Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты

Овощи нарежьте мелкими кубиками. Взбейте сметану, добавьте творог и перемешайте со сметаной.

Полученную смесь посолите, поперчите и заправьте порошком паприки.

1/3 часть нарезанных овощей и нарезанный лук смешайте с творожной массой. Оставшиеся овощи посыпьте сверху.

Салат из моркови с хреном

500 г моркови, маленький корень хрена, 150 г помидоров, зелень укропа, базилик, 75 г майонеза, 30 г сметаны, соль.

Натрите корень хрена и морковь на мелкой терке. Нарежьте кубиками помидоры, смешайте с морковью и хреном, посолите, заправьте сметаной, смешанной с майонезом, и тщательно перемешайте полученную массу.

Выложите в салатницу, посыпьте зеленью укропа и базилика.

Салат морковный с чесноком

3 моркови, 1–2 зубчика чеснока, 60 г сметаны, 30–50 г майонеза, 150 г грецких орехов или арахиса, соль.

Морковь натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите и положите в натертую морковь. Орехи измельчите и обжарьте на слабом огне. Морковь с чесноком оставьте на некоторое время, чтобы они дали сок. Затем добавьте в них 1/4 стакана грецких орехов. Майонез и сметану перемешайте и заправьте салат.

Посолите по вкусу. Вместо орехов можете положить крошки сухарей.

Когда салат будет готов, выложите его в салатницу так, чтобы получилась горка. Разровняйте ложкой поверхность и равномерно посыпьте салат орехами. Поставьте блюдо на несколько минут в холодильник для охлаждения. Кроме орехов, салат можно украсить веточкой молодой петрушки или укропа.

Морковный салат по-китайски

1 морковь, 1/4 кочана салата, 1/2 болгарского сладкого перца, мандарин, 20 г брынзы, 1 /4 ч. л. молотого имбиря, по 1 ст. л. соевого соуса, уксуса и растительного масла, стебель лука-порея, 1 ч. л. кокосовых хлопьев.

Салат и овощи, мандарин очистите и измельчите. Брынзу обжарьте, влейте 1/2 ст. л. соевого соуса и жарьте 1 мин. Для заправки взбейте уксус с оставшимся соевым соусом, имбирем, маслом и хлопьями.

Заправьте салат и ешьте, дав пропитаться в течение 10–15 мин.

Салат из моркови и редьки

По 2 моркови и редьки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, перец красный, перец черный молотый, 1/2 ч. л. сахара, зелень, соль.

Редьку, лук и морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Лук перетрите с солью, соедините с овощами, сбрызните уксусом, посыпьте сахаром и перцем по вкусу, залейте разогретым растительным маслом. Украсьте рубленой зеленью.

Яйца под майонезом с гарниром

По 3 маринованных огурца, моркови и яйца, по 200 г консервированной кукурузы и консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза.

Яйца сварите вкрутую, разрежьте пополам, полейте майонезом. Уложите на тарелки, гарнируйте отварной морковью, консервированными кукурузой, горошком и огурцами.

Морковный салат с зеленым горошком

4 моркови, 1 банка зеленого горошка, 3 яблока, корень сельдерея, 1/2 стакана майонеза, зелень, перец по вкусу, соль.

Сельдерей, яблоки, морковь нарежьте соломкой. Добавьте зеленый горошек и мелко нарубленную зелень. Заправьте солью и перцем.

Щедро полейте майонезом.

«Овощное ассорти»

1-2 моркови, 1 редька, корень сельдерея, 200 г капусты, по 2 огурца и помидора, по 50 г салата и зеленого лука, зелень, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль.

Редьку и сельдерей нарежьте соломкой, огурцы и помидоры нашинкуйте, не очищая.

Зелень, лук, салат нашинкуйте, а капусту нарежьте крупной соломкой. Все это перемешайте в салатнице, затем посолите и заправьте маслом.

Салат «Славянка»

1-2 моркови среднего размера, 70–80 г зеленого горошка, по 4–5 клубня, картофеля, и малосольных огурцов, 1 небольшая, головка репчатого лука, 150 г квашеной капусты, 1 ст. л. столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Овощи отварите (отдельно морковь и картофель), мелко нарежьте, добавьте нашинкованные огурцы и лук, капусту и горошек, посолите, перемешайте и заправьте растительным маслом и уксусом.

Салат из моркови и яблок

5 штук моркови, 3 яблока, 100 г сметаны, лимонный сок, сахар, соль.

На крупной терке натрите очищенные яблоки и морковь. Заправьте лимонным соком, сахаром, солью и сметаной. Все перемешайте. Подавайте охлажденным.

Салат «Осень»

3 моркови, 2 яблока, пучок зеленого лука, по 2 ст. л. сметаны и майонеза.

Натрите на терке морковь и очищенные яблоки. Мелко нарежьте лук. Все соедините, заправьте сметаной, смешанной с майонезом.

Салат «Необычный»

4 моркови, 3 киви, мята или мелисса, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, соль.

Морковь натрите на крупной терке. Киви очистите и очень мелко нарежьте. Смешайте, добавьте соль и сахар. Мелиссу нарежьте полосками, все смешайте, заправьте сметаной.

Салаты из картофеля

Салат из картофеля и вареной кукурузы

По 100 г картофеля, и вареных зерен кукурузы молочной зрелости, свежая зелень, растительное масло, соль.

Картофель сварите, очистите и нарежьте маленькими кусочками.

Зерна смешайте с картофелем, добавьте мелко нарезанную зелень, растительное масло и посолите.

Салат из картофеля и редиса

200 г вареного молодого картофеля, 2 пучка мелкого редиса, 2 яйца, по пучку шпината, кресс-салата и обычного листового салата, 1/2 банки майонеза, соль.

Картофель нарежьте кубиками, яйца измельчите. Зелень нарежьте ножницами. Редис разрежьте пополам, а половинки нарежьте пластинками.