственный выход из ситуации.

Ого. Ну ничего себе. Семь килограммов еды в день? Не, на это только культуристы-профессионалы или штангисты-тяжеловесы способны. Да и то наверно не все. Блин, срочно нужно бежать в аптеку и закупаться хорошими и дорогими—а как же иначе?—витаминными таблетками. Ну что, читатель, побежали наперегонки?

Дефицит витаминов – проблема для здоровья, но нужно помнить о том, что вся эволюция человека – это приспособление к дефицитарному питанию. Никогда, за исключением последней сотни лет, люди не страдали от избытка пищи, однако страдали от ее недостатка постоянно, и поэтому все механизмы выживания нацелены на борьбу с дефицитом в пище – в том числе, с дефицитом витаминов. И организм с этим вполне приемлемо справляется – стоит посмотреть на алкоголиков, которые много лет питаются водкой, и живут, или на многих строгих веганов и уж тем более всяких сыромоноедов, которые годами существуют в дефиците витаминов вполне себе приемлемо, на первых порах даже неплохо. Именно у таких категорий населения и можно увидеть признаки гиповитаминоза или авитаминоза в современном мире. Ну еще при каких-то заболеваниях, нарушающих всасывание витаминов – в других случаях добиться гиповитаминоза или авитаминоза современному человеку довольно сложно.

Правда стараниями маркетологов, которым нужно продавать витаминные добавки, практически удалось внушить, что это не так. Например, заезженный миф о том, что в фруктах и овощах сегодня значительно меньше витаминов и минералов, чем сто и даже двадцать лет назад, мол по этой причине мы не можем без добавок справится с обеспечением витаминами рациона.

Если кто-то пытался выяснить, откуда ноги растут у этого заявления, то наверняка ничего путного не нашел. Есть несколько «исследований» на которые ссылаются сторонники концепции снижения количества витаминов в пище. Так, в 1996 г диетологи из санатория Оберталь опубликовали одно из таких исследований, в котором сравнили содержание витаминов в растительной пище с данными исследования Сиба-Гейги 80-х гг. По результатам было показано, что якобы за 15 лет содержание ключевых витаминов в овощах и фруктах упало чуть ли не на 50%. Но на самом деле дизайн исследования был настолько убогий, что скорее смахивает на подтасовку – взяли набор овощей и фруктов из супермаркета и сравнили данные с исследованием пищи, купленной у фермера с минимальным сроком хранения – к тому же это была закупка продуктов, выращенных в другом месте. Репрезентативность такого метода ниже плинтуса – в первом исследовании, с которым сравнивали, изучали пищу 2-3 дней отроду, а во втором после нескольких недель хранения. К тому же сами продукты были разные, выращенные в разных условиях и т.д., т.е. сравнивали несравнимые вещи и делали выводы. Молчу уже, что анализ производился в разных лабораториях, с разным оборудованием, с разными возможностями, которые поменялись за те же 15 лет.

Если сравнивать более репрезентативные данные, например, справочники по содержанию в еде питательных веществ, то существенной разницы по составу за последние 20 лет нет – а имеющуюся можно объяснить изменением точности измерений. Сравнивать с данными столетней давности практически невозможно – лабораторные исследования существенно поменялись.

Надо также учитывать тот факт, что есть и обратная проблема – витамины добавляют во многие продукты, и их употребление с пищей становится неконтролируемым, и риск избытка весьма реален. Посмотрите 10 минут рекламу по телевизору – витамины сейчас добавляют практически во все, даже в стиральный порошок и лак для ногтей.

Ну да, приходится согласиться, витамины сейчас действительно пихают куда угодно. Этакими темпами скоро и в одежду добавлять будут. Чтобы они через кожу в организм впитывались. И ещё сроки использования установят. Например, два месяца ношения одежды она остаётся витаминизированной, а после теряет это свойство и становится обычной одеждой.

Чтой-то мне уже расхотелось бежать в аптеку. Пожалуй, я лучше по лесопарку побегаю.

Я – бабушка, и мои внуки всегда находятся при мне. Стараюсь готовить для них так, чтобы еда была разнообразной, натуральной, полезной. У нас всегда много фруктов, овощей. Но детский врач все равно посоветовал купить в аптеке витамины. Зачем?

