Кулинарные тайны картофеля: 50 блюд

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки растительного масла

1 стакан горячего бульона

Специи: соль, перец, паприка, чеснок (по вкусу)

Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Инструкция:

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте кусочки мяса к луку и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте к мясу и луку морковь и картофель, обжарьте все вместе в течение 5—7 минут.

Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку и чеснок по вкусу и перемешайте все ингредиенты.

Далее добавьте горячий бульон, закройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности мяса и картофеля, обычно это занимает 20—30 минут.

Когда жаркое готово, посолите, поперчите по вкусу, украсьте зеленью и подавайте горячим.

Картофельные блинчики

Ингредиенты:

4 крупных картофеля

1 лук

2 яйца

3 столовые ложки муки

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Поставьте картофель в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите до мягкости, около 10—15 минут.

Очистите и нарежьте лук мелко. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Откиньте воду от варенного картофеля и разомните его в пюре. Добавьте обжаренный лук, соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте.

Добавьте в картофельное пюре яйца и муку, снова хорошо перемешайте. Получится густая масса, похожая на консистенцию теста для оладий.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью ложки выложите на сковороду порции теста и разотрите их в круглые блинчики. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Выкладывайте готовые блинчики на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Эти картофельные блинчики оказались не только вкусными, но и очень сытными. Они идеально подойдут как для завтрака, так и для обеда, особенно в холодное время года.

Запеченный картофель с сыром

Ингредиенты:

4—5 крупных картофеля

200 г тертого сыра

3 столовые ложки оливкового масла

2 чесночных зубчика

Соль, перец, тимьян

Инструкции:

Начнем с того, что мы тщательно моем картофель под струей воды и протираем его сухой тряпкой. Предварительно мы можем удалить несколько участков кожуры с картофеля, если они имеют уплотнения или другие сильные дефекты, но это необязательно, так как картошка будет запечена и кожура размякшая, а твердая часть картофеля полностью исцелится.

Далее мы готовим картофель для запекания. Для этого режем картофель тонкими дольками, но не доходя до конца (чтобы не разрезать до конца), а тонкими нарезанными, но так, чтобы они оставались целыми. Удалить внутренние дольки мы не будем, так как они нам понадобятся. Обратите внимание, что картофель нужно резать на одном уровне, чтобы он равномерно запекся.

В миске смешиваем тертый сыр, оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и тимьян. Этот соус будет добавлять картофелю невероятный вкус и аромат, поэтому готовим его очень тщательно.

Теперь начинаем начинать наш картофель с сыром. Для этого прокладываем дольки картофеля на противне, раздвигая их пальцами, чтобы между ними оставалось место для соуса. После этого вливаем нарезанную дольку картофеля в этот «картофельный вентиляционный люк» столовой ложкой на сковороду, капающий на дно дольки ароматного сырно-оливкового соуса с чесночными нотками, которые мы смешали ранее.

Когда мы прокладываем дольки, насыщенные соусом, мы предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. загружаем противень с готовыми картофелем и отправляем ее запекаться в духовку на 35—40 минут.

Как только картофель станет золотистым, искристым и хрустящим, его можно подавать к столу.

Фрикадельки из картофеля

Ингредиенты:

4 средних картофеля

1 лук

2 зубчика чеснока

1 яйцо

4 столовые ложки муки

Соль, перец, специи по вкусу

Растительное масло для жарки