Кем стать после детства. Путеводитель по профессиям, том первый

Профессий в мире так много, что, приступая к рассказам о них, невольно теряешься: с чего начать? И что для выбирающего дело своей будущей жизни важнее – сама профессия или отрасль, в которой она родилась и чаще всего присутствует? Думая над этим вопросом, мы склонились всё-таки к тому, что, поскольку само понятие профессии слишком общее (ведь внутри многих профессий существуют ещё и специальности, либо специализации), а современная жизнь устроена так, что сами специальности как бы перетекают из одной сферы человеческой деятельности в другую (скажем, музыкант может одновременно быть и военным, а врач – спасателем и т.д.), то правильнее будет систематизировать книгу не собственно по профессиям, расположенным в алфавитном порядке, а по отраслевым разделам. Полагаем, что и большинство современных школьников мыслят отраслевыми категориями. То есть вначале выбирают, где они хотели бы работать, а потом уж кем.

Отраслей народного хозяйства тоже много. Но мы решили начать с профессий тех отраслей, спрос на молодые кадры в которых сегодня и в ближайшие 5—10 лет будет особенно высоким. И пальму первенства в России держит сегодня сельское хозяйство.

Сельское хозяйство, промыслы и работа с животными

Фермер, агроном, животновод, зооинженер (зоотехник), ветеринар, пчеловод, рыбовод, рыболов, кинолог

Почему это перспективно?

Кто-то из ребят уже ухмыльнулся: вот нужно мне это сельское хозяйство? Я, мол, житель городской – какой из меня фермер или агроном? И вообще – я знаю, что на селе сегодня народ буквально прозябает, многие спиваются, детям негде нормально учиться, а поликлинику нужно ездить за несколько километров в город.

Не спешите с выводами!

Во-первых, уже сейчас в обществе наметилась тенденция уезжать из города в деревню, на землю. Некоторый весьма устойчивый и мало-помалу растущий процент фермеров – это бывшие горожане, включая даже москвичей. И в село они едут сознательно, желая поработать на себя практически вне конкуренции. В городе организовать свой бизнес становится всё труднее, по многим профессиям – безработица. А фермерам государство предлагает, как говорится, полный карт-бланш: дешёвые кредиты, госзакупки будущего урожая, низкие налоги, льготный лизинг (прокат) техники и компактного перерабатывающего оборудования нового поколения. А кроме того, льготные кредиты на строительство собственного дома и обзаведение хозяйством. И всё больше людей понимают: какие бы кризисы в экономике страны ни возникали, какова бы ни была инфляция – выращивая собственные урожаи и животных (свиней, коров, овец, кроликов), можно спокойно пережить любую беду. Даже засуха сегодня не страшна селянину: современные средства орошения легки в эксплуатации, экономичны и позволяют брать воду даже из глубокой артезианской скважины. И новые сорта семян зерновых и овощей в принципе устойчивы к засухе. А вот расходов на жизнь в селе заметно меньше, чем даже в маленьком городе. Можно даже купить в кредит домашнюю энергоустановку, вырабатывающую электричество от ветра и солнечных лучей, и никакие аварии на линиях электропередачи не страшны, при этом энергию вы будете получать практически дармовую.

Во-вторых, многие нынешние фермеры, переезжая в деревню, вовсе не расстаются с городом навсегда. Квартиру в городе можно сдавать внаём, в город всегда успеется вернуться. Но если выстроить собственное агрономическое хозяйство, то можно и денег заработать, и отличное место для отдыха заиметь. Наконец, работать можно на полях и животноводческих фермах, но жить при этом в городе, по крайней мере, в выходные дни и зимой. Хотя, у хлебородов, растениеводов и овощеводов летом выходных практически не бывает, а животных и зимой не бросишь – всё же современные средства транспорта позволяют почаще наведываться в город и пользоваться его инфраструктурой. К тому же фермер – это, прежде всего, предприниматель. Он может создать достаточно крупное сельскохозяйственное предприятие, в котором будут трудиться нанятые работники, включая и специалистов того или иного агропроизводства. В таком случае можно будет, наоборот, жить в городе, а в деревню наведываться, основное руководство предприятием осуществляя по телефону и Интернету. Объединившись с другими фермерами, можно создать и агрохолдинг или агрообъединение с гораздо большими возможностями на рынке сельскохозяйственной продукции.

Сейчас перед фермерами стоит пока ещё проблема «превращения» выращенного урожая (животных, мёда и т.д.) в деньги. То есть трудно продать продукцию: перекупщики, поставляющие её на рынок или в переработку, занижают для фермера закупочные цены, а розничные, наоборот, завышают. Но государство уже серьёзные силы бросило на оснащение фермерских объединений (коопераций) оборудованием для переработки сельхозпродукции (мяса, например, в консервы, молока – в масло и сметану и т.д.) и созданием для них площадок прямой торговли. Чтобы не нужно было нашим кормильцам кланяться в ножки профессиональным торговцам-перекупщикам. Создавайте, мол, своё собственное торговое предприятие и диктуйте ему условия.

