Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия кулинарного искусства
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• Соль – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Промытые раки положить в кастрюлю. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Овощи и зелень добавить к ракам, влить 5 стаканов кипяченой воды, положить лавровый лист, соль и варить в течение 15 минут.
Готовые раки выложить в супницу, полить отваром, в котором они варились.
Закуска «Фрегат»
Ингредиенты
• Раки – 20 шт.
• Филе морской рыбы – 500 г
• Яблоки – 2 шт.
• Кабачки – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 250 г
• Огурцы – 5–6 шт.
• Горчичный салат – 300 г
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль
Способ приготовления
Рыбу промыть, отварить, нарезать крупными кубиками. Раки промыть, отварить, очистить. Яйца сварить вкрутую.
Кабачки очистить, нарезать полосками толщиной 1 см, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до тех пор пока они не станут прозрачными, но не слишком мягкими, затем остудить, нарезать кубиками.
Яблоки вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать крупными кубиками. Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
Салат вымыть, нарезать полосками, оставив несколько листьев для украшения. Салат и огурцы смешать, добавить 150 г майонеза, перемешать и уложить слоями с рыбой, раками и кабачками.
Залить все оставшимся майонезом, смешанным с сахаром. Положить сверху листья зеленого салата, украсить яйцами, разрезанными четвертинками.
Креветки с пряностями к пиву
Ингредиенты
• Креветки – 2 кг
• Чеснок – 1 головка
• Помидор – 1 шт.
• Острый перец – 1 шт.
• Тмин – ? чайной ложки
• Перец – ? чайной ложки
• Растительное масло – 75 мл
• Паприка – 1 чайная ложка
• Соль
Способ приготовления
Чеснок очистиь, вымыть. Соль, острый и черный перец, тмин и чеснок растолочь в ступке. Помидор вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу, затем мелко нарезать. В нагретую сковороду влить растительное масло, добавить подготовленные ингредиенты, жарить в течение 5 минут. Затем в сковороду положить промытые креветки, посыпать паприкой, влить 1 л воды. Тушить на слабом огне 30 минут.
Закуска «Золотая рыбка»
Ингредиенты
• Филе соленого лосося – 300 г
• Филе вареного судака – 100 г
• Шпроты – 100 г
• Кетовая икра – 150 г
• Вареная морковь – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа
Способ приготовления
Филе лосося и судака нарезать полосками, уложить на плоское блюдо вперемежку со шпротами и икрой. Закуску украсить морковью, нарезанной в виде звездочек, веточками укропа. Сбрызнуть все лимонным соком и подать к столу.
Рыбная мелочь со специями
Ингредиенты
• Рыбная мелочь (мойва, мелкая плотва или салака) – 0,5 кг
• Молоко – 100 мл
Другие электронные книги автора Елена Анатольевна Бойко
Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее