Супы. 40 рецептов

– 150 г вареной колбасы

– 100 г соленых огурцов

– 100 г маринованных грибов

– 1 луковица

– 2-3 зубчика чеснока

– 2 литра воды или мясного бульона

– 2-3 лавровых листа

– 1 лимон

– 100 г томатной пасты

– 2-3 картофелины

– 1 морковь

– соль и перец по вкусу

– масло для жарки

– каперсы и свежая зелень для украшения

– сметана для подачи

Приготовление:

1.Нарежьте свинину и говядину небольшими кусочками. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте обжаривать все вместе до мягкости лука.

3. В кастрюлю налейте воду или мясной бульон и добавьте обжаренное мясо. Варите на среднем огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

4. В это время нарежьте картофель кубиками и отварите его в отдельной кастрюле до готовности.

5. Нарежьте огурцы, грибы и колбасу мелкими кусочками. Добавьте в суп, вместе с лавровыми листьями.

6. Добавьте томатную пасту в суп и немного растерите лимонный сок.

7. Почистите и нарубите морковь. Обжарьте на растительном масле до мягкости.

8. Добавьте обжаренную морковь в суп, а также отваренный картофель. Все перемешайте и дайте постоять на огне еще 10-15 минут.

9. Посолите и поперчите по вкусу.

10.Подавайте горячую солянку с каперсами, свежей зеленью и сметаной.

ХАРЧО

Ингредиенты:

– 400 г говядины (лучше выбрать мясо с костью для большей ароматности)

– 1 луковица

– 3 зубчика чеснока

– 1 морковь

– 1 сладкий перец

– 2 столовые ложки томатной пасты

– 1 столовая ложка паприки

– 1 чайная ложка хмели-сунели

– 1/2 чайной ложки корицы

– 1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)

соль и перец по вкусу

– 1,5 л воды

– свежая зелень для украшения

Приготовление:

1.Нарежьте говядину кубиками. Обжарьте ее на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.

3. Добавьте нарезанную морковь и перец. Обжарьте вместе с мясом и луком 3-5 минут для придания сладости и аромата.

4. В кастрюлю добавьте томатную пасту, паприку, хмели-сунели, корицу, молотый красный перец (по желанию), соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.

5. Залейте водой и доведите суп до кипения. Затем снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

6. После готовности мяса, выньте его из супа и отделите от кости.

7. Верните мясо обратно в кастрюлю и перемешайте.

8. Подавайте харчо горячим, украшенным свежей зеленью.