Говоря проще, когда вы станете взрослыми, работа в сельском хозяйстве, вероятнее всего, станет такой же прибыльной и современной, как и работа в городе. А ещё через несколько лет она станет и престижной. Ведь обеспечение народа своей страны полноценным, выращенным в привычных для россиян климатических условиях питанием (а не перемороженным и пересушенным, какое к нам идёт из-за границы) – это ли не самый благородный из бизнесов?

Ну а что касается неудобств сельской жизни, то не стоит забывать, что все мы давно уже живем в XXI веке. Это означает, что при желании на селе можно создать такие условия жизни, что городским жителям и не снилось. В городе, как ни ухаживай за парками и придомовыми газонами, клумбами и кустарником вдоль дорог, ни за что не получить такое же наслаждение от природы, среди которой живет небольшая деревня. Зато в деревне можно теперь получить не только быстрый интернет, но и все остальные удобства, привычные для города. Не нравится деревянный примитивный туалет на улице? Купите современный биотуалет, специально приспособленный для установки в сельском доме. То же и с ванной, душем, кухней с водопроводом. При этом остается возможность построить во дворе дома хорошую русскую баню, которую в городе, если живешь в стандартном квартале из многоэтажек, построить для себя лично фактически нереально. И на дачу в летнюю жару в деревне далеко ехать не надо. Ибо что лучше деревенской усадьбы? Тут тебе и дача, и огород, и сад, и зимний жилой дом. Можно еще и гараж под домом построить, и мастерскую, и небольшой спортивный зал для семьи и ее друзей. Так-то вот.

Фермер

Специализации: злаковое, масличное, бахчевое и садоводческое земледелие, животноводство, птицеводство и т. п. заготовочное и с переработкой

Требуемое образования (уровень образования, тип учебного заведения):

Средне-специальное, начальное профессиональное (тракторист, комбайнёр, оператор машинного доения с программным управлением, мастер по ремонту и наладке доильной и маслобойной аппаратуры с ЧПУ) – ПТУ агропромышленного профиля, технический лицей;

Средне-специальное (агротехник, зоотехник, пчеловод, агроном, животновод и т.д.) агрономический либо сельскохозяйственный (агротехнический, агропромышленный) колледж (техникум).

Высшее (агроном, зооинженер, менеджер агропромышленного предприятия) – любой сельскохозяйственный (агропромышленный) институт (академия), либо университет (институт, академия).

Возможно освоение профессии на базе любого, включая среднее, образования.

Специфические способности, необходимые для успешного освоения профессии:

Каких-то особых способностей не требуется, кроме способности к самостоятельной работе и управлению трудовыми процессами в условиях современной сельской жизни, а также способности выдерживать повышенные авральные нагрузки, жизнь без городских удобств и работу в поле или на ферме. Весьма желательно любить землю, растения, животных, технику, жизнь на природе, а также не быть склонным к аллергии на пыльцу полевых и садовых растений и животных, включая переработанные продукты животноводства

Профилирующие[2 - Под профилирующими предметами здесь понимаются не только те, по которым обязательно сдаются экзамены в соответствующее учебное заведение, но и те, от которых зависит в целом успех работы по избранной профессии] предметы школьной программы и дополнительного образования:

Сельскохозяйственный труд*, ОБЖ*, автодело*[3 - Далее отмеченное знаком* означает «если имеется», то есть желательные, но не обязательные предметы], физкультура, биология, неорганическая химия

Характер и содержание работы по данной профессии

1. Полевой: работа на собственном (арендованном) поле, либо в собственном садово-огородном хозяйстве – руководство рабочим процессом подготовки сельскохозяйственных угодий к введению в севооборот и посевными работами, контроль развития засеянных площадей, разработка алгоритма внесения подкормки и организации орошения, а также планирование и проведение собственных уборочных кампаний, планирование угодий под «пар», проведение вспашки либо организация ее проведения, нередко селекционные работы на полях, либо в садах; в садоводческих хозяйствах работа связана с выращиванием плодово-ягодных культур;

2. Животноводческий: работа на собственной ферме, вплоть до участия в проектировании и строительстве либо контроль этого процесса, организация процесса ухода за животными вплоть до заготовки кормов и осуществления профилактических ветеринарных мероприятий, организация доения и первичной обработки молока (стрижки овец и т.п.), кормления птиц и сбора яиц (в зависимости от избранной специализации),

3.Промышленный: организация и проведение переработки полученных с собственных угодий продуктов (консервирование, сублимация, изготовление сыров, копченостей, масла животного и растительного и т.п.)

