Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

Для самостоятельного расчета собственной нормы питания можно воспользоваться приведенными ниже данными калорийности продуктов. Обратите внимание на то, что продукты, подлежащие готовке, указаны в сыром или в неприготовленном виде!

Вот такой калорийностью обладают продукты первой группы (указано количество килокалорий на 100 граммов продукта):

• огурцы, кабачки, листовой салат – 10;

• зелень петрушки и укропа, шпинат, баклажаны – 20;

• зеленый лук, сельдерей, щавель, редис, цветная капуста, белокочанная (в том числе и квашеная) капуста, помидоры, редька, зеленый и красный перец, тыква, репа – 20;

• краснокочанная и брюссельская капуста, грибы, стручки (обратите внимание – именно стручки!) фасоли, морковь – 30;

• корень петрушки, свекла, лук репчатый, консервированный зеленый горошек – 40;

• лимоны – 20;

• айва, клюква – 30;

• яичный белок – 50;

• шампиньоны – 30;

• минеральная вода – 0;

• чай и кофе без сахара – 0;

• томатный сок – 20.

Ко второй группе относятся низкокалорийные продукты: фрукты, крахмалосодержащие, белковые и молочные продукты. Их потребление следует ограничить примерно наполовину, разделив обычную норму на два. Во вторую группу входят: хлеб и хлебные продукты; макаронные изделия; яичный желток и яйцо в целом; крупы; молоко и молочные продукты обычной и пониженной жирности, например: творог с содержанием жира менее четырех процентов, сыры с содержанием жира менее тридцати процентов; нежирные сорта мяса, нежирная рыба, из мясных продуктов – нежирная вареная колбаса; субпродукты; овощи, не вошедшие в первую группу: картофель, кукуруза, зрелые и сушеные бобовые; все фрукты с ягодами, кроме лимона и айвы, вошедших в первую группу, а также высококалорийных сухофруктов и винограда; фруктовые (кроме виноградного) и некоторые овощные соки.

Вот какова их калорийность:

• свежий зеленый горошек – 70;

• картофель, кукуруза – 80;

• фасоль (бобы) – 340.

• манная, гречневая, перловая, ячневая, пшенная крупы и рис – 330;

• вермишель, макароны – 340;

• овсяные хлопья – 350.

• ржаной хлеб – 200;

• пшеничный серый хлеб – 230;

• пшеничный белый хлеб – 260;

• сушки, баранки – 300;

• апельсины, ананасы, абрикосы, грейпфруты, мандарины, персики, малина, брусника, клубника, черника, черная и красная смородина – 40;

• груши, яблоки, вишни, крыжовник – 50;

• сливы – 55;

• черешня, инжир – 60;

• бананы – 80;

• обезжиренный кефир – 40;

• снятое молоко – 45;

• пастеризованное молоко, натуральный кефир, простокваша – 50;

• цельное молоко – 65;

• обезжиренный творог – 90;

• окунь, лещ, щука, карп, треска, навага, ставрида, минтай, ледяная – 60;

• скумбрия, лососевые, морской окунь, сельдь – 150;

• курица (без кожи) – 110;

• почки, сердце, печень, мозги – 110;

• постная баранина – 150;

• говяжий язык – 175;

• кролик – 190;

• постная говядина – 140;

• постная свинина – 200;

• сосиски – 230;

• докторская колбаса – 250;

• яйца куриные – 160;

• кетчуп – 110;

• морковный, апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, персиковый, яблочный соки – 50.