Исцеляющая диета при повышенном холестерине

1 ст. л. оливковое масло

1 большой красный перец, разрезанный на куски

Соль и перец

2 зеленый лук, нарезанный

6 яйца

1/2 с. молоко

450 гр. упаковка шпината, нарезанный

1/4 с. свежий козий сыр, раскрошенный

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 180 °С. Сбрызните форму для кексов на 12 чашек кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте красный перец, по 1/8 чайной ложки соли и перца и готовьте под крышкой, периодически помешивая, до готовности, 6—8 минут. Снимите с огня и добавьте зеленый лук.

3. В большой миске взбейте яйца, молоко, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Добавьте смесь шпината и красного перца.

4. Разложите тесто по формочкам для кексов (около 1/4 стакана в каждую), сверху посыпьте козьим сыром и выпекайте, пока не застынет в центре, 20—25 минут. (Даже в застывшем виде верхушки фриттаты могут выглядеть влажными из-за шпината.)

5. Остудить на решетке 5 минут, затем вынуть из формы. Подавайте теплым. Можно хранить в холодильнике до 4 дней; микроволновая печь на высокой мощности 30 секунд, чтобы разогреть.

19. Апельсиновый пудинг с чиа

Ингредиенты

500 мл. несладкое кокосовое молоко

2 ст. свежевыжатый сок красного апельсина (примерно из 9 красных апельсинов)

3 ст. кленовый сироп

1/2 чайная ложка соль

3/4 ст. Семена чиа

дольки красного апельсина, для подачи

поджаренная кокосовая стружка, для подачи

Инструкция

1. В маленькой кастрюле нагрейте кокосовое молоко. Снимите с огня и добавьте сок красного апельсина, кленовый сироп и соль. Взбейте семена чиа.

2. Дать постоять, время от времени взбивая, 15 мин. Переложите в банки или контейнеры, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь. Подавайте с дольками красного апельсина и поджаренной кокосовой стружкой.

20. Лимонно-миндальные кексы с маком

Ингредиенты

2 ст. мука общего назначения

2 чайная ложка порошок для выпечки

1/2 чайная ложка пищевая сода

1/2 чайная ложка кошерная соль

1/3 ст. обычный цельномолочный йогурт

2 ст. тертая цедра лимона

1/3 в. свежий лимонный сок (от 2 до 3 лимонов) плюс 4—6 ч. л. для глазури

1 чайная ложка чистый экстракт ванили

8 ст. л. сливочное масло комнатной температуры

2/3 ст. сахара

1 яйцо комнатной температуры

2 ст. семена мака

3/4 ст. нарезанный миндаль

1 в. кондитеры» сахар

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 200°С и застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешайте йогурт, цедру лимона, 1/3 стакана лимонного сока и ваниль.

3. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сахарный песок на средней скорости до получения легкой и воздушной массы, около 2 минут. Вбейте яйцо, при необходимости очищая поверхность миски. Добавьте половину мучной смеси, перемешивая до однородности, затем половину йогуртовой смеси, при необходимости очистите миску и взбейте. Повторите то же самое с оставшейся смесью муки и йогурта, затем добавьте мак.

4. Используя ложку для мороженого на 1/4 стакана, выложите округлую часть теста в каждую чашку для кексов.

5. В небольшой миске смешайте сахар и 2 чайные ложки воды. Сразу же добавьте миндаль, затем положите на каждую булочку примерно 1 столовую ложку засахаренного миндаля, образовав холмик посередине.

6. Выпекайте, вращая форму в середине приготовления, пока кексы не станут золотисто-коричневыми, 16—20 минут. Переложите форму на решетку и дайте маффинам полностью остыть.

7. Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру и 4 чайные ложки лимонного сока, при необходимости добавляя еще по 1/2 чайной ложки лимонного сока (глазурь должна быть гладкой и густой). Используя ложку, полейте глазурью остывшие кексы.