Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия кулинарного искусства
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• Пиво – 100 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 столовые ложки
• Рубленая петрушка – 1 столовая ложка
• Растительное масло
• Сушеный укроп
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Подготовленную рыбу тщательно промыть, обсушить. Приготовить тесто из муки, пива, молока, яйца, специй и соли. Каждую рыбку обмакнуть в тесто и обжарить в кипящем масле. Жареную рыбу выложить в дуршлаг и дать стечь излишкам масла. Рыбную мелочь уложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Картофельные палочки с тмином
Ингредиенты
• Мука – 150 г
• Отварной картофель – 150 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Тмин
• Соль
Способ приготовления
Картофель пропустить через мясорубку, добавить масло и муку, смешанную с солью, измельчить ножом в однородную массу, поместить в холодильник на 30 минут.
Из получившегося теста скатать палочки длиной 12 см, смазать взбитым яйцом, посыпать тмином, выпекать при умеренной температуре до светло-коричневого цвета.
Шарики из сельди и сыра
Ингредиенты
• Филе соленой сельди – 200 г
• Сыр – 50 г
• Мука – 150 г
• Масло для жаренья
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сыр и сельдь пропустить через мясорубку, добавить муку, перец и соль и еще раз пропустить через мясорубку. Тщательно вымесить, накрыть влажной салфеткой и оставить на 15 минут. Полученное тесто раскатать в виде колбаски, нарезать кусочками, скатать шарики. Шарики обсыпать мукой и обжарить во фритюре.
Закуска «Удачный улов»
Ингредиенты
• Филе любой рыбы – 500 г
• Молоко – 100 мл
• Пшеничный хлеб – 60 г
• Топленое свиное сало – 2 столовые ложки
• Панировочные сухари – 3 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Тертый сыр – 100 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе рыбы промыть, дважды пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Фарш посолить, добавить желток, поперчить, тщательно перемешать.
Из полученной смеси сформовать шарики средней величины, смочить в белке, обвалять в панировочных сухарях. Шарики положить в разогретую сковороду со свиным салом, жарить до образования хрустящей румяной корочки.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки и сыром.
Басумат
Ингредиенты
• Мука – 3 стакана
Другие электронные книги автора Елена Анатольевна Бойко
Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее