Справочник травника

Описание. Однолетнее травянистое растение высотой 25–40 см. Листья парноперистосложные с желобчатым черенком. Цветки в коротких малоцветковых кистях. Чашечка двугубая, венчик пятилепестковый, желтый или беловатый, изогнутый. После оплодотворения все элементы цветка отмирают, а цветоножка с завязью начинает расти, поворачиваясь вниз, углубляется в почву, где из завязи развиваются плоды коконообразной формы, бобы покрыты сетчатым околоплодником с различным количеством семян: от 1–2 до 5 с одним-двумя перехватами. Семена обычно продолговатые от 9 до 20 мм длиной, мясистые, с красновато-коричневой оболочкой. Цветет в конце июня – в начале июля, плоды созревают в сентябре-октябре.

Распространение. Культура арахиса впервые появилась в XVI веке в Бразилии, откуда она попала в Китай, затем в Европу. В XVIII веке – в Россию. Географическое распространение. Культивируется в южных районах Украины.

Заготовка и хранение. Плоды созревают в сентябре-октябре.

Химический состав. Семена арахиса содержат до 53 % жирного масла, в состав которого входят глицериды арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой, бегеновой, ейказеновой и церитиновой кислот. Кроме масла, в семенах имеются белки (до 37 %), глобулины (до 17 %), «арахин» конарахин, глютеинины (около 17 %), а также витамины В (особенно в кожуре семян), Е, пантотеновая кислота, биотин и др. Из жмыха семян выделены жидкий алкалоид арахин, бетаин и холин.

Фармакологические свойства и использование. Интерес к фармакологическому изучению арахиса, обладающего гемостатическими свойствами, был вызван тем, что еще в 1940-х годах на кафедре фармакологии Самаркандского медицинского института им. И. П. Павлова после первых исследований и открытий мощных гемостатических свойств препаратов дикорастущего лагохилуса опьяняющего возникла проблема – фармакология процесса свертывания крови и гемостаза. Как раз в это время французский ученый профессор Будро, страдавший гемофилией, случайно обнаружил благотворное влияние арахиса подземного на свой организм. В 1957 г. при самонаблюдениях и наблюдениях за другими больными гемофилией он установил, что при употреблении в пищу сырых или слегка поджаренных земляных орешков или масла из них в течение двух дней прекращались гемофилические кровотечения. Причем им же было отмечено, что ослабление клинических симптомов болезни под влиянием арахиса не зависело от времени свертывания крови, но несмотря на это, больные с гемофилией излечивались без какого-либо другого лечения. Препараты арахиса Краснодарский 1708 (настойка, экстракт, 1 %-ный водный раствор лиофилизированного экстракта и арахисового масла), разработанного в институте масличных культур, вводились животным до и после определения всех основных показателей свертывающей системы крови. Эти исследования повторялись по истечении времени, достаточного для всасывания препаратов. Е. Н. Новак показал, что как внутривенное, так и многократное пероральное введение препаратов способствует стимуляции процесса свертывания крови у интактных собак. Об этом свидетельствуют показатели времени свертывания крови, времени рекальцификации плазмы, значительное усиление тромбопластинообразования, угнетение фибринолитической и антитромбиновой активности крови, а также повышение толерантности плазмы к гепарину, уменьшение свободного гепарина и выраженное увеличение содержания антигемофилических глобулинов (VIII и IX факторов свертывания крови).

По лекарственному применению данного растения имеются лишь единичные работы, которые сообщают, что арахисовое масло, допущенное к медицинскому применению наряду с подсолнечным и кунжутным, относится к невысыхающим и практически используется лишь наружно. Наблюдения Будро свидетельствуют о гемостатической эффективности арахиса у больных гемофилией, а опыты Е. Н. Новак – об ускоряющем влиянии его на процесс свертывания крови у интактных животных. Рекомендация С. Я. Соколова и И. П. Замотаева по применению этого растения при экссудативном диатезе у детей указывает на способность арахиса участвовать в глубинных биохимических процессах в организме и оказывать фитотерапевтическое действие.

Лекарственные формы и применение Учитывая вышесказанное и принимая во внимание, что арахис подземный является ценным, широко применяемым пищевым продуктом, его можно рекомендовать больным гемофилией в виде сырых или слегка поджаренных плодов (50—150 г) 3 раза в день за полчаса до еды или принимать внутрь арахисовое масло по одной столовой ложке 3 раза в день до еды, но без отмены фармакотерапевтических средств, назначаемых лечащим врачом.

Арника горная

Арнiка гiрська, Arnica montana

(Ангельське зiлля, трава бараня, чарник)

Описание. Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных высотой 20–60 см, с прикорневой розеткой продолговато-яйцевидных цельнокрайних толстых листьев, семейства астровых. Из розетки вырастает прямой железисто-волосистый стебель с несколькими парами супротивных ланцетовидных листьев. Стебель заканчивается одной большой оранжево-желтой душистой корзинкой. Она имеет один ряд из 15–20 краевых язычковых цветков с пятью зубчиками и семью – девятью жилками и очень большое число мелких желтых трубчатых цветков с пятью зубчиками. Плоды – пушистые семянки. Цветет в июне-июле.

Распространение. Арника встречается по горным лугам Карпат, изредка в Житомирской области. Произрастает она рассеянно, небольшими очагами. Это частично охраняемое растение, то есть его нельзя выдергивать с корнями, и заготовку проводят по специальным лицензиям (является редким, исчезающим видом, включено в Красную книгу); пытаются возделывать в полукультуре.

Заготовка и хранение. Цветки собирают во время полного цветения, обычно в июле. Срезают цветочные корзинки у самого основания. Быстро и осторожно сушат в печи или духовке при температуре 55–60 °C, причем нужно следить за тем, чтобы цветки не потеряли свою оранжево-желтую окраску.

Химический состав. Используют соцветия, содержащие арницин, дубильные вещества, цинарин, холин, бетаин, зеаксантин, эфирное масло, жирное масло, стерины, красящее вещество, камеди, ситостерин, минеральные соли.

Фармакологические свойства и использование. Арника – старинное народное средство, применявшееся в странах Западной Европы еще в XI веке. В прошлом арника горная считалась эффективным лекарством от различных болезней дыхательных и пищеварительных органов. Однако в больших дозах она вызывает отравление. В медицине используют цветочные корзинки растения. Сырье оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, тонизирует сердечную мышцу, действует желчегонно и способствует заживлению ран, ожогов.

Лекарственные формы и применение

Настойка арники применяется внутрь как кровоостанавливающее средство в гинекологической практике и при воспалительных процессах, используется и как наружное средство при ушибах и мелких ранах, ожогах.

Внутренне: настой цветков (10 г на 200 мл кипятка) 3 раза в день по 1 столовой ложке после еды. Настойку в соотношении 1:10 на 70 %-ном спирту по 30–40 капель 2–3 раза в день до еды.

Наружно: настой или разведенную водой в 5—10 раз настойку в виде компрессов или примочек.

Астрагал шерстистоцветковый

Астрагал шерстистоквiтковий, Astragalus dasyanthus

(Божi ручки, котики, котячий горох, солодке зiлля)

Описание. Многолетнее травянистое растение семейства бобовых высотой до 40 см. Цветет в мае-июне, плоды созревают в июле-августе. Размножается семенами – путем посева на глубину 2,5–3 см.

Распространение. Распространено на юге Украины. Растет на открытых местах, лесных опушках и полянах, на склонах балок и речных долин. Исчезающее растение. Занесено в Красную книгу Украины. Культивируется.

Заготовка и хранение. Используют траву, собранную во время цветения, срезают на высоте 5–7 см от поверхности земли. Сушат под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.

Химический состав. Используют траву астрагала, содержащую полисахаридный комплекс, соли глицирризиновой кислоты, органические кислоты, тритерпеновые сапонины, флавоноиды, микроэлементы, минеральные соли, слизистые и красящие вещества.

Фармакологические свойства и использование. Назначение: атеросклероз, хроническая сердечная недостаточность, сопровождающаяся тахикардией, венозным полнокровием внутренних органов, стенокардией, гипертонической болезнью всех стадий

Лекарственные формы и применение

Настой: 1–2 ст. ложки травы астрагала шестистоцветкового настаивают час в стакане кипятка. Пъют (можно с медом по вкусу) продолжительное время по 1–2 ст. ложки настоя Зраза в день до еды. Под влиянием препаратов астрагала происходит снижение повышенного кровяного давления, исчезновение головных болей, головокружения и болей в области сердца.

Базилик обыкновенный

Васильки справжнi, Ocimum basilicum

Описание. Однолетнее травянистое растение семейства яснотковых (губоцветных) высотой 30–60 см. Корни тонкие, разветвленные. Стебли четырехгранные, ветвистые; листья черенковые с зубчатым краем, вверху заостренные, удлиненно-яйцевидной формы. Встречаются формы с фиолетовой пигментацией по всему растению. Цветки белые или розовые, расположены по три в пазухах верхушечных листьев, образуя кисти на концах стебля и ветвей. Венчик и чашечки двузубые, тычинок четыре. Плод сухой, при созревании распадается на 4 овальных буровато-черных гладких орешка. Цветет базилик с июня по сентябрь.

