80 рецептов постных блюд. Дома, как в ресторане

Рекомендуется использовать именно кокосовую пасту, не заменять ее и не исключать, поскольку она придает каше кремовую консистенцию и уравновешивает текстуру гречки.

Рецепты. Основные блюда.

1. Овощной боул

1 шт морковь

1 шт сладкий перец

4–5 шт. редис

100 гр. шпината

1 шт. огурец

? свекла

Разрежьте все овощи дольками , выложите в плоскую тару, украсьте семенами, сбрызните маслом и розовой солью. Опционально приготовьте сыроедческий соус (см.Приложение “Соусы”)

2. Морковные котлеты

100 гр предварительно замоченных семян подсолнуха

1 шт морковь

? лука

1 долька чеснока

пучок зелени

специи кориандр, черный перец, розовая соль

Взблендить все компоненты, специи и зелень добавить в конце и хорошо перемешать. Из полученной массы слепить котлеты, подаем с овощным салатом.

3. Роллы

1 шт морковь

150 гр зеленая греча

1 шт авокадо

1 шт огурец

1 шт. перец болгарский

1,5–2 ст.л масло льняное

2 зубчика чеснок

6 шт листа нори

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Поместить в чашу блендера: морковь, гречку, чеснок, масло, посолить по вкусу. Взбить до кашеобразного состояния. Овощи нарезать полосками, брусочками. На сухой лист нори намазать получившуюся массу. Выложить начинку и закрутить лист. Нарезать на роллы. Очень вкусно с соевым соусом!

4. Пицца

для основы:

Семена тыквы 200 г

Укроп 30 г

Шпинат 30 г

Чеснок 1 долька

Вода 1–2 стакана

Соль розовая по вкусу

начинка:

Авокадо 1 шт.

Помидоры черри 4 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Зеленый лук для украшения

Кабачок ? шт

Семена тыквы или любые другие орехи размолоть в блендере. Зелень укропа и черемшу порезать, добавить к орехам, посолить и снова промолоть. Если ореховая масса не стала достаточно липкой, добавьте чуть-чуть (буквально чайную ложку). воды, но очень аккуратно – нужно, чтобы масса стала не жидкой, а липкой – ровно настолько, чтобы слепить корж. Распределить ореховое тесто на тарелке и сформировать основу сыроедческой пиццы. Лучше использовать пищевую пленку – тогда корж получится более аккуратным и его будет намного легче снять с тарелки. Сформировать небольшие бортики Ложкой нанести на корж томатный соус (см. Приложение “Соусы”). Овощи нарезать красивыми ломтиками, выложить на поверхности пиццы и посыпать зеленым луком.

5. Оливье

Огурец свежий – 100 грамм;

Морковь свежая – 100 грамм;

Кабачок свежий – 100 грамм;

Авокадо – 1 штука;

Горошек зеленый свежий (можно мороженый) – 15 грамм;