Стратегическое развитие предприятий гостиничных услуг на основе репутационного потенциала

? неодновременность процессов производства и потребления;

? ограниченная возможность хранения;

? срочный характер;

? широкое участие персонала в производственном процессе;

? сезонный характер спроса;

? взаимозависимость гостиничных услуг и цели путешествия (поездки).

Подробное описание особенностей гостиничных услуг приведено в табл. А10 прил. А.

До 2005 г. в России не существовало такого понятия, как «классификация» отелей. Существовало понятие «сертификация» – соответствие техническим требованиям без учета качества оказываемых услуг. Фактически каждый отель мог присвоить то количество «звезд», которое он считал нужным. Безусловно, это вводило турфирмы и потенциальных клиентов в заблуждение. В ходе классификационных проверок по новым стандартам оценивается не только техническое состояние гостиницы, но и уровень оказания сопутствующих услуг, то есть классификация подразумевает и контроль качества (табл. 1.6).

Таблица 1.6

Перечень некоторых требований к гостиничным номерам в соответствии с их «звездностью»

Примечание: подробнее см. приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от 25.01.2011 № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».[48 - Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи : приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от 25.01.2011 № 35 // Гарант.ру. : информ.-прав. портал. Режим доступа : http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/55070681/ (дата обращения: 09.05.2016).]

Существует множество классификаций предприятий рынка гостиничных услуг (ПРГУ), они различны в разных странах («звезды» – во Франции, Китае, России и др. странах; короны – в Великобритании; разряды – в Германии; буквы – в Греции т. п.), крупные гостиничные сети часто используют свои классификации. На рис. 1.11 приведены наиболее распространенные критерии классификации гостиничных предприятий.

Рис. 1.11. Критерии классификации предприятий сферы гостиничного бизнеса[49 - The business of hotels / S. Medlik, H. Ingram. 4th ed. Oxford : Butterworth-Heinemann Ltd, 2000, 222 p.],[50 - Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : учеб. пособие. М. : Альфа-М, ИНФРА-М, 2009, 304 с.]

Факторы внешней среды рынка гостиничных услуг Красноярского края

В табл. 1.7 приведены сводные итоги социально-экономического развития Красноярского края, которые интерпретируются следующим образом: численность населения края сравнительно стабильна, численность городского населения составляет около 77 %, в 2013 г. численность жителей края – 2 846,5 тыс. человек.

В 2013 г. Красноярск был официально признан городом-миллионником, что является важным психологическим фактором привлечения инвестиций в регион.

Уровень безработицы снижался до 2009 г., в 2009 г. возрос на 3 %, что напрямую связано с последствиями финансового кризиса, в 2013 г. уровень безработицы составил 5,7 (86,1 тыс. чел).

Оборот розничной торговли по Красноярскому краю в 2013 г. равен 462,1 млрд руб., прирост за год – 9,04 %. Услуги гостиниц и аналогичных средств размещения в общей структуре платных услуг населению Красноярского края составляют в среднем 1,4 % ежегодно.

Таблица 1.7

Сводные итоги социально-экономического развития Красноярского края[51 - Федеральная служба государственной статистики по Красноярскому краю. Статистические и аналитические материалы. Режим доступа : http://www.krasstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/krasstat/ru/statistics/ (дата обращения: 06.02.2016).]

Анализ статистических данных сводных итогов социально-экономического развития Красноярского края показал, что регион развивается стабильно и успешно в рамках общероссийских тенденций (спад в кризис и постепенный рост показателей в посткризисные годы).

Подводя итог анализу статистической информации, можно сделать вывод, что экономическая ситуация в стране и в крае находится на новом витке кризиса, показатели эффективности экономики, начав расти в 2011– 2012 гг., вновь показывают регрессивный тренд с 2013 г.

Анализ исследований[52 - Обзор рынка гостиничных операторов в России. Март, 2013. Режим доступа : http:// www.1rre.ru/upload/iblock/d94/analitics–realty–hotel–01–03–2013–64297.pdf (дата обращения: 11.05.2016).],[53 - Обзор российского рынка гостиничных услуг. Режим доступа : http://www.market center.ru/content/doc–2–11780.html (дата обращения: 13.05.2016).],[54 - Обзор гостиничного рынка Новосибирска. Режим доступа : http://theproperty.ru/news/2014/10/27/20807/Obzor_gostinichnogo_rinka_Novosibirska/ (дата обращения: 11.05.2016).],[55 - Рынок гостиничной недвижимости Красноярска 2014 // Исследование GVA Sawyer. Режим доступа : http://www.gvasawyer.com/ImgResearch/Krasnoyarsk–h.pdf (дата обращения: 13.05.2016).],[56 - Обзор рынка гостиничной недвижимости в городах-миллионниках РФ, апрель 2013 // Исследование GVA Sawyer. Режим доступа : http://www.gvasawyer.ru/ImgResearch/Hotel_Top_cities_201.pdf (дата обращения: 13.05.2016).],[57 - Гостиничная статистика. Режим доступа : http://guest–marketing.com/gostinichnaya–statistika/#more–2145049 (дата обращения: 05.06.2016).],[58 - Гостиницы на перепутье. Состояние гостиничного рынка Сибири. Режим доступа : http://prohotel.ru/article–104523/0/ (дата обращения: 11.05.2016).],[59 - Бренды идут за Урал. Режим доступа : http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1337 (дата обращения: 09.06.2016).] услуг России, в част-рынка гостиничных ности Сибирского федерального округа (СФО), позволил селекционировать факторы, определяющие развитие рынка гостиничных услуг (РГУ), они систематизированы в макрогруппы: экономические, институциональные, социальные, экологические, территориальные и факторы привлекательности (табл. 1.8).