Распространение. Базилик происходит из Южной Азии, Африки, островов Средиземного моря. В Украине наибольшее распространение получил базилик обыкновенный, или огородный.

Химический состав. В надземной части растения обнаружено до 1,5 % эфирного масла, до 6 % дубильных веществ, есть аскорбиновая кислота, гликозиды, сахар, белки, минеральные вещества. В эфирное масло входят эвгенол, метилхавикол, цинеол, камфора, оцимен. Эвгенол – основной компонент масла (до 70 %). С лечебной целью используется трава базилика.

Заготовка и хранение. В сухую солнечную погоду перед началом цветения или во время цветения заготавливают побеги растения длиной 10–14 см, высушивают в тени, в хорошо проветриваемых местах. За весь вегетационный период срезку повторяют два – три раза. Период цветения базилика очень растянут, и семена созревают неодновременно, поэтому сбор проводят выборочно. Растение теплолюбивое, и небольшие заморозки действуют на него губительно.

Фармакологические свойства и использование. Трава базилика обладает сильным приятным ароматическим запахом, напоминающим запах гвоздики или мускатного ореха, и пряным, слегка холодящим солоноватым вкусом. Базилик является источником эвгенола и эфирного масла.

Базилик был известен еще в Древней Греции, Индии. Древние греки называли базилик «окимно». Гиппократ назначал его при нервных болезнях, Плиний – против эпилепсии. Бернард де Кордон рекомендовал против мании, Гоффман – как противоспазматическое средство, Бодарт – при остановке месячных после простуды. Однако еще Диоскорид предостерегал от злоупотребления этой специей, ибо она плохо переваривается и ухудшает зрение. Народная медицина траву базилика обыкновенного рекомендует при гастрите, колитах, воспалении мочевыводящих путей (пиелит, цистит), при ревматизме, а также при кашле, коклюше.

Настой из листьев базилика используют для полосканий при стоматитах, ангинах, для примочек при трудно заживающих ранах, а внутрь – как противолихорадочное, ветрогонное средство. Настой травы является эффективным лакгогенным средством для кормящих женщин, а также при неврозах, головной боли, эпилепсии, бронхиальной астме, кишечных и печеночных коликах, метеоризме, отсутствии аппетита и при пониженном кровяном давлении.

Отвар базилика с уксусом и небольшим количеством поваренной соли рекомендуют для полоскания полости рта при зубной боли. Свежий сок травы применяют при воспалении среднего уха, экземе, при труднозаживающих ранах. Отвар травы базилика давали для лечения от запоя. В больших дозах действует раздражающе.

Болгарская народная медицина рекомендует горячий настой из базилика при воспалении почек, мочевого пузыря, простуде, насморке. В пищу употребляют молодые побеги. Свежие и сухие листья применяют в качестве приправы к различным мясным, рыбным, овощным блюдам. Базилик употребляют для отдушки уксуса, коктейлей, для ароматизации томатных консервов. Порошок из сухих листьев может заменить перец. Рекомендуется как заменитель перца смесь сухих листьев базилика и розмарина. Иногда такая замена особенно необходима людям с аллергической реакцией. Базилик можно применять при засолке кабачков, огурцов, помидоров. В итальянской кухне и в кухне южных славян базилик употребляется часто для приготовления блюд из спагетти и макарон. Используется базилик и в промышленности для получения эфирного масла.

Лекарственные формы и применение

В медицине его используют также для приготовления ароматических ванн, для полоскания и в качестве мягчительного средства.

Настой (5 г травы на 250 мл кипятка) пьют вместо чая.

10 %-ный настой травы по 1/3 стакана 3 раза в день как успокаивающее.

Настой травы базилика (10 г на 200 мл кипятка настоять 2 часа, процедить, пить по 2 столовые ложки 4 раза в день) при неврозах, эпилепсии, метеоризме, простуде.

Баклажан

Баклажан, Solanum melongena

Описание. Однолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Стебель ветвистый, зеленый или слегка фиолетовый, покрытый звездчатыми волосками. Цветки фиолетовые, обоеполые, иногда только тычиночные или в малоцветковых кистевидных завитках. Плод – крупная (до 20–25 см длиной) ягода, весом от 50 до 1000 г, имеет более или менее интенсивную фиолетовую окраску и различную форму: шаровидную, грушевидную, овальную, цилиндрическую, змеевидную и т. д.

Распространение. Родиной баклажана являются тропические районы Индии, где он растет в диком виде в провинции Мадрас. Из Индии баклажан был завезен на Гвинейские острова и в Японию, а в IX веке проник в Африку. Баклажан широко возделывается как огородная культура практически во всех районах Украины.

Заготовка и хранение. Употребляются созревшие плоды, подвергаются разным видам кулинарной обработки.