Новые вкусные овощные салаты

2-3 апельсина,

150 г чернослива (без косточек),

2 луковицы,

40 мл оливкового масла,

молотый перец, соль по вкусу.

Количество порций 2–3.

1. репчатый лук почистить, помыть, нарезать ровными кружочками, залить горячей слегка подсоленной водой и дать постоять 5 мин (чтобы сошла горечь). Затем воду слить.

2. Апельсины вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.

3. чернослив промыть, залить горячей водой на 10 мин и дать ему набухнуть. Воду слить.

4. Все ингредиенты смешать, заправить солью, перцем и маслом и аккуратно перемешать.

Салат «Клеопатра»

подготовка 70 мин

приготовление 30 мин

1 свекла,

50 г чернослива,

25 г кураги,

25 г изюма,

50 г очищенных грецких орехов,

3-4 ст. л. майонеза,

1 ст. л. соевого соуса,

соль по вкусу.

Количество порций 2.

1. Свеклу отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на средней терке.

2. Предварительно распарить курагу, чернослив, изюм. чернослив и курагу нарезать соломкой.

3. Грецкие орехи нарезать не слишком мелко.

4. Смешать все в салатнике, посолить по вкусу, заправить майонезом и соевым соусом. перед подачей на стол салат должен постоять не менее 20 мин, чтобы продукты приобрели необходимый вкус.

Для того чтобы во время варки свекла не утратила красный цвет, добавьте в воду, в которой она варится, немного уксуса или лимонного укропа (лимонной кислоты).

Салат «Эксклюзивный десерт»

подготовка 10 мин

приготовление 2 дня

сушка 10–12 ч

800 г моркови,

800 г сахара,

80 г апельсиновых корок,

100 г черешни,

1 апельсин,

100 г консервированных (свежих) ананасов,

150 г измельченных орехов,

0,5 ч. л. тертого корня имбиря,

150 г взбитых сливок.

Количество порций 6.

1. Морковь почистить, помыть, натереть на мелкой терке.

2. Апельсиновую цедру натереть на терке.

3. Морковь, сахар и апельсиновую цедру выложить в эмалированную кастрюлю, закрыть крышкой и поварить на слабом огне, пока появившаяся жидкость не испарится. Добавить тертый имбирь и подсушенные орехи.

4. Образовавшуюся массу выложить на смоченную водой доску, разровнять и оставить на 10–12 ч подсушиться и загустеть.

5. Затем застывшую морковную массу нарезать на маленькие квадратики, перевернуть их на другую сторону и оставить сохнуть на 2 дня.

6. Готовые морковные кусочки смешать с кусочками консервированного ананаса, дольками апельсина, черешней. украсить взбитыми сливками.

Салат «Гранатовый дождь»

подготовка 5 мин

приготовление 15 мин