Кулинарные тайны картофеля: 50 блюд

Приготовление:

Начнем с того, что отчистим картофель, затем помоем и нарежем его на большие куски. Далее положим картофель в кастрюлю, добавим воду и поставим на плиту вариться. Как только картофель будет готов, слейте воду и разомните картофель в пюре.

Теперь очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Переложите обжаренный лук и чеснок в пюре из картофеля, добавьте яйцо, муку, соль, перец и любимые специи. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте фрикадельки из полученной массы. Для этого возьмите небольшое количество массы, слепите в ладонях шарик, затем придавите его до плоскости и придайте форму фрикадельки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Как только масло будет готово, аккуратно выложите фрикадельки на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые фрикадельки из картофеля укладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте фрикадельки из картофеля горячими, украшенными зеленью и соусом по вашему вкусу.

Картофельные котлеты

Ингредиенты:

6 крупных картофель

1 луковица

2 яйца

1/2 чашки панировочных сухарей

1/4 чашки муки

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

Инструкции:

Начнем с отваривания картофеля. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Положите картофель в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и варите до готовности, примерно 15—20 минут.

Пока картофель варится, нарежьте лук мелко и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Когда картофель готов, слейте воду и переложите его в большую миску. Тщательно толките картофель в пюре.

Добавьте обжаренный лук, яйца, панировочные сухари, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты из картофельной массы и выложите на разогретую сковороду.

Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Когда котлеты готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Картофельный гуляш

Ингредиенты:

6 больших картофелин

2 крупные луковицы

2 моркови

2 перца красного

400 г шампиньонов

2 ст. ложки томатной пасты

500 мл овощного бульона

2 ст. ложки оливкового масла

соль, перец, паприка, карри – по вкусу

свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения

Инструкции:

Начните с очистки и нарезки всех овощей: картофель, лук, морковь и перец нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтями.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте лук с морковью и перцем несколько минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте к овощам шампиньоны и обжаривайте их ещё 5 минут, пока они не немного подрумянятся.

Затем добавьте к овощам томатную пасту, овощной бульон и картофель. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте, дайте закипеть и уменьшите огонь. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте около 25 минут, до мягкости картофеля.

Подавайте гуляш в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью. Можно подавать с кусочком свежего хлеба или картофельным пюре.