Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки. Том 1. Каначак

25 мая 2011 г. День первый. В нём мне было дано осознать, в какое окружение я попала

Маргоша пока не сообразила, где границы охраняемой территории. День был очень тёплый, она вдоволь нажарилась на солнышке. Когда ей натянули трос и пустили цепь по нему, она радостно спряталась в тенёк, и решила, что вверенная ей территория находится там, где она лежит в данный момент. Потому опрометчиво пропустила первых непрошенных посетителей, вломившихся на суверенную землю.

Паломничество из местных жителей было коротким, но интенсивным. Сначала две особи женского пола, горластые, с донельзя испитыми физиономиями и такими же голосами, в грубой форме предложили вспахать огород. 150 рублей за сотку. Поскольку у меня тех соток под вспашку аж 20, а в прошлом году это стоило порядка 700 рублей за всё, я слегка… удивилась. Выразив своё удивление вслух, я получила «достойный» ответ. Пергидрольная «красотка» громко и воинственно объявила, что «у нас тут устои такие» и «не хотите, не надо, пожалеете ещё, потому что другие дороже берут».

Забегая вперед, скажу, что таки пришлось воспользоваться услугами тракториста, чей бренд настолько своеобразно продвигали местные подержанные чиксы. И это было ошибкой, поскольку пахать он не умеет, а главное – не хочет. Хочет только брать деньги. Прискорбно то, что мне его заочно рекомендовали надежные люди, как самого скромного в оном селе труженика, который всё делает хорошо, и денег много не дерёт. Чего же тогда ждать от остальных…

Вторая визитерша ворвалась в дом, и, напирая на меня туловищем, начала рассказывать мне, где надо брать воду, и как тщательно следует закрывать за собой кран. Поскольку источник воды к тому моменту уже был обнаружен, я поблагодарила мадаму за предупреждение. Заодно удивленно поинтересовалась, как это она так смело заходит в дом, и совсем не боится нашей большой собаки. У мадамы округлились глазки, и она, струхнув, попросила её проводить до калитки, что я и сделала. В качестве оправдания своего непрошенного визита, мадама объявила, что она «всегда в этом доме помогала». На что мной был задан уточняющий вопрос: вы что, в гости к дому ходите, не к хозяевам? Мадама не нашлась, что ответить, и ретировалась.

Отдельного описания стоит внешний вид упомянутой особы. Лет ей может быть как 40, так и 60, на глаз не определить. Тушка, иссушенная чрезмерным употреблением алкоголя, одета во что-то невообразимое. Более всего запомнились дырки на кофточке, в местах, где подразумевались пуговицы. Лихорадочно горящие глаза, в которых легко угадывается жажда немедленно опохмелиться. И 2-3 зуба в верхней челюсти. По моим недолгим наблюдениям, численность зубов на душу населения здесь вообще значительно ниже, чем, например, в Новосибирске.

Третий визит нанесла ещё одна дама. Мы с ней были шапочно знакомы раньше, её муж и сын разгружали первую партию моих вещей, ещё в марте. Эта пришла наряженная, как в гости, в голубенький трикотажный брючный костюмчик, с перманентом на жиденьких волосках цвета полуразложившейся мыши, в очочках, с букетиком завядших огоньков в руке, и в дупелину пьяная, несмотря на ранний час. Поскольку Маргоша к тому времени заняла свой пост, в калитку дама сразу не полезла, а решила, что я её немедленно приглашу в дом. Ага, щас. Сие семейство, как мне недавно сообщили, нужно обходить стороной, и как можно дальше. Потому я сказала, что я бы рада, но вот собачка у меня такая, строгая. Из питомника. Дрессированная на охрану объектов. Так что, лучше её не сердить. Дама с явным сожалением смирилась, и подалась восвояси. На этом визиты первого дня завершились.

29 мая 2011 г. День пятый. Распаковались, огляделись

Наверное, не трудно догадаться, что первый опыт общения с местным населением поверг меня в шок и уныние. К счастью, оказалось не всё так страшно. На следующий день мы познакомились с тётей Ниной, соседкой напротив, бабулечкой 70 лет. У неё есть алтайские черты во внешности. По первому впечатлению, она из не пьющих. Сестра по несчастью: инвалид с артритом, ходит с палочкой. При этом держит двух коров. У одной из них потрясающе вкусное, жирное молоко (сравнивали с соседским, очень отличается в лучшую сторону). Выпиваем по 3 литра в день, никак не можем напиться. Если молоко не выпиваем сразу, опускаем в подпол, к утру на нем слой сливок 1,5-2 см. Молочко здесь продают все по одинаковой цене – 25 руб. за литр. Сметана – 100 руб. за литровую банку, творог – 80 руб. за килограмм. Коров держат много, в стаде на глаз голов 60. А населения, по переписи 2002 года – 128 человек.

У многих местных мужиков есть трактора, и работы им хватает. Тем более, сейчас, когда посевная в разгаре.

Несколько раз мимо дома промелькивали мужчины, совсем не деревенского вида, только одетые по местной моде – телогрейка, штаны, заправленные в сапоги. В сочетании с очками в хорошей оправе, стильной стрижкой, смотрится весьма забавно. Где-то среди местных есть пара анастасиевцев. По предварительной информации, в деревне чуть ли не половина жителей – переселенцы из городов. Живут они, как правило, тихо и замкнуто, так что, с ними не так просто установить контакт. Ладно, время всё расставит по местам.

Возвращаюсь к хронике событий. Второй и третий дни ушли на разбор вещей и решение первоочередных бытовых задач. Так, в неказистом, щелястом уличном сортире появилось аккуратное седалище, обтянутое весёленькой клеёночкой в ромашку. Рядом со ступеньками на веранде построились необходимые мне перила. Мой помощник Вова, конечно, на все руки умелец, это у него не отнять. После мгновенной сборки двух ИКЕАвских комодов, большая часть шмоток нашла в них своё место. На комод встал мой доисторический «Зингер», что позволило заняться оформлением интерьера текстилем. С тюлевыми шторками на кухне стало намного уютнее. Оборудовали что-то вроде кухни-столовой, из 2-х хозяйских самодельных столов. Пуфики пришлись как нельзя кстати. Поскольку они почти герметично закрываются, что исключает проникновение в них грызунов, их было решено использовать, как лари для хранения продуктов. Ну и как сидения, конечно.

Печка радует несказанно. Нагревается быстро, тепло держит и отдает очень долго. Топить её, как русскую, пока не пробовали, обходились галанкой.

Погреб потрясает своими размерами и функциональностью. Он почти под всем домом, просторный и глубокий. В жару 30 градусов в погребе изо рта идет пар. Так что, я оказалась права: холодильник здесь не нужен.

День примерно на третий, когда первый шок от переезда начал проходить, я увидела, что находится вокруг. А это такая красота! Дом расположен так, что соседские дома достаточно далеко, их практически не видно. За участком небольшая поляна, за ней – гора, поросшая лесом. Сказать, что это красиво – ничего не сказать…

Деревня расположена уединенно. С трех сторон она окружена невысокими лесистыми горами. С четвертой стороны – берег Бии. И ни одной дороги на большую землю. Только «переплава» (так местные называют переправу на моторных лодках). Отсутствие проезжих дорог и распаханных полей – это полное отсутствие пыли. Когда мы вошли в дом, где почти полгода никто не жил, пыли не было. Мы больше с собой её привезли, вместе с текстилем…

Буйство зелени за окнами радует глаз и даёт ему отдохнуть… Звуки… Пение птиц, голоса животных, тикание старого механического будильника – вот приправы к густой, нетронутой тишине, такой непривычной и такой благостной…

Телевизор не взят с собой осознанно, хватит уже подставлять свои мозги для прополаскивания… Пробовали посмотреть фильм, из тех, что тщательно отобраны и взяты с собой. Мне стало скучно минут через 20, и дальше смотреть не захотелось… Не нужны здесь такого рода развлечения. По крайней мере, так часто, как это было в городе. Здесь жалко тратить на них жизнь. Уж лучше поспать, отдохнуть, накопить силы для нового дня, в котором столько интересных дел можно переделать!..

