Вкусное мороженое в домашних условиях

Ингредиенты:

500 г свежих инжиров
2 чашки сливок
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 ванильная паста или 2 чайные ложки ванильного экстракта
4 желтка
1/2 чашки кусочков темного шоколада

Инструкции:

Разрежьте инжиры пополам и удалите плодоножку. Разрежьте их на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте немного воды и варите на среднем огне, пока инжир не станет мягким. Затем снимите с огня и дайте остыть.

В блендере измельчите варенные инжиры до состояния пюре.

В кастрюле смешайте сливки, молоко, половину сахара и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уберите с плиты.

В миске смешайте желтки с оставшимся сахаром. Постепенно влейте в горячую смесь сливок, постоянно помешивая.

Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется задней ложкой.

Добавьте инжирное пюре в смесь сливок и хорошо перемешайте.

Охладите смесь.

Залейте охлажденную смесь в мороженицу и включите на 30 минут, добавьте кусочки шоколада в последние 5 минут приготовления.

Брусничное мороженое

Ингредиенты:

500 г свежих брусник
200 г сливок
200 г сгущенного молока
100 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)

Инструкции:

Промойте бруснику и измельчите ее в блендере до получения пюре.

В большой миске смешайте сливки, сгущенное молоко, сахар и, при желании, ванильный экстракт. Хорошо размешайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте брусничное пюре к смеси со сливками и молоком, тщательно перемешайте.

Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям вашего устройства.

Если у вас нет мороженицы, вы можете заморозить смесь в металлической форме, время от времени перемешивая ее вилкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.

Черносливо-ореховое мороженое

Ингредиенты:

500 мл сливок
200 г чернослива без косточек
100 г орехов (грецкие орехи, лесные орехи, миндаль и т.д.)
200 г сгущенного молока
100 г сахара
1 чайная ложка экстракта ванили (опционально)

Инструкции:

Начните с подготовки чернослива – нарежьте его на небольшие кусочки.

Орехи измельчите грубо.

В большой миске смешайте сливки, сгущенное молоко, сахар и, при желании, ванильный экстракт. Тщательно размешайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте чернослив и измельченные орехи к смеси сливок и молока. Хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями вашего устройства.

Если у вас нет мороженицы, можно заморозить смесь в металлической форме, время от времени помешивая ее вилкой, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Мятно-шоколадный чип мороженое

Ингредиенты:

2 чашки сливок
1 чашка молока
3/4 чашки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка мяты
100 г шоколадных чипсов

Инструкции:

В большой миске смешайте сливки, молоко, сахар, ванильный экстракт и мяту. Тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Поставьте смесь в холодильник на 1—2 часа, чтобы она остыла и вкусы пропитались.

После этого налейте смесь в мороженицу и включите ее на 25—30 минут, или до тех пор, пока мороженое не загустеет и не станет воздушным.

После этого добавьте шоколадные чипсы и продолжайте вращать мороженое еще 5—10 минут.

Переложите мороженое в контейнер и заморозьте на несколько часов или до полного застывания.

Достаньте из морозильника за несколько минут до подачи, чтобы оно слегка размягчилось.