Вашим внукам исключительно повезло, но дело все в том, что даже в самом разнообразном, комплексном рационе вряд ли содержится необходимое для человека количество витаминов и минеральных веществ. В продуктах питания их очень мало. Представьте себе: чтобы получить нужную «дозу» аскорбиновой кислоты, в день нужно съесть около трех кило яблок! А во «внесезонных» фруктах и овощах, которые привозят к нам зимой из-за границы, пользы мало. Хорошо, что вы заботитесь о сбалансированном рационе своих внуков, но прием поливитаминного комплекса все равно не повредит, а даже наоборот. Прием витаминов нужен и тем детям, чьи родители, в силу занятости не успевают уделить достаточного внимания режиму питания ребенка. Они часто пользуются полуфабрикатами, купленными в магазине, не отказывают малышу в хот-догах и гамбургерах. Витамины, конечно, не спасут желудочно-кишечный тракт от заболеваний в результате неправильного питания, но хотя бы восполнят дефицит полезных веществ, необходимых малышу для нормального роста и развития.

Ну надо же, три килограмма яблок надо, чтобы получить нужное количество аскорбиновой кислоты. Понятно, что ребёнку столько не съесть. Это и взрослый навряд ли столько умять сможет. Ну ладно, можно поднапрячься да и сделать. Но ведь и завтра придётся столько же употребить. И послезавтра. Вот, блин, проблема. Может, всё-таки надо было бежать в аптеку?

А вот ещё мне сообщают.

Например, чтобы получить необходимую суточную норму витамина В1 в 1,4 мг, нужно съедать 700-800 г хлеба из муки грубого помола или килограмм нежирного мяса. Официальный рацион солдата дореволюционной российской армии, суточные энергозатраты которого достигали 5000-6000 ккал, включал 1300 г черного хлеба и 430 г мяса ежедневно. Но кто сейчас может позволить себе подобное обжорство без угрозы для здоровья?

Кажется, до меня дошло. Меня хотят испугать. Или рассчитывают, что я забыл, что такое математика. Ну вы рассмешили меня. Читатель. Я приглашаю вас вместе сделать одну вещь. Взять таблицу, где есть данные, сколько витамина В1 содержится в разных продуктах, и посчитать вместе со мной. Итак, в 100 граммах гороха содержится—0,81 мг этого витамина, крупы овсяной—0,49мг, крупы гречневой—0,43мг, свинины жирной—0,40мг, фундука—0,30мг, муки пшеничной 1с—0,25мг, сосисках и колбасе вареной—0,25мг, макаронах—0,17мг, бифидолакта—0,20мг. Есть ещё куча других продуктов, в которых содержится этот витамин, но пока хватит и этого.

Выходит, если я съем 200 грамм гречки, 100 грамм свинины, выпью стакан бифидолакта, я уже норму перевыполню. А плюс другие продукты, в том числе и не указанные здесь, но в которых тоже есть этот витамин. Спрашивается, на кой чёрт мне эти витаминные таблетки, если я в результате получу передозировку этого витамина?

Кстати, а к чему приводит передозировка?

В феврале 2000 года были опубликованы результаты ещё одного эксперимента. Профессор университета в Южной Калифорнии Дуаер предложил 573 добровольцам в течении 18 месяцев принимать по 500 мг синтетического витамина С. В конце срока было выявлено сужение шейных кровеносных сосудов. Это привело к сердечно-сосудистым заболеваниям.

То есть люди активно потребляют нехилые дозы витамина С в полной уверенности, что укрепляют своё здоровье, а на самом деле… На самом деле сами себе вредят.

Кстати, пример с тремя килограммами яблок меня—говорю откровенно—позабавил. Либо тот, кто—выражаюсь вежливо—накорябал эту писанину, держит меня за идиота, либо—сам… Ну, догадайтесь, кто.

Суточная потребность в витамине С здорового взрослого человека составляет 70-100 мг.

А теперь посмотрим таблицу, в которой указано содержание этого витамина в мг на 100 грамм продукта.

Ананас свежий 24 Ананас консервированный 9 Арбуз 6 Бананы 23 Батат печеный (сладкий картофель) 6 Варенье      6 Виноград 4 Вишни свежие 6 – 8 Горох свежий в стручках 25 Грейпфрут и его сок      40 Гуаява 320 Капуста брокколи 118 – 121 Капуста брюссельская (розовая)      94 Капуста вареная (белокочанная) 28 Капуста квашенная (белокочанная) 69 Капуста свежая (белокочанная) 69 Капуста цветная вареная 28 Капуста цветная свежая 69 Картофель 20 Клубника       60 Кукуруза вареная 8 Кукуруза свежая в початках 12 Лимон и лимонный сок 50 Лук зеленый молодой 24 Лук свежий       9 Малина 24 Манго 41 Мандарины 31 Мед 4 Морковь 4 Огурцы свежие 8 Перец зеленый 100 Персики свежие 8 Персики консервированные       4 Петрушка 193 Печень говяжья и телячья 31 – 36 Печень куриная      20 Помидоры свежие      8 Почки 13 Редька 29 Репа      24 Свекла 16 – 21 Сельдерей 5 Сливы свежие 5 Сливы сушеные 3 Смородина чёрная 300 Смородина красная 30 Тутовая ягода      10 Тыква 8 Хрен 125 Шиповник 1000 Шпинат вареный 30 Шпинат свежий 59 Яблоки 30.

