Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня

Перед подачей можно украсить салат зеленью, помидорами или оливками.

Рецепт – салат шуба

Салат «Шуба» – классическое русское блюдо, которое состоит из слоеного салата из свеклы, моркови, картофеля, яиц, лука и майонеза. Вот подробный рецепт, как приготовить этот вкусный и сытный салат:

Ингредиенты:

3 средние свеклы
3 средние моркови
3 средних картофелины
5 яиц
1 крупная луковица
400 г майонеза
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно приготовить овощи. Свеклу, морковь и картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Овощи остудить, очистить и нарезать каждый овощ тонкими кружочками или соломкой.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разделить белки от желтков. Белки нарезать тонкой соломкой, а желтки растереть в кашицу.

Лук очистить и мелко нарезать.

Теперь можно приступить к сборке салата. На дне большой плоской тарелки выложить слой картофеля, затем слой моркови, сверху – слой свеклы.

По бокам тарелки разложить лук, затем слой желтков, а поверх совсем тонким слоем майонеза.

Потом снова положить слой картофеля, затем моркови, сверху – свеклы. Повторить выкладывание лука, желтков, майонеза.

Последний слой должен быть из белков. Обильно смазать все майонезом.

Салат «Шуба» нужно хорошо пропитать, поэтому его следует убрать в холодильник минимум на 3—4 часа или лучше на ночь.

Перед подачей можно украсить салат шубу зеленью, оливками или орешками

Рецепт – грибной суп

Ингредиенты:

500 г грибов (любых, но лучше использовать шампиньоны)
1 л куриного или овощного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
200 мл сливок
соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Начнем с грибов. Очистите их от грязи, промойте и нарежьте кубиками или ломтиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте грибы и жарьте их до того момента, пока они не отдадут сок.

Посыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла грибы. Постепенно влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, добавьте сливки и тушите суп на небольшом огне еще 10—15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченную зелень (можно петрушку или укроп).