4.Управленческий: организация собственного хозяйства, отбор работников для своего полевого или фермерского хозяйства и организация их труда, организация процесс сбора урожая и получения продукции животноводства, а также сдачи или продажи полученной продукции (в том числе и в живом весе) государству либо предприятиям агропромышленной переработки, подготовка отчётных документов в налоговую службу, общение с представителями бизнеса, местных властей и контролирующих органов.

Очевидные плюсы профессии:

Благородное дело сродни делу обычных землепашцев, овощеводов, заготовителей и всех, кто кормит страну; стабильный характер работы, высокая востребованность профессии в сельской местности, жизнь на природе, возможность вырастить собственный сад и создать образцовое подсобное хозяйство, возможность вести благородный бизнес кормильца соотечественников и получать столько, сколько заработал от реализации выращенного урожая.

«Подводные камни», её очевидные минусы;

Работа нервная, нередко связана с экстремальными ситуациями, рабочий день рваный, часто ненормированный, результат при этом не всегда адекватен трудозатратам; высокий процент зависимости результатов труда от погоды, тяготы сельских будней, возможность «прогореть».

Возможные профессиональные заболевания: опорно-двигательного аппарата, аллергические, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта – вероятность невысокая и связана с несоблюдением санитарно-гигиенических правил

Вилка зарплаты (в рублях в среднем в месяц)[4 - Далее все предполагаемые зарплаты даны по состоянию на лето 2016 г.]

В зонах комфортных погодных условий, включая Подмосковье: 15 000 – 50 000

В зонах центральной полосы России: 18 000 – 35 000

В зонах рискованного земледелия: 9000 – 18 000

Сам себе директор

О фермере мы ужа начали говорить во вступлении к разделу. Однако фермер – это не просто профессия (и образ жизни тоже). Это – комбинированная профессия, включающая в себя как минимум две профессии – предпринимателя и специалиста в области сельского хозяйства в зависимости от избранного профиля деятельности и полученного образования. Вы можете получить квалификацию агронома, животновода (в любой животноводческой отрасли – коневодстве, скотоводстве, свиноводстве, кролиководстве и т.п.), рыбовода, зверовода, пчеловода – кого хотите. И, если у вас есть предпринимательская жилка, откроете бизнес в том направлении сельского хозяйства, в котором лучше всего разбираетесь.

В отличие от просто специалистов сельского хозяйства, фермер сам себе директор. Он открывает фермерское хозяйство как собственную фирму. И в большинстве случаев в этой фирме работают члены его семьи, нередко и другие родственники. Чаще всего фермером становится бывший механизатор какого-то другого агропредприятия. То есть, решил однажды человек, что лучше ему будет купить комбайн (или взять его в прокат-лизинг), арендовать у землевладельца (чаще им выступают региональные власти) по льготным расценкам несколько десятков га пахотной земли и начать работать на себя. Вспахал, засеял, прокультивировал, собрал зерно, реализовал его на рынке – расплатился с банком за полученный под будущий урожай кредит и остался с прибылью. Конечно, не всё так просто, как на бумаге. Но молодому энергичному парню, умеющему лихо управляться с комбайном, всё в этой цепочке под силу. И бояться перепроизводства зерна (пшеницы, ржи, ячменя и др.) не стоит: даже если снизится на рынке закупочная цена на зерно, фермер всё равно выиграет за счёт увеличившегося объёма продаж выращенного урожая.

Но опытные фермеры, кроме зерноводства, занимаются ещё и животноводством. Можно взять специальную ссуду в банке и построить, наняв бригаду специалистов, небольшой животноводческий комплекс. В какой-то местности выгоднее откармливать свиней (свиноматка вообще производит на свет много потомства и растёт оно довольно быстро), в какой-то – коров, либо овец. Нынешнему фермеру есть у кого получить квалифицированную консультацию по этому поводу. Сегодня фермеры откармливают даже страусов, нежное мясо и огромные яйца которых охотно покупают рестораны. В принципе, можно выращивать и выпасать дойных кобылиц, из молока которых получается целебный напиток кумыс. Сегодня он – большая редкость и пользуется стабильным спросом.

Откормленных животных фермеры обычно сдают живыми на заготовительное предприятие. Некоторые объединяются и создают собственную структуру для заготовки мяса и шкур. Если Вы любите животных настолько, что окажетесь не в силах забивать их на мясо, не беда. Главное для Вас будет – отвезти животных на соответствующий приёмный пункт. Конечно, от себя не убежишь, и Вы будете знать, куда именно сдали животных. Но ведь без мяса люди обычно не живут, особенно оно нужно детям, а кто-то ведь его заготавливает, и без жертв в этой сфере никак не обойтись.

Но можно откармливать животных для получения молока. Для этой цели подходят коровы, козы и овцы. Овцы и козы к тому же попутно дают ещё шерсть и пух. Молока они, конечно, вырабатывают на порядок меньше коровы (от овцы надаивается ещё меньше, чем от козы), зато овечья и козья брынза – очень востребованный гурманами деликатес. Заметили? Такие виды брынзы в супермаркетах обычно в 2—3 раза дороже, чем любой сыр из коровьего молока.

Конечно, для успешного разведения любого скота необходимо иметь в пользовании пастбищные угодья. Выбор фермером вида животных тут зависит в первую очередь от местности, в которой расположено его хозяйство. Хотя, мой дед, например, держал десятка два овец вообще в городе на средней Волге. Выпасать их было негде, поэтому он держал их в овчарне собственного дома с приусадебным участком, а траву и сено для них заготавливал сам, тоже, кстати, в черте города. Правда, в ту пору такого загрязнения городской природы этанолами (из-за выхлопных газов автомобилей) ещё не было. Но дед не являлся фермером, поэтому брать с него пример не стоит. Если кто-то из читателей этой книги выберет для себя путь фермера, то получить квалифицированную помощь в выборе направления животноводства для своего бизнеса он сможет всегда. Не возникнет у него особых проблем и с кормами для животных: сегодня их выращивается предостаточно, и на сельскохозяйственных ярмарках, проходящих ежегодно в разных регионах, всегда можно найти выгодного именно для вас поставщика. Но многие фермеры, создавая собственный животноводческий комплекс, берут ещё и в аренду угодья для самостоятельного выращивания кормов. Работы, конечно, в таком случае больше, но и прибыль от продажи животных, выращенных за счёт своих кормов, в итоге может оказаться больше.

Не слишком ли заманчиво?

Не слишком ли гладко у меня выходит? Если всё так перспективно, почему же фермерство в России до сих пор не догнало по производительности своих западных коллег? Думаю, всё ещё впереди. И тут многое зависит от личных и профессиональных качеств тех, кто пополнит ряды фермерства России в ближайшие 10—15 лет. Конечно же, даже при самых благоприятных условиях для ведения крестьянского бизнеса в стране эта работа отнюдь не лёгкая. Достаточно просто здесь понять, чем ты будешь зарабатывать, что конкретно может принести тебе доход как владельцу бизнеса. Продовольствие – это товар постоянного первоочередного потребления всеми жителями планеты. Причём продовольствия никогда не бывает слишком много. Последние несколько десятков лет розничные цены на продовольствие растут быстрее, чем цены на непродовольственные товары.

Если государство реально поможет фермерам и другим работающим в сельском хозяйстве предпринимателям решить проблему закрепления на рынке без примата на нём владеющих торговыми сетями посредников, то нашим кормильцам останется только добросовестно и грамотно трудиться на своих хозяйствах и думать о том, как продукции (молока, мяса, овощей, зерна и т.п.) получать с единицы площади и в единицу времени больше, а трудовых и прочих затрат осуществлять при этом меньше. Вот тут как никогда понадобятся специальные агрономические и животноводческие знания, а не только умения механизатора, дояра, маслобойщика и скотника. Но получить эти знания вполне реально, тем более что конкурсы в сельскохозяйственные вузы и колледжи сегодня не высокие, а подготовка специалистов в них проводится, как правило, традиционно качественно.

Но фермеру даже с высшим сельскохозяйственным образованием необходимо всё время повышать свою квалификацию, читая разные специальные журналы, посещая агротехнические конференции и выставки-ярмарки, советуясь со своими коллегами на форумах в Интернете. Профессия эта – одна из самых ответственных и напряжённых. Фермеры, как и просто специалисты в области сельского хозяйства, обычно рано, нередко до 5-ти утра, встают и поздно ложатся. Они должны уметь считать деньги, горючее, разные материалы, корма и т.д., а также граммы привеса растущих животных и центнеры зерна с засеянных гектаров. В летнюю жару, когда хочется поваляться где-нибудь нагишом у речки, приходится работать в поле или на животноводческой ферме. Осенний дождь для фермера – не повод спрятаться под крышу и согреваться горячим чаем. Овощи могут сгнить на корню, злаковые полечь, животные заболеть. И много-много всяких текущих хозяйственных вопросов приходится постоянно решать фермеру. Однако если урожай собран солидный, а животные откормлены знатные, то все труды фермера и его семьи приносят ему не только заметное материальное, но и моральное удовлетворение. И видимо, это дело стоит того, чтобы им заниматься профессионально.

Какие профессии и специальности ещё существуют в сельском хозяйстве?

Агроном