Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня

Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам и тушите до мягкости картофеля.

Подавайте горячее жаркое, посыпав свежими зеленью.

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – это классическое блюдо украинской кухни, которое состоит из сочной куриной котлеты, внутри которой находится масло с зеленью. Ниже приведен подробный рецепт приготовления этого угощения:

Ингредиенты:

500 г филе куриного мяса
100 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан сухарей
1 стакан муки
соль, перец по вкусу
зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в мясо яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сформировать плоские шарики из мясной массы, выложить на плоскую поверхность.

Из масла и зелени приготовить маслянную заливку: сливочное масло растопить, добавить нарезанную зелень, перемешать.

Выложить по кусочку заливки на каждый шарик мяса, аккуратно завернуть, чтобы масло было полностью внутри.

Сформированные котлеты поставить в морозильник на 1—2 часа.

Затем каждую котлету обвалять в муке, яйце, сухарях.

Обжарить котлеты по-киевски в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.

Готовые котлеты по-киевски подавать горячими, можно подать с картофельным пюре или овощным салатом.

Рецепт – шашлык

Шашлык – это одно из самых популярных блюд на гриле. Ни для кого не секрет, что именно на приготовлении мяса зависит вкус шашлыка. В этом рецепте я предлагаю вам приготовить классический шашлык из свинины.

Ингредиенты:

1 кг свиной вырезка

2 луковицы

3—4 зубчика чеснока

2—3 столовые ложки оливкового масла

соль, перец по вкусу

маринад (по желанию) – можно использовать кефир, йогурт или любой другой маринад по вашему вкусу

Приготовление:

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками примерно 3х3 см.

Лук и чеснок очистите и на мелко нарежьте.

В глубокой миске смешайте мясо, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и маринад (если используете) и хорошо перемешайте.

Оставьте мясо на маринование в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо насыщалось ароматами.

Приготовьте гриль, предварительно намазав его растительным маслом. Нанизывайте мясо на шампуры и выложите на гриль.

Готовьте шашлык, периодически переворачивая и смазывая маринадом, пока мясо не станет румяным и готовым.

Подавайте шашлык горячим, посыпав свежими зеленью.

Рецепт – салат оливье

Салат Оливье – это классическое блюдо русской кухни, которое обязательно присутствует на праздничном столе. В него входят отварные овощи, колбаса, маринованные огурцы, зеленый горошек, зеленый лук, майонез и, конечно же, отварные картофель и яйца. Все ингредиенты рубятся маленькими кубиками и тщательно перемешиваются с майонезом.

Для приготовления салата оливье вам понадобятся:

4 средних картофелины

3—4 яйца

200 г ветчины или вареной колбасы

4—5 маринованных огурцов

1 банка зеленого горошка

3 зеленых лука

200 г майонеза

соль, перец (по вкусу)

Первым шагом нужно приготовить картофель и яйца. Очистите картофель, сварите в подсоленной воде до готовности. Яйца также сварите вкрутую. Остудите их, очистите и нарежьте на маленькие кубики.

Нарежьте ветчину или колбасу, маринованные огурцы и зеленый лук тонкими кружочками. Откройте банку зеленого горошка, отцедите лишнюю жидкость.

Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске. Добавьте майонез, немного соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте салат.

Переложите салат Оливье на большое плоское блюдо. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и все вкусы соединились.