Вкусное мороженое в домашних условиях

Вкусное мороженое в домашних условиях
Алексей Сабадырь

Это идеальное руководство для тех, кто хочет наслаждаться вкусным и качественным мороженым, сделанным в домашних условиях. Широкий выбор рецептов на любой вкус – от классических вариантов до экзотических вкусов. Книга содержит подробные инструкции по приготовлению мороженого без специального оборудования, а также советы по выбору качественных ингредиентов и хранению готового продукта. Читатели узнают о том, как использовать сезонные фрукты и ягоды для создания свежего и натурального мороженого.

Вкусное мороженое в домашних условиях

Алексей Сабадырь

© Алексей Сабадырь, 2024

ISBN 978-5-0062-3493-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Тройное шоколадное мороженое

Ингредиенты:

2 чашки молока
1 чашка сливок (35%)
1 чашка сахара
6 яичных желтков
100 г молочного шоколада
100 г горького шоколада
100 г белого шоколада
1 чайная ложка экстракта ванили

Инструкции:

В сотейнике смешайте молоко, сливки и половину сахара. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения густой и пышной массы.

На крупной терке натрите молочный, горький и белый шоколад.

Постепенно вливайте горячую смесь молока и сливок в яичную массу, постоянно помешивая.

Верните смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 10—15 минут).

Снимите с огня и добавьте экстракт ванили и натертый шоколад. Перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

Охладите смесь до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы она полностью остыла.

Затем переделайте мороженое в мороженицу согласно инструкции производителя, пока не получите желаемую консистенцию мороженого.

Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозильник. Перед подачей дайте мороженому немного размягчиться.

Подавайте мороженое по желанию, украсив шоколадными крошками или сиропом.

Мороженое «Экзотика»

Ингредиенты:

500 мл сливок
400 г консервированного кокосового молока
200 г сахара
1 ст. ложка ванильного экстракта
2 больших спелых манго
2 больших спелых банана
1 ананас
1 стакан свежей маракуйи
1 стакан свежего ананасового сока

Инструкция:

В большой миске смешайте сливки, консервированное кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения сахара.

Очистите и порежьте манго, бананы и ананас на небольшие кусочки.

Добавьте порезанные фрукты в миску с сливочной смесью и размешайте.

Добавьте свежий сок маракуйи и ананасовый сок в миску и еще раз хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Поставьте смесь в холодильник на 2—3 часа, чтобы фрукты пропитались в сливочной смеси.

Затем перелейте смесь в емкость для замораживания и поместите в морозильную камеру на 4—6 часов, пока мороженое не застынет.

Периодически через каждый час, доставайте мороженое из морозильной камеры и хорошо перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.

После того как мороженое застынет до нужной консистенции, можно подавать и наслаждаться его экзотическим вкусом.

Чернично-кокосовое мороженое

Ингредиенты:

2 чашки свежих черничных ягод

1 банка кокосового молока

1/2 чашки меда или другого подсластителя по вашему выбору

1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

Положите черничные ягоды в блендер и измельчите их до состояния пюре.

Добавьте кокосовое молоко, мед и ванильный экстракт в блендер с пюре черники.