Последний отзыв
Книгу прочитать не могу, везде ЛитРес свой нос сунул, как и где скачать полную версию бесплатно!?!?
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• 200 г пшеничного хлеба
• 2 л куриного бульона
• 1 стакан тертого сыра
• 200 г вареного куриного мяса
• 2 ст. л. толченого миндаля или орехов
• 4 вареных яичных желтка
• соль по вкусу
• гренки для подачи
С пшеничного хлеба снять корки, поместить их в кастрюлю и залить куриным бульоном. Когда корки набухнут, протереть их через сито.
Добавить тертый сыр, измельченное куриное мясо, толченый миндаль, соль и все это развести куриным бульоном до желаемой густоты, прокипятить.
Перед подачей на стол заправить растертыми яичными желтками. Подавать к столу с гренками.
Горячие блюда
Свинина с грибами в соусе
• 750 г мякоти нежирной свинины
• 100 г топленого свиного жира
• 100 г репчатого лука
• 200 г вареных шампиньонов
• 400 г сметанного соуса
• соль
• свежемолотый черный перец
• зелень
Свинину нарезать длинными брусочками, посыпать солью, перцем и обжарить на жире в сковороде. Добавить пассерованный лук, отваренные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус. Все протушить, помешивая, на слабом огне в течение 8 минут.
Окорок с помидорами или луком
• 600 г варено-копченого окорока (без костей и кожи)
• 100 г готовой горчицы
• 50 г сливочного масла
• 400 г помидоров или 200 г лука
Варено-копченый окорок без костей и кожи нарезать ломтиками, смазать горчицей и обжарить 2 минуты на масле.
Поджарить половинки помидоров или лук и положить их на кусочки окорока. Подавать к столу с картофельным пюре, отварной фасолью или тушеной капустой.
Шницель в апельсиновом соусе
• 500 г разноцветного перца
• 150 г фенхеля
• 1 зубчик чеснока
• по ? пучка петрушки и укропа
• 8 свиных шницелей
• свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• 150 мл белого вина
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 20 мл хереса
• перец чили
Сладкий перец и фенхель почистить. Перец нарезать полосками, фенхель разрезать пополам и нарезать ломтиками. Зелень мелко порубить. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Шницели хорошенько отбить и поперчить. Обвалять в муке.
Обжарить шницели с двух сторон в растительном масле, по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть, посолить и оставить в теплом месте.
Овощи и чеснок немного потушить в оставшемся от жарки масле. Добавить вино, апельсиновый сок и херес. Немного уварить.
Приправить перцем, солью и чили так, чтобы соус получился острым. Подать шницели с овощами, сверху посыпав рубленой зеленью.
Украсить блюдо веточками укропа и петрушки.
Шницель рубленый
• 500 г мелко порубленного мяса
• 2 л куриного бульона
• 1 стакан тертого сыра
• 200 г вареного куриного мяса
• 2 ст. л. толченого миндаля или орехов
• 4 вареных яичных желтка
• соль по вкусу
• гренки для подачи
С пшеничного хлеба снять корки, поместить их в кастрюлю и залить куриным бульоном. Когда корки набухнут, протереть их через сито.
Добавить тертый сыр, измельченное куриное мясо, толченый миндаль, соль и все это развести куриным бульоном до желаемой густоты, прокипятить.
Перед подачей на стол заправить растертыми яичными желтками. Подавать к столу с гренками.
Горячие блюда
Свинина с грибами в соусе
• 750 г мякоти нежирной свинины
• 100 г топленого свиного жира
• 100 г репчатого лука
• 200 г вареных шампиньонов
• 400 г сметанного соуса
• соль
• свежемолотый черный перец
• зелень
Свинину нарезать длинными брусочками, посыпать солью, перцем и обжарить на жире в сковороде. Добавить пассерованный лук, отваренные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус. Все протушить, помешивая, на слабом огне в течение 8 минут.
Окорок с помидорами или луком
• 600 г варено-копченого окорока (без костей и кожи)
• 100 г готовой горчицы
• 50 г сливочного масла
• 400 г помидоров или 200 г лука
Варено-копченый окорок без костей и кожи нарезать ломтиками, смазать горчицей и обжарить 2 минуты на масле.
Поджарить половинки помидоров или лук и положить их на кусочки окорока. Подавать к столу с картофельным пюре, отварной фасолью или тушеной капустой.
Шницель в апельсиновом соусе
• 500 г разноцветного перца
• 150 г фенхеля
• 1 зубчик чеснока
• по ? пучка петрушки и укропа
• 8 свиных шницелей
• свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• 150 мл белого вина
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 20 мл хереса
• перец чили
Сладкий перец и фенхель почистить. Перец нарезать полосками, фенхель разрезать пополам и нарезать ломтиками. Зелень мелко порубить. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Шницели хорошенько отбить и поперчить. Обвалять в муке.
Обжарить шницели с двух сторон в растительном масле, по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть, посолить и оставить в теплом месте.
Овощи и чеснок немного потушить в оставшемся от жарки масле. Добавить вино, апельсиновый сок и херес. Немного уварить.
Приправить перцем, солью и чили так, чтобы соус получился острым. Подать шницели с овощами, сверху посыпав рубленой зеленью.
Украсить блюдо веточками укропа и петрушки.
Шницель рубленый
• 500 г мелко порубленного мяса
Другие электронные книги автора Е. Левашева
Последний отзыв
Книгу прочитать не могу, везде ЛитРес свой нос сунул, как и где скачать полную версию бесплатно!?!?