Прочитали? Посчитали? Убедились, что нужное количество витамина С можно получить из пищи без особых проблем? Главное, чтобы голова на месте была. Кстати, подскажу детальнее насчёт чёрной смородины.

В черной смородине так высоко содержание витамина С, что для того, чтобы обеспечить суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте достаточно ежедневно съедать всего 20 ягод.

Продолжу. Другой источник информации.

Для обеспечения суточной потребности в витамине С здоровым людям надо съесть около 15-20 грамм свежих ягод. А так как черная смородина практически не имеет компонентов, которые разрушают витамин С, то её ягоды можно использовать в качестве источника этого витамина целый год. Стоит лишь заморозить нужное количество в холодильнике. Витамины в черной смородине неплохо сохраняются в замороженном виде.

И ещё. На яблоки внимание обратили? В ста грамм яблок содержится тридцать мг витамина С. То есть в трёх килограммах яблок получится 900 мг. Девять дневных норм для взрослого человека, а ведь ребёнку витаминов требуется меньше. И вот нам рассказывают выдумки о несчастных детях, которым без витаминных таблеток пришлось бы ежедневно съедать три килограмма яблок.

Торговля витаминными препаратами переживает бум. Однако тот, кто питается разнообразно, то есть употребляет достаточное количество злаков и зерновых грубого помола, фруктов, овощей, молока и молочных продуктов, а также рыбу и мясо, дает своему организму все, что ему требуется.

И в тех случаях, когда синтетические витамины действуют так же, как и их природные собратья, все же предпочтение следует отдавать последним. Пищевые продукты содержат не только витамины и минеральные вещества, но и другие полезные компоненты – например, балластные вещества, которые оказываются очень важными для жизни.

Ну, насчёт того, что торговля витаминными препаратами переживает бум, это—возможно, устаревшие сведения. В некоторых местах продажи искусственных витаминов наоборот, падают.

Люди стали терять интерес к витаминам, как свидетельствует статистика. Продажи этих препаратов стабильно падают, а покупатели переключаются на здоровую пищу или же предпочитают затянуть пояс потуже.

В странах Запада отмечается устойчивый спад интереса к витаминам. К примеру, в Великобритании фиксируется снижение продаж и витаминов, и витаминных добавок на фоне роста спроса на фрукты и овощи. Если в 2008 41% британцев регулярно налегали на витамины, то сегодня—2013год—таковых всего 35%. Для многих людей всех эти мультивитаминные капсулы или добавки на основе жира из печени трески рассматриваются в качестве излишней роскоши.

После размышлений над всеми этими фактами приходишь к выводу—обеспечить потребности организма в витаминах за счёт обычной еды—вполне реально. Понятно, что производители витаминных таблеток кричат противоположное, но ведь им же продавать свою продукцию надо.

Поэтому они в своей рекламе и утверждают нечто подобное.

АЛФАВИТ Классик

Витаминно-минеральный комплекс

В состав входят все витамины и необходимые минералы.

В отличие от других комплексов разработан с учетом научных рекомендаций по раздельному и совместному приему полезных веществ. В результате:

вероятность аллергических реакций сведена к минимуму;

витаминная профилактика эффективнее в среднем на 30–50%.

Хорошая реклама. Великолепная реклама. Сразу берёт быка за рога и объясняет нам, тупицам непонятливым, истинную ценность этого комплекса.

Мы читаем, что сей витаминный комплекс разработан с учетом научных рекомендаций. И преисполняемся доверия к этому Алфавитику. И потому смотрим свысока на все остальные комплексы, к которым научные рекомендации не применялись.

Что-что? Хотите сказать, что вы, читатель, совсем не преисполнились доверия? Ну и ладно. Мне ведь не жалко.

Ну а второе утверждение производителей витаминов? О том, что их синтетика ничем, ну просто абсолютно ничем не отличается от природных витаминов? Поверим на слово, читатель?

Автор, ну зачем вы задаёте лишний вопрос? Конечно, я не собираюсь верить на слово. Особенно после того, как обнаружилось, что мне пытались лапшу на уши навесить. Да вы же сами, автор, верить на слово даже и не подумаете.

Разумеется. Вы правы, читатель.