Сборник простых рецептов

Продукты:

– Гречка – 400 г

– Шампиньоны – 400 г

– Лук репчатый – 1 шт.

– Масло подсолнечное для жарки

– Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Гречку отвариваем привычным для вас способом. На разогретую сковородку с добавлением небольшого количества подсолнечного масла выкладываем порезанный репчатый лук и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, после к луку отправляем порезанные на 4 части шампиньоны (можно нарезать и пластинками), солим по вкусу и перемешиваем. В это блюдо можно класть и другие овощи, в зависимости от того, что есть у вас в наличии. Я добавляю морковь, сладкий перец, баклажаны, помидоры, если есть немного фарша, то добавляю и его. Готовлю всегда по-разному, но всегда получается очень вкусно.

Накрываем крышкой, от соли шампиньоны дадут сок и тушим на медленном огне до готовности, периодически перемешивая. В конце добавляем молотый перец по вкусу, перемешиваем и раскладываем по тарелочкам.

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Продукты:

– Молоко – 1 л

– Натуральный йогурт (густой, питьевой без добавок) – 2—3 ст. л. или специальная закваска для приготовления йогурта (по инструкции)

Приготовление:

В кастрюлю или сотейник выливаем молоко, включаем газ и нагреваем до температуры 37—45 градусов. Температуру проверяем с помощью специального термометра для жидкостей. Молоко я использую пастеризованное жирностью 3,2%. Можно использовать и сырое молоко, но тогда его нужно будет прокипятить, остудить до температуры 40 градусов и процедить от пенок.

Как только молоко нагрелось добавляем 2—3 ст. л. натурального йогурта (густого или питьевого) или специальную закваску (по инструкции) и аккуратно перемешиваем до образования однородной консистенции.

Разливаем молоко по стеклянным хорошо промытым и просушенным банкам (по желанию можно банки простерилизовать). И ставим банки в йогуртницу на 8—9 часов, крышками не закрываем. У когонетйогуртницыдляприготовленияйогурта подойдет: мультиварка, термос или укутываем закрытую банку

в махровое полотенце, можно ещё положить в пакет и поставить в любое теплое место, например, на теплую батарею.

После того как йогурт приготовился убираем его из йогуртницы, ждем пока йогурт остынет, затем закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь для ещё большего загустения.

По вкусу добавляем в йогурт любые ягоды, фрукты (свежие или замороженные), варенье или кушайте просто так. Срок хранения йогурта в холодильнике составляет от 3 до 7 дней (точно сказать не могу т.к. в разных источниках указано по-разному).

После приготовления первой партии йогуртов достаточно сохранить один из них в качестве закваски для последующих приготовлений. Но после приготовления 5 партий следует использовать новую закваску.

МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Продукты на 2 порции:

– Молоко – 500 мл

– Вода – 200 мл

– Вермишель – 60 г

– Сахар – 1 ст. л. без горки

– Соль (по вкусу) я добавила 0,5 ч. л.

– Сливочное масло для подачи

Приготовление:

В небольшую кастрюльку наливаем молоко, кипяченую или отфильтрованную воду и включаем газ. Сразу добавляем сахар и соль, перемешиваем и как только молоко начнет закипать добавляем в него вермишель и варим на умеренном огне примерно 8 минут, периодически перемешивая.

По желанию добавляйте в суп небольшой кусочек сливочного масла. Только кушайте его сразу иначе вермишель сильно разбухнет.

РОЛЛ С КУРИЦЕЙ

Продукты на 2 порции:

– Куриная грудка – 1 шт.

– Листья салата

– Помидор – 1 шт.

– Зеленый или красный лук

– Майонез – 2 ст. л.

– Чеснок – 2—3 зуб.

– Лаваш круглый – 2 шт.

– Сливочное масло – 10—15 г

Приготовление:

Промытую куриную грудку разрезаем на пополам (если грудка большая можно разрезать и на 3 части), солим с обеих сторон, перчим, по желанию добавляем любимые специи и хорошо всё распределяем по поверхности. Оставляем на 10 мин.

На разогретую сковородку добавляем небольшой кусочек сливочного масла и выкладываем туда куриное филе, обжариваем с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки. После газ убавляем, закрываем крышкой и ещё томим с обеих сторон по 2 минутки.

Выкладываем на середину круглой пшеничной лепешки листья салата. Дальше кладем обжаренное остывшее куриное филе, порезанные помидоры, порезанный зеленый или красный лук. Выкладываем соус (майонез, перемешанный с выдавленным через пресс чесноком и порезанным укропом). Складываем готовый ролл конвертом.

Чтобы ролл не раскрылся, можно зафиксировать его зубочисткой.

РИСОВАЯ КАША НА МОЛОКЕ

Продукты на 4 порции:

– Рис круглый – 200 г