Рецепты суши в домашних условиях

– Промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

– Положите рис в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 15 минут.

– Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой ещё 10 минут.

– В отдельной чашке смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Влейте смесь в рис и аккуратно перемешайте. Оставьте рис остыть до комнатной температуры.

2.*Подготовка ингредиентов*

– Авокадо: Очистите и нарежьте на тонкие ломтики.

– Огурец: Нарежьте длинными тонкими полосками.

– Крабовое мясо или сурими: Если используете сурими, нарежьте палочки на длинные кусочки или разделите их на волокна. Можно добавить немного майонеза для более насыщенного вкуса.

3. Подготовка коврика:

– Застелите бамбуковый коврик пищевой плёнкой для удобства сворачивания.

– Положите лист нори на коврик блестящей стороной вниз.

4. Формирование роллов:

– Намочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите рис по поверхности листа нори, оставив свободный край (примерно 1-2 см) сверху.

– Переверните лист нори так, чтобы рис оказался снизу.

– Вдоль середины нори выложите крабовое мясо, ломтики авокадо и огурца.

– Используя бамбуковый коврик, аккуратно сверните ролл, начиная с нижнего края, плотно прижимая ингредиенты.

– Как только ролл свернётся, слегка придавите его ковриком, чтобы придать ему форму.

– Готовый ролл аккуратно обваляйте в икре тобико (или кунжуте), чтобы икринки покрыли внешний слой риса.

– Острым ножом, смоченным водой, разрежьте ролл на 6-8 кусочков. Для более аккуратных срезов регулярно смачивайте нож водой.

– Выложите роллы на тарелку и подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Советы:

– Чтобы роллы были ровными, не делайте слишком толстый слой риса.