Диетическое питание при панкреатите

Десерты с высоким содержанием сахара, особенно молочные, такие как мороженое и заварной крем.

Газировка и фруктовый сок

Сладкие продукты также могут повышать уровень триглицеридов, что является важным фактором риска панкреатита.

Алкогольные напитки

Злоупотребление алкоголем может повысить уровень триглицеридов, что приведет к хроническому панкреатиту. Это также может усугубить панкреатит, особенно если вы пьете во время приступа.

Наиболее распространенные причины панкреатита связаны со злоупотреблением алкоголем или желчными камнями – камнями из кристаллизованного холестерина, которые образуются в желчном пузыре и блокируют выход необходимых ферментов из поджелудочной железы.

Рекомендуемые продукты для укрепления панкреаса

Употребление в пищу обезжиренных продуктов – один из лучших способов предотвратить приступ панкреатита. Обзор исследований, проведенный в 2015 году исследователями из Японии, показал, что пациентам с тяжелым хроническим панкреатитом помогает диета с очень низким содержанием жиров. 6. Ищите обезжиренные продукты, которые вам нравятся, и убедитесь, что они содержат много клетчатки.

Молочный

Выбирайте обезжиренное или обезжиренное молоко и йогурт или безмолочные альтернативы, такие как миндальное, соевое и рисовое молоко. Большинство видов сыра содержат большое количество жиров, хотя варианты с низким содержанием жира, такие как творог, могут не ухудшить ваши симптомы и могут быть хорошим источником белка.

Фрукты и овощи

Выбирайте продукты с большим количеством клетчатки, свежие или замороженные. Консервированные фрукты и овощи также могут подойти. Однако вам нужно слить воду и промыть их, чтобы уменьшить содержание сахара/соли. Продукты с высоким содержанием жиров, такие как авокадо, могут быть слишком жирными, чтобы их можно было переварить, если у вас панкреатит.

Ошибиться на светлой стороне

Не готовьте продукты с добавлением сливочного и растительного масла и не поливайте их сливочными соусами.

Зерна

По большей части вам следует строить свою диету при панкреатите на богатых клетчаткой цельно зерновых продуктах, таких как цельно зерновой хлеб и коричневый рис. Макаронные изделия обычно подходят для диеты при панкреатите, но придерживайтесь сортов цельно зерновой пшеницы.

Проверьте этикетки

Внимательно проверьте список ингредиентов хлопьев и мюсли. Эти продукты часто содержат добавленный сахар. А те, что содержат орехи, могут содержать слишком много жира, если у вас панкреатит.

Клетчатка является важным компонентом здорового питания, но вам, возможно, придется корректировать ее потребление в зависимости от вашего самочувствия. Если у вас симптомы острого панкреатита, ваш лечащий врач может посоветовать вам придерживаться мягкой диеты, в течение которой вам будет легче переваривать белый рис, простую лапшу и тосты из белого хлеба.

Белок

Ищите нежирные источники белка, которые можно включить в свой рацион при панкреатите, например, белую рыбу и нежирные куски птицы без кожи. Фасоль, бобовые и чечевица, а также зерновые, такие как киноа, также являются легкими и вкусными блюдами, богатыми белком. Орехи и ореховое масло являются богатыми источниками белка растительного происхождения, но высокое содержание жиров может вызвать симптомы панкреатита.

Что следует есть во время приступа?

При большинстве легких приступов панкреатита не требуется полный покой кишечника или соблюдение только жидкой диеты. Обзор исследований острого панкреатита, проведенный в 2016 году, показал, что диета, состоящая из мягких, пресных продуктов с низким содержанием жира, безопасна для большинства пациентов, которые не могут переносить обычную диету из-за симптомов панкреатита.

При тяжелых симптомах панкреатита или наличии осложнений может потребоваться зонд для кормления или другие методы искусственного питания.

Выбирать

Воздушный попкорн (без масла), пшеница или крендельки из полбы

Фасоль, чечевица, бобовые

Кокосовое/пальмоядровое масло (для МСТ)

Кукурузные или цельно зерновые лепешки

Кускус, киноа, макароны из цельно зерновой муки

Безмолочные заменители молока (миндальное, соевое, рисовое)

Яичные белки

Рыба (треска, пикша)

Свежие/замороженные/консервированные фрукты и овощи

Фруктовые и овощные соки без сахара и газирования

Травяной чай, кофе без кофеина (с небольшим количеством меда или немолочных сливок по желанию)

Нежирные куски мяса

Нежирные или обезжиренные молочные продукты (творог, греческий йогурт)

Нежирные сладости (крекеры, имбирные кусочки, печенье к чаю)

Напитки с пищевыми добавками

Птица (индейка, курица) без кожи

Джемы и желе с пониженным содержанием сахара

Рис

Нежирные/обезжиренные прозрачные супы и бульоны (избегайте молочных или сливочных супов)

Специи и свежая зелень (по переносимости), сальса, соусы на томатной основе.

Овсяные хлопья, отруби, мука, крупа

Желатин без сахара, леденцы

Тофу, темпе

Тунец (консервированный в воде, а не в масле)

Цельно зерновой хлеб, крупы и крекеры