Календарь 2023. Сентябрь-октябрь. Рецепты на каждый день

Рыбу нарежьте на средние кусочки.

Лук репчатый измельчите и варите его в течение получаса.

После чего заложите рыбу, нарезанный соломкой болгарский перец и варите 25 мин при слабом нагреве.

За 10 мин до готовности добавьте красный перец, помидоры, нарезанные кубиками небольших размеров.

Горький перец положите в самом конце варки. Он придаст блюду пикантности.

При подаче на стол суп посыпьте зеленью.

Калорийность – 65 Ккал

10 сентября 2023 воскресенье

Мясо «Дракона» (подводный паёк)

Рецептура:

мясо (говядина, свинина, мясо птицы) –150 г, крахмал – 5 г, майонез – 10 г, яйцо – 0,5 шт., горчица – 2 г, масло растительное – 8 г, соль, перец.

Технология приготовления

Мясо нарежьте длинными полосками (2 см ширина и 4 см длина). Мясо птицы можно крупнее, свинину и говядину тоньше.

К нарезанному мясу добавьте крахмал, майонез, яйцо, горчицу , соль и специи.

Всё перемешайте.

Оставьте мариноваться на 1,5 ч.

Мясо обжарьте на масле растительном до золотистой корочке, доведите до готовности в жарочном шкафу.

При выдаче оформите томатами.

Калорийность – 560 Ккал

11 сентября 2023 понедельник

Заварное пирожное (лётный паёк)

Рецептура:

масло коровье – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, вода – 20 г, яйцо – 1 шт., сахар – 30 г, молоко сгущённое – 15 г, соль.

Технология приготовления

Воду доведите до кипения с щепоткой соли, сахаром и маслом коровьим.

Постепенно засыпьте муку и варите ещё 2-3 мин.

Отключите нагрев, остудите до тёплого состояния.

Затем добавьте яйцо, перемешайте, пока тесто не станет в виде густой сметаны.

Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.

Противень сбрызните водой, и с помощью шприца кондитерского выложите тесто.

Выпекайте 45 мин снизу (дверцу шкафа не открывайте) и 5 мин сверху.

Остудите и с помощью шприца начините кремом. Крем: взбитое сгущённое молоко с маслом коровьим.

Калорийность – 941 Ккал

12 сентября 2023 вторник

Овощной коктейль (лечебный паёк)

Рецептура:

морковь – 300 г, свёкла – 450 г.

Технология приготовления

Смешайте свежевыжатый сок из моркови и свёклы. В одном стакане напитка 117 ккал. Ежедневная порция свекольно-морковного сока – отличный допинг для людей умственного труда и прекрасное лекарство для тех, кто находится в состоянии хронического стресса. Свекольный сок, благодаря витаминам С, Р, В1, В2, РР и йоду, не только активизирует работу мозга, но и приводит в норму нервно-мышечную систему при перегрузках. Ну а каротин – ценнейший элемент морковного сока – улучшает зрение и борется со свободными радикалами.

Калорийность – 117 Ккал

13 сентября 2023 среда

Консервы мясные с кашей перловой вязкой (общевойсковой паёк)

Рецептура:

консервы мясные – 80 г, крупа перловая – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.

Технология приготовления

Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную перловую крупу. Доведите до загустения.

Подготовленный репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.

В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).