80 рецептов постных блюд. Дома, как в ресторане

Зелень свежая (руккола, кинза, петрушка) – по 5 веточек;

Сныть свежая (если есть) – 3 веточки;

Перец горошком черный – 1/8 чайной ложки;

Майонез сыроедческий – 3–4 столовые ложки.

Огурец промываем (если кожица грубая, счищаем ее) и меленько режем;

Морковь промываем, очищаем от кожицы и трем на мелкой терке;

Кабачок промываем, меленько режем;

Авокадо промываем, очищаем от кожицы, мелко рубим;

Зелень промываем и мелко рубим; В салатник укладываем все овощи, добавляем зеленый горошек, зелень, майонез и аккуратно все перемешиваем; Верх можно украсить зеленым горошком, молотым на мельнице черным перцем и рубленой зеленью.

6. Кабачковые рулеты

1 шт кабачок

1 шт морковь

пучок зелени

1 шт сладкий перец

любые семена

специи черный перец, перец чили, кориандр

Начинка: морковь натереть на мелкой терке, сладкий перец нарезать соломкой , смешать все компоненты кроме кабачка. Кабачок нарезать на тонкие пласты (0,3 мм), смазать каждый кабачковый лист соусом (см.Приложение), выложить ботву из овощей и накрутить рулеты.

7. Гаспачо

2 шт томаты

1 огурец

2 дольки чеснока

пучок зелени

розовая соль

Очистить томаты от кожуры , для этого вскипяти воду и опусти туда томат , держи 2–3 минуты, после достань и очисти от кожуры. Огурец также очистить от кожуры, все компоненты взблендить. Подаем с зеленью.

8. Крем-суп из цветной капусты

Состав:

Цветная капуста – 1 маленький кочан

Морковь – 2 шт.

Миндаль – 200 г (замоченного на ночь)

Розмарин, тертый мускатный орех, соль, перец – по вкусу

Свежая руккола – для украшения

Все блендим и наслаждаемся.

9. Зеленый крем-суп

Состав:

Помидоры – 3 шт. средние

Болгарский перец – 1 шт.

Пучок петрушки

Пучок укропа

Пучок шпината

Ботва овощей (например, свеклы, моркови и т.д.)

Растительное масло – 1,5–2 ст. л.

Лимон – 0,5 шт.

Вода – 1 ст.

Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Зелень, овощи, масло и сок лимона смешать в блендере с водой, солью и специями.

10. Окрошка

Состав:

Редис – 10 шт.

Огурец – 2 шт.