Общественное питание

«Вечер под вино» — 25 изысканных экспресс-закусок Специальное издание из серии «Секреты Счастливой Кухни». Идеальное руководство для тех, кто ценит вкус и свое время. Вам не нужно быть шеф-поваро…

Книга «Гости на пороге: 25 быстрых и изысканных десертов без выпечки за 5 минут» — четвертое издание популярной серии «Секреты Счастливой Кухни». Это практичное руководство для тех, кто любит рад…

«Вечер под вино» — 25 изысканных экспресс-закусок Специальное издание из серии «Секреты Счастливой Кухни». Идеальное руководство для тех, кто ценит вкус и свое время. Вам не нужно быть шеф-поваро…

99% заболеваний человека вызваны нарушением питания. Процесс потребления пищи состоит из привычек. Они формируются на протяжении всей жизни на бессознательном уровне и большинство из них являютс…

99% заболеваний человека вызваны нарушением питания. Процесс потребления пищи состоит из привычек. Они формируются на протяжении всей жизни на бессознательном уровне и большинство из них являютс…

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; п…

В качестве методического пособия для студентов СПО и ВПО, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхожд…

Учебное пособие посвящено современным проблемам развития предприятий розничной торговли и общественного питания в условиях конкурентной среды российского рынка, содержит обобщенный практический о…

История блинов уходит корнями в глубокую древность — это одно из самых древних мучных блюд, которое независимо появилось в разных культурах. Таким образом, блины — это универсальное блюдо, которо…

История блинов уходит корнями в глубокую древность — это одно из самых древних мучных блюд, которое независимо появилось в разных культурах. Таким образом, блины — это универсальное блюдо, которо…

Данная подборка включает более 90 разнообразных рецептов полезных десертов, каждый из которых подробно описан с пошаговым приготовлением, списком ингредиентов и ориентировочной калорийностью. Рец…

Этот сборник представляет собой коллекцию уникальных и разнообразных рецептов на каждый день. Здесь вы найдете блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей и фруктов, а также лёгкие десерты и смузи. Каждый…

Таким образом, меню на неделю с калорийностью 1300 ккал предлагает разнообразие блюд, которые помогают поддерживать здоровый баланс питательных веществ и энергии. Вы сможете наслаждаться вкусной …

Устали от диет, которые не работают? Чувствуете упадок сил и не знаете, как вернуть энергию? Эта книга откроет вам секреты натурального оздоровления через простые рецепты смузи. Вы узнаете: • По…

Устали от диет, которые не работают? Чувствуете упадок сил и не знаете, как вернуть энергию? Эта книга откроет вам секреты натурального оздоровления через простые рецепты смузи. Вы узнаете: • По…

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции обществе…

В этой книге собраны рецепты из лавки, где каждое блюдо исполняет желание — но не напрямую, а через испытания и опыт. Супы, салаты, мясные и овощные блюда, десерты — каждое приготовление превраща…

В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных…

В учебнике изложены основы дисциплины «Технология специальных видов питания». Рассмотрены различные виды питания: сбалансированное, лечебное, профилактическое, детское, геродиетическое, спортивно…

В учебном пособии рассмотрены процессы производства полуфабрикатов и блюд для предприятий общественного питания. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее применение на пра…