Факторы оценены и проранжированы по важности для территориальной макрогруппы – Сибирский федеральный округ, экспертами определены весомость, средняя оценка и процент приближения полученной оценки к максимальной для Красноярска.

Анализируя данные табл. 1.8, можно сделать вывод, что драйв-факторами для Красноярска как города-миллионника России являются уровень социально-экономического развития города, уровень доходов населения, проводимые экономические и политические мероприятия и степень разработанности городских законодательных актов и нормативных документов гостиничной индустрии.

Таблица 1.8

Ранжирование факторов, определяющих развитие РГУ Красноярска

Примечания:

Экспертные оценки от 0 до 5 баллов, по мнению пяти экспертов.

Процент приближения полученной оценки к максимальной.

Определившись со сферой, в которой проводится исследование: индустрия услуг гостеприимства и с системообразующими понятиями (услуга, средства размещения, гостиница, услуги индустрии гостеприимства, номер, номерной фонд и пр.), необходимо обратиться к главенствующей проблеме исследования – ресурсному потенциалу – определению дефиниции, составляющим элементам потенциала и процессу его формирования.

1.3. Особенности категории и состава ресурсного потенциала предприятий рынка гостиничных услуг

В научных исследованиях последних лет (2000–2014 гг.)[60 - Самарина Л.В. Формирование системы стратегического управления на предприятии гостиничной сферы рекреационно-туристского региона : дис. …канд. экон. наук. Сочи, 2001. 161 с.],[61 - Зорин Э.А. Управление ресурсным потенциалом предприятий гостиничного хозяйства : дис. … канд. экон. наук. Кисловодск, 2003. 163 с.],[62 - Ковалёв А.Н. Ресурсный потенциал торговых организаций и эффективность его использования : дис. … канд. экон. наук. Белгород, 2004. 192 с.],[63 - Смагин Б.И, Акиндинов В.В. Эффективность использования ресурсного потенциала в аграрном производстве. Мичуринск : Изд-во Мичурин. гос. аграрного ун-та. 2007. 150 с.],[64 - Данилова А.С. Формирование ресурсного потенциала торговых предприятий малого бизнеса и оценка эффективности его использования : автореф. дис. … канд. экон. наук. Красноярск, 2011. 24 с.],[65 - Стексова С.Ю. Ресурсный потенциал строительного предприятия и оценка эффективности его использования : автореф. дис. … канд. экон. наук. Хабаровск, 2009. 21 с.],[66 - Кулямина О.С. Использование ресурсного потенциала неформального сектора туристской индустрии : дис. … канд. экон. наук. М., 2012. 167 с.],[67 - Нетребин Ю.Ю. Методические аспекты повышения эффективности использования ресурсного потенциала коллективных средств размещения: на примере Московской области : дис. … канд. экон. наук. М., 2013. 154 с.],[68 - Барило Л.В. Ресурсный потенциал динамической устойчивости предпринимательской структуры в условиях нестабильной внешней среды (на примере предприятий строительной сферы) : дис. … канд. экон. наук. Ростов-н/Д, 2014. 181 с.] встречаются различные встреча трактовки определения ресурсного потенциала, однако однозначного толкования данного термина нет. Для того чтобы ввести определение этой категории, являющейся концептуальной для данного исследования, обратимся к изначальным структурным понятиям термина: «ресурсы» и «потенциал».

Ресурсы. Категория «ресурс» (от фр. resource – средство, запас, источник дохода) имеет универсальный, междисциплинарный и многоаспектный характер. Термин «ресурсы» включается в понятийный аппарат многих областей знаний[69 - Клейман А.В. Классификация ресурсов современного предприятия. Режим доступа: http://pandia.ru/text/77/313/35082.php (дата обращения: 06.05.2016).]. Для характеристики данного понятия применительно к экономической науке рассмотрим, как его трактуют разные авторы.

Ресурсы (от фр. resource – вспомогательное средство) – денежные средства, запасы, ценности, возможности, источники средств, доходов (например, природные ресурсы, экономические ресурсы[70 - Большой экономический словарь / под ред. А.Н. Азрилияна. 7-е изд., доп. и перераб. М. : Ин-т новой экономики, 2007.].