01 июня 2011 г. День восьмой. Открытие посевной. Милые пчёлки. Первый выезд в свет

Окончание пятого дня ознаменовано первой горстью семян, брошенной в землю обетованную. Вова соорудил изумительно красивую грядочку, метров 10 длиной и 60 см шириной, т.е. узенькую и длинную. Бордюр из старых досок, правильная геометрия и хорошо разрыхленная почва – красота! Посеяла морковку «лакомку» – очень сладенькая и вкусненькая. Правда, гибрид. И ещё морковку НИИОХ-336 – из Бийска, этой больше, примерно ? грядки. Семян взяла много, сеяла густо. На следующее утро, часиков в 7 пошли сажать кабачки. Семена 4-х сортов, все раннеспелые. На ночь семена замочила в намоленной водичке, и садила с молитвой, в хорошенькие луночки, оставшиеся от прежних хозяев. И несколько своих луночек добавили. Сажала по 3 семечка в лунку. Потом отберу самые сильные растения, их оставлю в лунке, остальные уберу. Сажали на маленьком огородике, который явно обрабатывался ещё в прошлом году. Не вскапывали, просто разрыхлили. Земля пуховая, раньше не приходилось с такой замечательной почвой иметь дело. Потом Вова посадил там же сортовую картошку.

Что касается остального огорода, мы пригласили Максима с жеребцом Огоньком, и они за день с перерывами проборонили нам всю неудачную пашню. Вова участвовал в процессе, периодически очищал борону от нацеплявшихся корней. В целом получилось вполне оптимистично. Всё удовольствие за 200 руб. Я вздохнула с облегчением – геометрическая прогрессия затрат на огородные услуги… пошатнулась.

Я наблюдала в окно, как боронили. Зрелище меня заворожило. Точнее, не только то, что видели глаза, а всё вместе – картинка, запахи, звуки… Как удивительно пахнет нагретая солнцем земля, готовая принять в себя семя… Она как женщина, жаждущая зачать дитя, застывшая в ожидании… Если прислушаться, то вот он – вдох, а вот – выдох…

Как изумительно красиво движение коня, совершающего медленный, крутой поворот. Обычный, рабочий жеребец, ему уже 20 лет… Как точны и грациозны его движения, когда он переступает, двигая корпус вбок… Это как танец, только не на потребу публике, а по велению внутренней, глубинной силы потрясающего по красоте животного… Как часть ритуала, невольной свидетельницей которого я стала, глядя в окошко… Даже борона, вроде бы предмет неодушевленный, но так умно и с душой сделанный, что кажется живым, – тоже выполняла свою роль, свои па в этом танце…

А запахи… Разогретой земли, травы, лёгкий аромат (да-да, именно!) пасущегося вдалеке стада, чистой реки, близкого леса… Букет, который не в состоянии воспроизвести ни один самый искусный парфюмер… Потому что все парфюмеры мира никогда не смогут сотворить то, что так легко и ежедневно творит наша общая Мама – Земля, и с ней – всё живое, что вольно на ней обитает…

Идиллическая картина, которая так меня растрогала, вмиг изменилась. Что-то произошло. Как сказал классик: смешались в кучу кони, люди… Люди энергично и не понятно зажестикулировали, Вова почему-то побежал, странно махая руками, жеребец нервно задрыгал ногами… Виновницами переполоха оказались… пчёлки. Что-то им не понравилось в том, как действующие лица выстроили мизансцену на нашем огороде. Ульи, кстати сказать, совсем недалеко от нашего забора располагаются. Вот таким образом мне представилась возможность убедиться, что не зря пасеки выносят за пределы населенного пункта. Причем, я убедилась чисто теоретически, а Вова – на своей попорченной пчёлками шкурке. Пчёлы гнались за Вовой до самого дома. Под раздачу попала даже бедная Маргоша, её тоже тяпнули за морду, за компанию, так сказать.

Кстати о «тяпнуть». Комары. Каначакские комары достойны занесения в книгу рекордов, за свою многочисленность, вездесущесть, злобность, болючесть укусов, последующий невыносимый зуд, а также поразительную стойкость к сомнительным средствам химической войны с кровососами. Я-то, собственно, ехала на Алтай, где комаров нет, и это общеизвестный факт! Оказалось, это сказано обо всём остальном Алтае, кроме Каначака. Здесь всё хорошо с болотцами, одно из них, как выяснилось, начинается прямо за моим забором. Хорошо хоть сформировала в дорогу набор юного дезинсектора, с репеллентом и фумитоксом. А также взяла накомарник, который спасает от укусов хотя бы часть меня. Всё туловище, а особенно конечности, непрерывно чешутся, и ночью бесконтрольно расчёсываются до дыр. Подумалось было о бальзаме «звёздочка», который есть у меня. Но масштаб микроскопического пузырька в сравнении с площадью тушки, подлежащей обработке, поверг в уныние. Ибо требуется ванна «звёздочки», чтобы она помогла… Так что, несмотря на жару, приходится одеваться в закрытые одежды. И мечтать о парандже.

А жара днём достигает 40 градусов Цельсия, и это в тени. Контраст температур здесь существенный. Например, сегодня утром было около 20, дождик моросил. Дождик кончился, выглянуло солнышко, и через часа полтора было уже плюс 35. Вечером была гроза, на термометре +14. Что делать, привыкаем.

Вчера свершился выезд в свет, в райцентр Турочак. Это раньше мы приезжали в Турочак, как высокомерные и циничные жители мегаполиса. Теперь же мы – сельчане, поимевшие честь оказаться в Столице Района.

Столица встретила нас офигительной новостью. Самый большой начальник по регистрации сделок с недвижимостью накануне выдал моё свидетельство о праве собственности на мой дом какой-то посторонней тётке. Перепутал адреса, дом соседний. Тётка, видимо, настолько мало знакомая с буквами, что не увидела отличий между фамилиями Гурская и Калугина, взяла мой документ и радостно уехала с ним в Зажопинские Выселки, а точнее – в село Удаловка. Вроде и не далеко, а не достанешь, ибо отдать свидетельство непосредственно мне она не вправе, нужно сначала вернуть его в Турочак, дяде регистратору… Она всё-таки потрудилась прочитать документ по прибытии домой, и ранним утром следующего дня предстала перед дверью учреждения регистрации. А она оказалась почему-то заперта. И свет в райцентре отключили до вечера. Тётенька, решив, что без электрического тока в розетке у неё чужой документ обратно не возьмут, проследовала взад в свою Удаловку. Вот такая весёленькая историйка. Дяденька мне посочувствовал и извинился. Ага, и мне сррррразу полегчало… Печальный вывод: уровень дебилизма в райцентрах и деревнях может быть так же высок, как в мегаполисах. И даже выше. Ехать повторно всё равно придётся. Заодно докупим, что забыли купить.

А обзавелись мы крайне важными вещами, например, электродуховкой с двумя конфорками, большой двухколесной тачкой, лейками, шлангом, сушилкой для посуды и ещё большой кучей хозяйственных мелочей. Теперь у меня на лето есть вода прямо в ограде, и это праздник!

Поскольку мы не в курсе мировых новостей, нас удивила цена на 92-й бензин – 27 руб. Неделю назад это было 23. Оказалось, в Турочаке бензин есть по случайности, а в Бийске опять очереди на заправки, лимит на отпуск в одни руки, и другие элементы сумасшедшего дома… В общем, с нашим глобальным перемещением, мы крайне удачно проскочили между всплесками топливного кризиса…Как и планировали, перед возвращением из райцентра, залили бак под завязку и наполнили 20-литровую канистру. Бережёного Бог бережёт.

Сегодня посадила лук-севок «семко F1» и немного китайского чеснока на зелень. Приобрели 9 ведер семенной картошки, за 1000 руб. с доставкой. Завтра планируем продолжить посадки. Замочила семена 3-х сортов огурцов и тыквы с дынным вкусом. Вова готовит грядки. В общем, жизнь крестьянская набирает обороты…

04 июня 2011 г. День десятый. Организм воспротивился. О картошке. Жара. Ода косынке. Полосатый секс. Обкатка крематория. Капуста чеканит шаг

Ещё вчера организм дал сбой. На первоначальной эйфории он и так продержался достаточно долго. А вчера вот так вот, взял – и забастовал. После раноутренней посадки в лунки тётинининой тыквы, со всего маху дал в левую коленку такой острой болью, что я на секунду забыла, как дышать. А уж как ходить ногами, пришлось вспоминать подольше, чем секунду… И всё. Не пойду, говорит организм, ни в какой ваш огород, положите меня горизонтально, и я пока буду тихо лежать. Когда мне захочется встать и пойти – я сообщу дополнительно. До вечера сообщений не поступало. Организм спал, и, видимо, во сне восстанавливал силы. К вечеру он позволил мне встать и тихонько пройтись по дому. Я всё поняла. Теперь буду советоваться с организмом, прежде чем строить стахановские планы по грядкам.

Сегодня я решила вести себя разумно, и не гневить своё физическое тело. Потому было решено бросить меня на переборку картошки перед посадкой. Оказалось, купленные у местных жителей семена сильно заражены фитофторой. Впрочем, как и земля. При формировании грядок Вова выкопал некоторое количество прошлогодней картошки. Поскольку у нас с собой картошки не было, мы обрадовались, что на супчик набрали. При чистке в отходы ушло больше половины…

Я с тоской подумала о препарате, с коим познакомилась лет 18 назад. Назывался он, по-моему, «эпам», или что-то вроде того. Крошечный аптечный пузырек позволил провести предпосадочную обработку семян и обработку урожая перед хранением. В результате на фитофторном поле уродилась совершенно чистая картошка. При хранении же, если всё-таки один клубень на сотню заболевал, то он не расквашивался, заражая соседей, как это обычно бывает, а просто тихо мумифицировался, сохраняя соседей здоровыми. Этот волшебный биопрепарат, если я не ошибаюсь, – разработка новосибирских ученых. Увы, где же его теперь найдёшь… Попробую, конечно, поискать, на будущее. Насколько я понимаю, местные жители не очень заморачиваются на фитофторе. Лишь бы картошка уродилась, что почернеет – скотинке на корм уйдёт. Ожидаются проблемы с колорадским жуком. Личинки в земле есть. Народ травит свои огороды. Я травить не хочу, поскольку после такой протравы картошка становится не пригодной в пищу. Значит, весь колорадский жук с окрестных огородов ожидается с визитом на мой участок. Ладно, будем решать вопросы по мере их поступления.

Переборка картошки происходила в специально организованном тенёчке, на крылечке зимней кухни. Тенёк не спасал от жгучего солнца. Надо сказать, солнце здесь, по ощущениям, светит куда более жёстко, чем мы привыкли. Почему так – не понятно, но находиться под прямыми солнечными лучами тяжело даже Вове, который к этому давно привык. Так что, по возможности, строим жизнь короткими перебежками из тенька в тенёк. Через час-другой работы под солнцем, Вова пришел намочиться водичкой. Намочил и панаму, чтобы хоть немного остудить голову. Я даже в тени через некоторое время захотела намочить свою косынку… Немного легче, но всё равно жарко. Посмотрела на градусник – в тени всего +24. Сколько, интересно, на солнце? По ощущениям, не меньше 35. Если честно, я предполагала, что здесь теплее, чем в Новосибирске, потому что южнее. Не предполагала, что настолько теплее…

Кстати о косынке. Я часто вспоминаю мою прабабушку, царствие ей небесное, Агриппину Димитриевну Беспалову. Она всегда, в любое время года, носила косынку или платок, повязанный на лоб, концами назад. По христианским канонам, женщина должна ходить с покрытой головой. Не так давно я узнала, что наши славянские предки, в дохристианскую эпоху, придерживались того же правила. С открытыми волосами могла ходить только незамужняя девушка. Когда она выходила замуж, она тщательно прятала волосы под головной убор. Замужняя женщина могла открыть волосы, только ложась спать, перед мужем, в бане, или при выполнении специальных обрядов. Наши предки считали, что в волосах жены, матери, хранительницы очага, заключается родовая сила, которую она обязана беречь и хранить от чужих, недобрых глаз. Для меня всё это было до сих пор только теоретическим знаниями. Приехав сюда, я в первый же день смастерила себе косынку из подручных средств, повязала, как моя прабабушка и… почувствовала себя как-то иначе. Лучше. Как дома. Сложно объяснить. Косынка легла на мою голову, как вторая кожа. Теперь я не выхожу из дома, не повязав косынку, в любую погоду. Есть у косынки одно функциональное свойство, которое очень даже уместно в моей новой жизни: кроме защиты головы от солнца, она не даёт поту заливать глаза. Так что, да будет косынка!

Пока писала, Вова нашёл, наконец, у местного населения капустную рассаду. Ура, посадим 26 корней ранней капустки. Даст Бог, приживется и вырастет.

Погоды располагали к дневной посадке капустки. Поскольку жарящее солнышко скрылось за подозрительными тучками, а горизонт с запада конкретно затягивало. Взяв с собой самый главный огородный инструмент – голубенькую табуреточку для отдыха моего многоуважаемого места, откуда растут ноги – мы направились на маленький огород. Там Вова уже заготовил 2 хорошенькие грядочки.

Пока Вова набирал воду в лейку, я, двигаясь по широкой междугрядной дорожке, пока свободной от травки, вдруг увидела сцену, вопиюще наглую в своём цинизме. Два полосатых жучиных туловища, на глазах у изумленной публики, энергично размножались! Для тех, кто не в теме: полосатая шкурка – характерный признак лютого врага картофелевода – колорадского жука. Я же, конечно же, не могла потерпеть такой наглости, и тут же попросила Вову соорудить импровизированный крематорий. Вова нашёл на огороде старую флягу, накидал туда мелких дров, и сцена аутодафе была подготовлена.

К тому времени я нашла ещё трёх полосатых диверсантов. Им был громко (чтобы другие жуки слышали) зачитан приговор, в котором присутствовала устрашающая фраза «и так будет с каждым, кто покусится…» ну, не важно, на что именно… Приговор был приведен в исполнение незамедлительно, путем поджигания дров крупной зажигалкой и бросания полосатых паразитов в жерло крематория. Я бы на месте других, попрятавшихся на огороде жуков, немедленно приступила бы к упаковке чемоданов и отбытию на другие, безопасные участки. Где всего-навсего попытаются их потравить какими-то химикатами. А лучше всего, отправилась бы взад, в их родное Колорадо, где их и придумали американские жуководы. Скорее всего, как биологическое оружие. Подробностей не знаю, врать не буду.

Далее мы приступили к разметке лунок под капусту. Я примерно обозначила палочкой на грядке, какую площадь займут капустные листья, и эталон расстояния был намечен. Вова измерил его и вдруг сделал чеканный шаг, как на параде. А потом показал на середину своей ступни: отмечай здесь. Так мы прочеканили первую грядку. Наверное, со стороны это выглядело забавно. Мужчина медленно марширует, красиво выкидывая ноги, а тётенька рядом с его ногой дырочку палочкой проколупывает. Когда вся грядка была «отчеканена», мы посчитали количество лунок. Их было ровно 13, как в аптеке. То есть, на 2 грядки ровнёхонько входили наши 26 капусток. Ну просто мистика какая-то! Точнее, окружающий нас мир нам благоприятствует, даже в таких, казалось бы, мелочах! Приятно.

Придя с огорода, я присела на веранде, чтобы переобуться. Подошла Клёпа, начала мурчать и ластиться. Такое случается не часто, потому я ответила на её порыв. И так хорошо стало. Сижу, отдыхаю после трудов праведных, на душе благостно, под рукой мурчит тёплое тельце… Собирается дождь, а мы в своём доме, под крышей… Ощущение уюта, покоя, тихой радости… Ради этого… В общем, оно того стоило…

05 июня 2011 г. День 11. Огурчики. О деревенской еде. Глюки

Сегодня посеяла в грунт семена огурчиков. Вова сделал на большом огороде грядку, вдоль дома, узенькую и длинную – метров 20 длиной. Огурчики 3-х сортов посажены в луночки, политы. Теперь будем ждать всходов, за их ростом можно будет наблюдать через окошки. На большом огороде ощущения несколько иные. Лучше. Наверное, от того, что просторно. И пейзаж оттуда смотрится лучше. А уж когда присядешь на лавочку у стены веранды, да полюбуешься на результаты своего труда… Красота!

Вчера обнаружили, что тётининина тыква взошла, по паре листочков видно везде. И это за сутки! Правда, семена были хорошо пророщены. Вместо тряпочки, как мы привыкли, тётя Нина использует мох. Надо взять на заметку, семена во мху прорастают… бодрее, что ли…

Теперь о еде. Чем мы питаемся. Я завезла сюда вместе с вещами понемногу круп – рис, пшено, геркулес, гречку. Есть мука для домашнего хлеба, который будет выпекаться на хмелевой закваске, то есть, без мало полезных термофильных дрожжей. Пока ещё закваску не делала. Есть также хорошее растительное масло, не рафинированное, алтайского производства. Соль, преимущественно морская, сахар. На всякий случай, есть сухое молоко. Сушеная зелень, специи, сборы для травяного чая. Обычный черный листовой чай, кофе для Вовы. Есть также немного консервированной сайры в собственном соку. И говяжьей тушенки, опять же, для Вовы.

Прошлой осенью я закупила на оптовом рынке овощи и пересушила их на электрической сушилке алтайского производства под названием «Ротор». Конструкция проста: снизу расположен тепловентилятор, воздух направлен вверх. Сверху, друг на друга, ставятся дырчатые пластиковые поддоны, 6 штук. Температура сушки регулируется, от 40 до 80 градусов. То есть, при означенном температурном режиме, большая часть полезных веществ сохраняется, причем, на более долгий срок, чем при замораживании, и, тем более, при традиционном хранении – в погребах. Так можно сушить (как пишут в инструкции) овощи, фрукты, ягоды, грибы, травы, мясо и рыбу. Я насушила капусты, морковки, сладкого перца, немного баклажанов, и даже помидоры. Помидоры сушились после удаления семенных камер. Всё это замечательно сохранилось, и тоже привезено с собой. Сушеные овощи отлично идут в супчики, в овощные рагу.

Опыт сушки овощей привел к выводу, что я буду сушить всё, что смогу высушить. Хранение совершенно безпроблемное, всё компактно, аромат и вкус сохранены в полной мере, сохранность 100%, при условии правильной организации хранения – без потерь на грызунов, гниение и прочие «прелести». Плюс полное отсутствие консервантов в готовом продукте.