Супы. 40 рецептов

1.Замочите зеленый горошек в холодной воде на 6-8 часов, затем откиньте на дуршлаг, чтобы удалить избыток влаги.

2. На кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

3. Добавьте нашинкованную морковь и продолжайте обжаривать вместе с луком около 5 минут.

4. Положите зеленый горошек и обжаренные овощи в кипящую воду или бульон.

5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 40-50 минут, пока горох не станет мягким.

6. Периодически помешивайте суп и при необходимости добавляйте еще кипящей воды или бульона.

7. Когда горох станет мягким, добавьте нарезанные кубиками картофелины и продолжайте варить еще около 15-20 минут, пока картофель не будет готов.

8. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

9. Подавайте гороховый суп горячим, украсьте свежей зеленью петрушки.

УХА

Ингредиенты:

– 1 кг свежей рыбы (лучше всего использовать щуку, окуня или минтай)

– 1 луковица

– 2 моркови

– 2-3 картофелины

– 1 столовая ложка растительного масла

– 1 л воды

– 200 мл сливок (можно использовать их заменитель или молоко)

– соль и перец по вкусу

– зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

1.Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Рыбу можно оставить целой или порезать на филе.