Ресурсы – в это понятие включается все, что способствует экономической деятельности: природные ресурсы (наземные, ископаемые, подводные); людские ресурсы, включая способности и квалификацию; товары производственного назначения, или производимые человеком средства производства. Экономику можно определить как науку об аллокации ресурсов[71 - Блэк Дж. Экономика: Толковый словарь. Англо-русский. М. : ИНФРА-М; Весь Мир, 2000. 840 с. Режим доступа: http://www.vocable.ru/dictionary/1163/word/resursy (дата обращения: 06.05.2016).].

Ресурс – установленный срок службы технического устройства, по истечении которого оно подлежит направлению в ремонт или списанию[72 - Родников А.Н. Логистика : терминологический словарь. 2-е изд., испр. и доп. М. : ИНФРА-М, 2000. 352 с.].

Ресурсы – элементы экономической системы, используемые в процессе производственного потребления или факторы производства: труд (рабочих, инженеров, организаторов производства), земля (запасы полезных ископаемых, леса), капитала (здания и сооружения, технологическое оборудование, транспортные средства)[73 - Родников А.Н. Логистика : терминологический словарь. 2-е изд., испр. и доп. М. : ИНФРА-М, 2000. 352 с.].

Ресурсы экономические – фундаментальное понятие экономической теории, означающее источники, средства обеспечения производства[74 - Экономическая энциклопедия / Ин-т экономики. РАН ; гл. ред. Л.И. Абалкин. М. : Экономика, 1999. 1022 с.].

Потенциал. Базовым для понятия «потенциал» служит термин «потенция». Потенция (potential – сила) – скрытая возможность, способность, сила, могущая проявиться при известных условиях[75 - Современный словарь иностранных слов. Около 20000 слов / под ред. А.С. Романова. M. : Рус. яз., 1993. С. 485.].

Ф. Котлер: «Потенциал – совокупность средств, возможностей в какой-нибудь области»[76 - Котлер Ф. Маркетинг менеджмент: анализ, планирование, внедрение, контроль. СПб. : Питер, 1998. С. 518.].

С.И. Ожегов: «Потенциал – степень мощности в каком-нибудь отношении, совокупность каких-нибудь средств, возможностей…»[77 - Ожегов С.И., Н.Ю. Шведова. Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений / Рос. Акад. Наук ; Ин-т рус. яз. им. В.В. Виноградова. 4-е изд., доп. M.: Азбуковник, 1999. С. 571.].

Г.Б. Клейнер, В.Л. Тамбовцев и др. считают, что потенциал складывается из компонент, характеризующих его ресурсы, положение и динамику движения во внешней социально-экономической среде. При этом решающим моментом для предприятия является степень координации, слаженности и согласованности между этими компонентами, в том числе степень гармоничности отношений между предприятием и внешней средой, в первую очередь, с рынком потребителей[78 - Клейнер Г.Б., Тамбовцев В.Л., Качалов P.M. Предприятия в нестабильной экономической среде: риски, стратегии, безопасность. М. : Экономика, 1997. С. 13.].

Приведенные толкования термина «потенциал» имеют много общего. В них, за исключением последнего определения, говорится о совокупности каких-либо возможностей в различных сферах. Последнее же определение слишком обобщенное и может относиться не только к понятию «потенциал».

В научных исследованиях приводятся такие понятия, как экономический, рыночный, производственный, трудовой, интеллектуальный, научно-технический и другие потенциалы.

Многоаспектность понятия «потенциал» объясняется многообразием объектов, к которым оно применяется. Главное, что объединяет разные потенциалы, – все они содержат некую совокупность возможностей или способностей в той области, где применяется то или иное определение. В большинстве определений указывается, что вся совокупность имеющихся возможностей направлена на достижение каких-либо определенных целей.

Выбор направления или стратегии развития потенциала предприятия потребительского рынка (в том числе и гостиниц) зависит в основном от состава, структуры и качества имеющихся экономических ресурсов, уровня конкурентоспособности производимых работ и услуг, существующего положения на рынке и целей предприятия.

Определившись с понятиями «ресурсы» и «потенциал», можно обратиться к концептуальному для данного исследования понятию «ресурсный потенциал»:

Термин «ресурсный потенциал» в научных исследованиях используется в основном в отношении субъектов РФ, крупных экономических районов, страны в целом. Но поскольку одними из главных составляющих ресурсного потенциала этих субъектов являются предприятия, которые обеспечивают производство товаров и услуг, представляется вполне обоснованным применить этот термин в отношении предприятия[79 - Клоцвог Ф. Ресурсный потенциал субъектов Федерации и его использование // Проблемы прогнозирования. 1998. № 2. С. 35.].

Следует отметить, что в теоретическом и практическом аспектах категория ресурсный потенциал на уровне предприятия изучена недостаточно, хотя в научных исследованиях на макроуровне обсуждается довольно широко[80 - Ковалёв А.Н. Указ. соч. С. 14.].