Душевные рецепты вкусных блюд при язве

Основные принципы диеты № 1а:

– сохраняется дробный (5–6 раз в сутки) режим питания;

– блюда готовят в отварном, протертом виде или на пару;

– суточная масса рациона не должна превышать 3 кг;

– суточное количество поваренной соли не должно превышать 10 г;

– суточное количество белков, жиров и углеводов нормальное: белков – до 100 г, жиров – до 90 г, углеводов – 400 г;

– суточное количество свободной жидкости 1,5 л.

Принципы питания в период ремиссии язвенной болезни: питание должно быть регулярным (не менее 4 раз в сутки) и полноценным, то есть содержать физиологическое количество белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов. Ограничения касаются: алкоголя, острых приправ, пряностей, – всего, что раздражает слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки, а также объема потребляемой пищи, поскольку нельзя перегружать желудок.

Во время стойкой ремиссии питание пациента с язвенной болезнью должно быть приближено к питанию здорового человека за полным исключением:

– не подвергшихся термической обработке чеснока, лука, репы, редьки;

– горчицы;

– томатов в любом виде;

– клюквы;

– крепкого натурального кофе.

Также ограничивается употребление в пищу щавеля и апельсинов.

Рекомендованы: бананы, земляника лесная, сок белокочанной капусты, сок картофеля, отвар овса, сельдерей пахучий, черешня, черника, яблоки сладких сортов.

У некоторых пациентов, страдающих язвенной болезнью, употребление коровьего молока приводит к усилению болей в подложечной области, ухудшению течения заболевания и даже замедлению заживления язвенного дефекта!

Если при употреблении молока появляется ощущение дискомфорта в области желудка – исключите молоко из своего рациона.

Вот примерный перечень блюд диеты № 1а:

Первые блюда:

– суп рисовый молочный слизистый;

– слизистый суп овсяный молочный;

– слизистый суп ячневый молочный;

– суп перловый молочный слизистый;

– суп манный молочный.

Вторые блюда:

– суфле паровое из отварной говядины;

– суфле паровое из отварной курицы;

– кнели отварные из трески;

– суфле паровое из отварной трески;

– суфле паровое из отварной рыбы с растительным маслом;

– яйцо всмятку;

– омлет паровой;

– суфле паровое творожное из жирного или полужирного творога с сахаром;

– каша манная молочная вязкая;

– каша манная молочная жидкая;

– каша рисовая молочная протертая;

– жидкая каша из овсяной крупы «Геркулес» молочная вязкая;

– каша из крупы «Геркулес» молочная жидкая.

Напитки:

– молоко;

– отвар шиповника.

Ознакомимся с примером однодневного меню диеты № 1а:

Первый завтрак:

– яйцо всмятку;

– 1 стакан молока (можно разбавить водой).

Второй завтрак:

– фруктовый кисель;

– молоко.

Обед: