Оригинальные блюда из капусты. Самые вкусные угощения на каждый день

? 3 головки репчатого лука

? 2 моркови

? 400 г подосиновиков

? 100 г соли

? 30 г сахара

? 250 мл томатного сока

? 200 мл растительного масла

Овощи вымойте и очистите. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле 5–7 мин. Грибы отварите, нарежьте крупными кусками и добавьте к овощам. Капусту тонко нашинкуйте, добавьте к остальным овощам, посолите, добавьте сахар, влейте томатный сок и тушите на медленном огне 40 мин. В стерилизованные банки выложите полученную смесь, закатайте и оставьте до полного остывания.

Консервированный капустный салат с пряностями

? 1 вилок белокочанной капусты

? лавровый лист

? душистый перец горошком

Для заливки:

? 60 г соли

? 20 г сахара

? 100 мл 9 %-ного уксуса

? 1 л воды

Капусту нашинкуйте. В подготовленные банки выложите лавровый лист, душистый перец и заполните капустой до «плечиков». В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус. Полученной заливкой заполните банки и стерилизуйте 25 мин. Закатайте.

Салат с капустой и баклажанами

? 1 вилок белокочанной капусты

? 4 болгарских перца

? 3 головки репчатого лука

? по 2 баклажана, моркови, зубчика чеснока

? 100 г соли

? 350 мл растительного масла

? 50 мл 9 %-ного уксуса

Овощи вымойте и очистите. Баклажаны нарежьте соломкой и замочите в подсоленной воде на 30 мин. Затем слейте воду. Капусту и перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Соедините все овощи, добавьте уксус, сахар, соль и перемешайте. Растительное масло доведите до кипения и залейте им овощи. Разложите салат по подготовленным банкам и стерилизуйте 30 мин. Закатайте.

Салат-ассорти

? По 1 вилку белокочанной капусты, огурцу, болгарскому перцу, моркови, головке репчатого лука

? 2 помидора

? 90 г соли

? 40 г сахара

? 400 мл растительного масла

? 200 мл 9 %-ного уксуса

? зелень укропа

Овощи вымойте и очистите. Капусту нашинкуйте. Огурец, помидоры, морковь, болгарский перец и репчатый лук нарежьте соломкой, зелень укропа мелко порубите. Соедините все овощи, добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло и тушите 20 мин. Разложите салат в подготовленные банки, стерилизуйте 10–15 мин. Банки закатайте и храните в прохладном месте.

Салат с болгарским перцем

? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови, головке репчатого лука

? 2 болгарских перца

? 5 горошин душистого перца

? 4 гвоздики

? 60 г соли

? 200 мл растительного масла

? 150 мл 9 %-ного уксуса

Капусту тонко нашинкуйте и разотрите с солью. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими ломтиками. Морковь нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте кольцами. Воду доведите до кипения, посолите и опустите в нее на 10 мин морковь. Добавьте овощи к капусте, перемешайте и оставьте еще на 15 мин. Затем слейте излишки сока, добавьте уксус, растительное масло. В подготовленные банки выложите душистый перец горошком, гвоздику. Стерилизуйте салат 30 мин, затем добавьте уксус, закатайте и оставьте до полного остывания.

Консервированная капуста с черносливом

? 1 вилок белокочанной капусты

? 500 г чернослива без косточек

Для заливки:

? 80 г соли