Общественное питание

Перестаньте ломать голову над тем, что приготовить полезного и вкусного! В этой книге вас ждут 150 быстрых рецептов из простых продуктов с подсчетом КБЖУ. Идеальное решение для тех, кто хочет пи…

20 рабочих ситуаций кухни, зала, бара и банкетов с полным разбором: 10 для специалистов, 10 для руководителей. Направления: меню, технологические карты и себестоимость; безопасность пищевой проду…

What if an intelligent assistant could help you build a pizzeria from the first idea—or transform an existing business into a more efficient operation? In this practical guide, Vladimir Davydov, …

Что произойдёт, если нейросеть станет не просто советчиком предпринимателя, а интеллектуальным центром управления пиццерией и целой сетью заведений? Во втором томе книги «Нейра. Нейросети в пицца…

Можно ли открыть успешную пиццерию, если рядом с предпринимателем с первого дня работает персональная нейросеть? В первом томе практического руководства «Нейра. Нейросети в пицца-бизнесе» читател…

Развитие индустрии общественного питания сопровождает суровая статистика: более 50% новых заведений закрывается до достижения окупаемости вложений. Чаще всего причина неудачи кроется в самых перв…

Эта книга – ваш надежный проводник по трансформации службы питания в отеле из центра затрат в центр прибыли. Опираясь на 25-летний опыт работы в индустрии HoReCa в разных проектах, от классически…

Третья книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: технология доходности. Маржинальность, себестоимость, производительность») посвящена пищевому производству – одному из самы…

В учебном пособии подробно описаны следующие пряности: асафетида, бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, куркума, лавр, мускатный цвет и мускатный орех, перцы (перец чёрный, перец бе…

В учебном пособии подробно описаны следующие пряности: асафетида, бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, куркума, лавр, мускатный цвет и мускатный орех, перцы (перец чёрный, перец бе…

Эта книга — ваш личный гид по миру здорового, сбалансированного и невероятно вкусного питания. В ней собрана уникальная коллекция из 150 авторских рецептов, которые навсегда изменят ваше представ…

Развитие индустрии общественного питания сопровождает суровая статистика: более 50% новых заведений закрывается до достижения окупаемости вложений. Чаще всего причина неудачи кроется в самых перв…

Пиццерия работает. Заказы поступают, сотрудники выходят на смены, реклама привлекает гостей. Как превратить множество ежедневных решений в управляемую систему и обеспечить устойчивый рост? Новичо…

Соус определяет вкус пиццы, влияет на работу команды и прибыль пиццерии. Как выбрать подходящую основу, закрепить рецептуру, отмерить порцию и сократить потери? Поручи расчёты и сравнения ИИ-помо…

Открыть первую пиццерию или подготовить к расширению действующий бизнес? Теперь у предпринимателя появился новый помощник — искусственный интеллект. Знакомьтесь: Нейра, интеллектуальная наставниц…

Соус определяет вкус пиццы, влияет на работу команды и прибыль пиццерии. Как выбрать подходящую основу, закрепить рецептуру, отмерить порцию и сократить потери? Поручи расчёты и сравнения ИИ-помо…

Открыть первую пиццерию или подготовить к расширению действующий бизнес? Теперь у предпринимателя появился новый помощник — искусственный интеллект. Знакомьтесь: Нейра, интеллектуальная наставниц…

Как превратить разговор с нейросетью в конкретный результат для пиццерии? Третий том серии «Нейра: искусственный интеллект в пицца-бизнесе» — сборник для ежедневной работы владельца и руководител…

Пиццерия работает. Заказы поступают, сотрудники выходят на смены, реклама привлекает гостей. Как превратить множество ежедневных решений в управляемую систему и обеспечить устойчивый рост? Новичо…

Витаминные салаты за 5 минут доступны круглый год! 100+ проверенных рецептов: весенние с зеленью редисом, летние помидоры огурцы, осенние тыква свекла, зимние капуста морковь, белковые с курицей …